Дробњак (цхокеберри) је заиста вриједна биљка, јер бобице грма садрже огромну количину витамина Ц, а да не говоримо о осталим важним компонентама. Заједно доприносе нормализацији дигестивног тракта, нервног система и могу се применити у лечењу болести јетре и жучи. Можда су и зато рецепти за прављење џема на бази бобица биљке постали све популарнији, посебно јер се разликују по својој доступности.
Избор и припрема састојака
Потпуна листа производа за стварање здраве зимске жетве зависи од рецепта који одаберете, али у већини случајева, главне компоненте такве посластице биће саме бобице рогача, као и вода и шећер.
Знате ли? Екстракт бобичастог воћа је ефикасан у лечењу рака панкреаса, јер појачава ефекте лекова.
Поред њих, често се користе јабуке, ораси, лимун (лимунска киселина), па чак и цимет који би требало да побољша укус готовог производа. Наравно, сви производи требају бити што свјежији и високог квалитета, без знакова кварења. Пре свега, то се односи на главни састојак - саму аровну плоду.
За џем су погодне само потпуно зреле бобице, еластичне и сочне, без стабљика и осталог крхотина. Захтеви за јабуке су слични, јер попут ракије бобице морају бити потпуно зреле, без места и трулих места. Сјеменке с плодова увијек се уклањају прије употребе, а саме бобице и плодови се перу под млазом чисте воде.
Рецепти пекмеза од шљива
Постоји много рецепата за припреме на бази бобица рогача, али свака домаћица настоји одабрати најједноставнију и најукуснију опцију за прављење џема, па су примјери таквих рјешења дати у наставку.
Класични џемат пет минута
1,5 л40–45 минута
Енергетска вредност по 100 г производа:
Пре свега, припремите бобице рогача тако што ћете уклонити стабљике, биљне крхотине и добро их опрати под текућом водом.
Очишћено воће прелијте кипућом водом, а затим га брзо исперите хладном текућом водом, остављајући у филцу за колорацију док се течност потпуно не испуши.
Док се планински пепео суши, почните да кухате сируп мешањем воде и шећера у посебној посуди и кључајући мешавина.
Сипајте бобице у лончић са сирупом и лагано мешајући дођите до кључања. Једном када смеша прокључа, оставите да се кува 2-3 минута, затим је уклоните са ватре и инсистирајте најмање 6 сати (најбоље на хладном месту).
Након одређеног времена, џем треба поново измијешати и поново прокухати 2-3 минута. Охладите посластицу и оставите је на хладном месту 6-8 сати да инсистира.
Пре него што ваљате радни део, стерилизирајте тегле и поклопце, а затим џем пеците последњи пут (поново, 2-3 минута) и сипајте у припремљене посуде, затварајући металним поклопцима.
На крају поступка остаје само да замотају обрнуте лименке и, сачекајући да се потпуно охладе, под собним условима, пребаце у хладну собу.
Пре свега, припремите бобице рогача тако што ћете уклонити стабљике, биљне крхотине и добро их опрати под текућом водом.
Очишћено воће прелијте кипућом водом, а затим га брзо исперите хладном текућом водом, остављајући у филцу за колорацију док се течност потпуно не испуши.
Док се планински пепео суши, почните да кухате сируп мешањем воде и шећера у посебној посуди и кључајући мешавина.
Сипајте бобице у лончић са сирупом и лагано мешајући дођите до кључања. Једном када смеша прокључа, оставите да се кува 2-3 минута, затим је уклоните са ватре и инсистирајте најмање 6 сати (најбоље на хладном месту).
Након одређеног времена, џем треба поново измијешати и поново прокухати 2-3 минута. Охладите посластицу и оставите је на хладном месту 6-8 сати да инсистира.
Пре него што ваљате радни део, стерилизирајте тегле и поклопце, а затим џем пеците последњи пут (поново, 2-3 минута) и сипајте у припремљене посуде, затварајући металним поклопцима.
На крају поступка остаје само да замотају обрнуте лименке и, сачекајући да се потпуно охладе, под собним условима, пребаце у хладну собу.Видео рецепт
Класични џем Петоминутни видео рецепт: Класични пекмез Петоминутни
Важно! Обавезно окрените спремник наопако, посебно ако се користе поклопци за само затварање. Дакле, тачно утврђујете да ли су контејнери добро затворени и да ли постоји цурење заглављивања.
Са јабукама и орасима
2–2,5 л 60–70 минута
јабуке (најбоље киселе сорте)
300 г
половине ораха (ораха)
250-300 г
Енергетска вредност по 100 г производа:
- Под текућом водом темељно исперите бобице душице очишћене од смећа и прелијте их кипућом водом, оставите 8 сати да инсистирају (може и преко ноћи).
- Ујутру треба 1 чашу готове инфузије бобица комбинирати са 1,5 кг гранулираног шећера и, стављајући се на ватру, постићи потпуно растварање слатког производа (сируп треба испасти).
- У врелу слатку мешавину додајте ситне коцкице јабуке и сецкане коштице ораха на ситне коцкице.
- Будући џем кухајте на лаганој ватри 8-10 минута и након што се потпуно охлади, оставите да се укупи у собним условима још 1-2 сата.
- Након одређеног времена поново измијешајте џем и поновите ове кораке 2 пута.
- У трећем понављању додајте мале кришке претходно исецканог лимуна у кипућу мешавину рибане јабуке, тако да кључа са остатком састојака најмање 10 минута.
- Покријте тепсију готовим производом памучним убрусом, а на врх ставите другу обрнуту посуду исте запремине и пречника. Остављајући овај дизајн за ноћ, постижете максимално омекшавање рабљених плодова роба, што ће значајно побољшати укус готовог радног предмета за зиму.
- Кад се ујутро пробудите, џем излијте на припремљене тегле и затегните поклопце (није потребно да се ваљају).
Важно! Пре употребе плодова лимуна, семенке се морају извадити из њих, иначе ће припремљени џем бити горак и његов укус ће се погоршати.
Функције складиштења
Нису потребни посебни услови за чување џема од пепела, међутим, ако је могуће, стакленке са обратком треба да буду постављене на доњој полици фрижидера или у подруму, где је температура испод собне температуре. У екстремним случајевима празнине можете оставити крај прозора или у другом углу оставе, али ни у којем случају у близини грејних уређаја, јер увек постоји опасност да експлодирају поклопци.
Готов џем од боровница може се користити како у изворном облику, тако и за прављење мирисних пецива или десерта за чај. У сваком случају, одабиром правог рецепта за припрему сластица, добит ћете не само укусну, него и врло корисну припрему, посебно за хладну сезону.
