Сок од шаргарепе нема аналога, овај ароматичан и укусан напитак може лако утажити жеђ, заситити, али и пружити здравствене бенефиције. Зато се сваке године све више домаћица клади на његову припрему и залазак сунца за зиму. Данас су многи рецепти измислили кулинарске стручњаке за то, али само су их неки заљубљеници у пиће заиста волели. У чланку су описани најпопуларнији рецепти за сок од шаргарепе са детаљним упутама.
Избор и припрема састојака
Главна тајна сваког јела су његови састојци, а сокови од шаргарепе нису изузетак. Само правилним одабиром и висококвалитетном припремом, може се заситити заиста здрав напитак који ће одушевити лако пробављив витамин током зиме. Међутим, за то је потребно потрошити много времена и труда.
Можете направити добар сок од готово било које мркве, али као што показује пракса, не може се сваки хибрид разликовати у сочној пулпи богатог укуса. Стога, прије одабира коријенских култура, свакако морате обратити пажњу на сорту биљака.
Вриједно је обратити пажњу на вањско стање плода. За накнадну обраду погодне су само кореновке са еластичним ткивом, као и без очигледних знакова оштећења штеточинама и специфичним инфекцијама. Оштећена мрква погодна је за цеђење сокова, међутим такво воће не би требало да има гнојне жаришта.
Пре брања сока поврће се мора подвргнути стандардној припреми. Да би се то постигло, чисти се од остатака тла и других нечистоћа под хладном текућом водом. Након тога, из сваке шаргарепе треба одрезати горњу малу кору, а затим њене остатке опрати под водом.
Важно! Најбоље је да се фокусирате на плодове богате наранџасте боје. Садрже висок садржај витамина А, што их чини највише корисним за организам.
Најбољи рецепти
Многе домаћице покушавају да скувају сок од шаргарепе за зиму, али нису све успеле да створе заиста квалитетан производ. Једноставно цијеђење воћа кроз соковник још увијек није довољно да би плод шаргарепе претворио у гурмански напитак. Због тога у наставку је описано како припремити сок од шаргарепе према класичном рецепту, као и његове најпопуларније модификације.
Класично коришћење соковника
1 лименка 1 литру 30 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Ољуштено коријено поврће проциједите кроз соковник.
- Сипајте добијену течност у тепсију и прокухајте.
- Сок кухајте 3-5 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле и ваљајте га под металним поклопцем. Не вреди дуже кухати пиће, јер ће се у противном његова корисност знатно смањити.
- Окрените посуду с поклопцем према доле и оставите да се потпуно охлади.
Знате ли? Као култивирана биљка, шаргарепа је човеку позната више од 4 хиљаде година. Природно станиште његовог станишта је западна Азија, одакле се проширила по целом свету, па до КСВИ века. н е. постала култна пољопривредна врста.
Са јабукама
1 лименка 1 литру 30 минута
Храњива вредност по 100 г:
Огуљена мрква и јабуке сипају кипућу воду 5 минута.
Проциједите коријен кроз соковник, добијену течност сипајте у посебан спремник.
Јабуке огулите од језгре, а затим их прођите кроз соковник.
Комбинујте јабуку и шаргарепу свежу, а затим смешу ставите на ватру. Течност прокухајте на лаганој ватри око 5 минута.
Улијте производ у стерилне тегле и флаше, а затим га ваљајте испод поклопца. Окрените посуду с поклопцем према доле и оставите да се потпуно охлади.
Огуљена мрква и јабуке сипају кипућу воду 5 минута.
Проциједите коријен кроз соковник, добијену течност сипајте у посебан спремник.
Јабуке огулите од језгре, а затим их прођите кроз соковник.
Комбинујте јабуку и шаргарепу свежу, а затим смешу ставите на ватру. Течност прокухајте на лаганој ватри око 5 минута.
Улијте производ у стерилне тегле и флаше, а затим га ваљајте испод поклопца. Окрените посуду с поклопцем према доле и оставите да се потпуно охлади.Видео рецепт
Са бундевом
1 лименка 1 литру 30 минута
Храњива вредност по 100 г:
Огулите бундеву и исеците пулпу на велике коцке.
Заузврат, проциједите поврће кроз соковник, а затим свеже сокове комбинујте у посебној посуди.
Течност ставите на ватру, додајте јој шећер, па кувајте 3 минута.
Сипајте добијени производ у стерилне посуде, ваљајте га испод поклопца, окрените поклопац и оставите да се охлади.
Огулите бундеву и исеците пулпу на велике коцке.
Заузврат, проциједите поврће кроз соковник, а затим свеже сокове комбинујте у посебној посуди.
Течност ставите на ватру, додајте јој шећер, па кувајте 3 минута.
Сипајте добијени производ у стерилне посуде, ваљајте га испод поклопца, окрените поклопац и оставите да се охлади.Видео рецепт
Знате ли? Највећу шаргарепу на свету узгајао је 1998. године Американац Кристофер Куал. Пољопривредник је, без икаквих стимулатора раста, успео да добије плодове тежине 10 кг.
Са наранџом и диње
1 лименка 1 литру 30 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Мркву проциједите кроз соковник, добијену течност сипајте у засебну посуду.
- Наранџу поделите на неколико кришки (заједно са коре), а затим је исеците на блендеру док не постане глатко.
- У посебној посуди млевеном пулпу огулите пулпу диње огуљену од коже.
- Комбинујте свежу шаргарепу, ђумбир у праху и сецкано воће.
- Ставите смешу на ватру, а потом кључајте на лаганој ватри највише 3-5 минута.
- Сипајте течност у стерилне посуде, ваљајте је испод и ставите да се охлади.
Важно! Како се топлота обрађује, пена треба да се уклони са површинског слоја течности. Садржи разне честице прашине, остатке прљавштине, као и протеине који изазивају киселе кичме.
Видео рецепт
Услови складиштења празнина
Дугорочно очување њихових корисних својстава главни је услов квалитетног очувања, а за сокове то правило није изузетак. Ако се производ стерилисе уз строго придрзавање технологије, мозе се сацувати 3 године. Али, за то треба да се постави на тамно и суво место, а такође обезбеди стабилан температурни режим у року од +5 ... + 15 ° С.
Ако ће се сок чувати на собној температури, препоручује се употреба њега најкасније 12-24 месеца након припреме. Свјеже исцијеђен свјежи сок може задржати свјежину 24 сата (у фрижидеру), али након 3-4 сата већина корисних својстава пића се губи.
Сок од шаргарепе један је од највриједнијих производа који су природа и кухање дали човјеку. Само чаша пића може пружити телу дневну норму многих витамина и осталих здравих супстанци, као и напунити цео дан. Данас постоји много рецепата за такав сок, али сви се заснивају на класичном рецепту, допуњеном свежим бобицама, воћем или свим врстама поврћа.
