Ружичасти лосос је популарна риба руске кухиње. Кува се, пржено, пирјано, послужује се у облику укусног независног јела. Такође, црвена риба се широко користи као састојак разних рецепата. Пите од квасца од теста су посебно укусне. Руднасти и ароматични муффини постаће пуноправно јело или срдачна ужина у комбинацији са шољицом чаја.
Избор и припрема састојака
Да бисте направили дивне пите, важно је одабрати и припремити праве састојке. Главна улога се приписује ружичастом лососу - риби с врло укусним месом, која има мноштво корисних својстава.
Знате ли? Ружичасти лосос је добио име због грба које се налазе испод горње пераје, а због јарко наранџасте нијансе меса, назива се и „црвеном рибом“.
Најбоља опција је кухати свеже уловљени ружичасти лосос. Али, пошто је за већину људи то готово немогуће, морате купити рибу. Приликом избора морате пажљиво прегледати производ. Свјежа риба би требала имати сјајне очи и ружичасто месо испод шкрге. Ако купујете леш без главе, свежину одредите по боји унутрашње шупљине трбуха - такође би требало да буде ружичасте. А када је присутан бели плак, то указује да је риба била смрзнута и, можда, више пута. На трупцу не сме бити оштећења или модрица.
Да бисте црвену рибу користили као надјев за торту, морате је опрати и очистити. Уз помоћ оштрог ножа одвајају се делови ледја, а кожа се уклања. Обавезно проверите да није остало ни мало камења у месу које може покварити сав ужитак једења јела.
Рецепти за прављење квасца од ружичастог лососа
Данас су кувари и домаћице измислили многе рецепте за прављење рибљих пита са ружичастим лососом. Изврстан укус и предности ове рибе из породице лососа чине је одличном опцијом пуњења, а додавање додатних састојака даје посебну сочност јелу. Квасац од квасца, с друге стране, повећава сјај муффина, чинећи чак и отворене торте прилично волуминозним.
Класичан рецепт
Видео рецепт
Класичан рецепт
[/ рецептИнструкције]
Знате ли? Месо ружичастог лососа садржи мултивитамине Омега-3, који спречавају стварање ћелија рака.
Са пиринчем
15 порција2 сата
суви квасац
1 кесица (10 г)
Храњива вредност по 100 г:
Направите тесто од квасца: квас спојите са 1 кашиком. л шећера, додајте мало топле воде, промешајте, оставите 5 минута. У посебној посуди припремите смешу: јаје, преостали шећер, мајонез (50 г), 1 кашика соли, биљно уље и вода. Након тога додајте квасну масу и добро измешајте. Постепено уносите брашно.
Поделите тесто на два дела: један треба бити мало већи (дно), а други мањи (врх торте). Разваљајте највише и ставите на лим за печење или посуду за печење.
Распоредите рижу равномерно кувану по површини.
Филет ружичастог лососа нарежите на мале комаде, зачините са 100 г мајонеза.- На рижу ставите рибљи надјев, со и бибер.
Лук нарежите на колутове, мало га пржите у биљном уљу, охладите и распоредите на рибу. Додајте со, бибер. На врх пуњења ставите путер, исечен на ситне комаде.
Разваљајте мали део теста и прекријте га питу, закачите ивице. Оставите да се кува 15 минута.
Ставите лим за печење у рерну загрејану на + 180 ° Ц, пеците 40–45 минута. Извадите готов колач из рерне, покријте пешкиром и оставите да одстоји 10 минута.
Направите тесто од квасца: квас спојите са 1 кашиком. л шећера, додајте мало топле воде, промешајте, оставите 5 минута. У посебној посуди припремите смешу: јаје, преостали шећер, мајонез (50 г), 1 кашика соли, биљно уље и вода. Након тога додајте квасну масу и добро измешајте. Постепено уносите брашно.
Поделите тесто на два дела: један треба бити мало већи (дно), а други мањи (врх торте). Разваљајте највише и ставите на лим за печење или посуду за печење.
Распоредите рижу равномерно кувану по површини.
Филет ружичастог лососа нарежите на мале комаде, зачините са 100 г мајонеза.
Лук нарежите на колутове, мало га пржите у биљном уљу, охладите и распоредите на рибу. Додајте со, бибер. На врх пуњења ставите путер, исечен на ситне комаде.
Разваљајте мали део теста и прекријте га питу, закачите ивице. Оставите да се кува 15 минута.
Ставите лим за печење у рерну загрејану на + 180 ° Ц, пеците 40–45 минута. Извадите готов колач из рерне, покријте пешкиром и оставите да одстоји 10 минута.Видео рецепт
Важно! Ружичасти лосос садржи велики проценат јода и фосфора, тако да га не могу користити особе са индивидуалном нетолеранцијом на ове микро и макро елементе.
Нема кувања
15 порција 4 сата 20 минута
свежи квас
50 г (сува 2 кашике кашике)
Храњива вредност по 100 г:
Квасац ставите у посуду, додајте 1 кашику соли, шећер и изгњечите. Улијте чашу топлог млека и измешајте.
Убаците јаје у масу квасца, ставите растопљени путер и маргарин, отопите и охладите на собну температуру, измешајте.
Постепено уводећи просијано брашно, гнетите тесто, умотајте га улепљеним филмом или пластичном кесом и оставите у фрижидеру 3 сата.
Одвојите 1/3 густина од теста које ће касније послужити за обликовање отвореног врха. Остатак масе разваљајте, а можете да је добијете и облик рибе. Ставите комад на подмазан лим за печење.
Купус или ситно насјецкајте и ситно пропржите у тави са сецканим луком. Охлађени купус ставите на тесто, додајте со и бибер.
Филет ружичастог лососа намажите биљним уљем и ставите целу на врх купуса, соли, бибера.
Разваљајте преостало тесто, изрежите траке дебљине око 1 цм. Украшавање врха торте од тракица врши се на различите начине: сложите их попречно, формирајте петље итд. Многе могућности визуелног дизајна можете пронаћи на Интернету.
Тепсију са полупроизводом ставите у рерну, загрејану на + 190 ° Ц, и пеците 40 минута.
Квасац ставите у посуду, додајте 1 кашику соли, шећер и изгњечите. Улијте чашу топлог млека и измешајте.
Убаците јаје у масу квасца, ставите растопљени путер и маргарин, отопите и охладите на собну температуру, измешајте.
Постепено уводећи просијано брашно, гнетите тесто, умотајте га улепљеним филмом или пластичном кесом и оставите у фрижидеру 3 сата.
Одвојите 1/3 густина од теста које ће касније послужити за обликовање отвореног врха. Остатак масе разваљајте, а можете да је добијете и облик рибе. Ставите комад на подмазан лим за печење.
Купус или ситно насјецкајте и ситно пропржите у тави са сецканим луком. Охлађени купус ставите на тесто, додајте со и бибер.
Филет ружичастог лососа намажите биљним уљем и ставите целу на врх купуса, соли, бибера.
Разваљајте преостало тесто, изрежите траке дебљине око 1 цм. Украшавање врха торте од тракица врши се на различите начине: сложите их попречно, формирајте петље итд. Многе могућности визуелног дизајна можете пронаћи на Интернету.
Тепсију са полупроизводом ставите у рерну, загрејану на + 190 ° Ц, и пеците 40 минута.Важно! Када се растопљени маслац дода у тесто, прво га треба охладити, јер на температурама изнад +40°Са квасцем умиру.
Видео рецепт
Рибља пита од лососа је изврсно јело које ће породичну вечеру претворити у прави празник. Вођене горе наведеним рецептима, домаћице могу добро експериментирати додајући властите састојке и на тај начин надопунити опсежну листу рецепата.
