Хељда је једноставна за припрему, одличног је укуса и од велике је користи за здравље. Јела из ње садрже велику количину основних хранљивих материја, укључујући омега-масти, биљне протеине, полифеноле, витамине и минерале. Прочитајте више о томе да ли је могуће јести хељду са гихтом, прочитајте материјал.

Да ли је могуће јести хељду са гихтом?

Гихт је артритис који изазива бол, отицање и јаку упалу зглобова.. Бол настаје због високог нивоа мокраћне киселине у крви. Потоњи је заузврат производ варења протеина и метаболизма протеина. Када се ћелије разграде, пурини које садрже разграђују се до мокраћне киселине. Овај процес је природан.

Мокраћна киселина делује као антиоксиданс који штити крвне судове. Али ако се његов ниво у крви повећа, онда то указује на дисфункцију бубрега, која се не може носити са прерадом продуката распадања ћелије. А пацијентов задатак је да им помогне дијетом.

Пурине се налазе у свим дијеталним намирницама.. Али код неких више него у другима. Недавно су јапански истраживачи класифицирали пурине на дугу листу хране, укључујући поврће, воће, јаја, млечне производе, рибу, месо (говедину, свињетину, пилетину) и житарице. Они су такође израчунали садржај мокраћне киселине у крви и поделили производе на пет нивоа на основу горње границе дневне количине мокраћне киселине у крви (400 мг) коју је јапанско Министарство здравља препоручило за лечење хиперурицемије и гихта.

Важно! Гојазност је фактор који повећава ризик од гихта. Ако следите дијету за губитак килограма, запамтите да брзо мршављење може допринети нападима гихта.

Табела садржаја пурина у житарицама и мокраћне киселине у крви:

На основу података из табеле можемо закључити да горке житарице, укључујући хељду, можете јести и с гихтом. Не повећавају мокраћну киселину у крви и не изазивају гоути нападе.

Пацијенти са гихтом треба:

• Избегавајте јести храну богату протеинима. Од житарица и махунарки - ово је грах, грашак и зобене каше;
• смањите унос масти;
• избегавајте алкохол;
• ограничите количину заслађивача у исхрани;
• избегавајте печење и печење;
• јести млијечне производе са мало масти;
• пијте пуно течности.

Важно! Истраживачи су открили да је дехидрација могући узрок напада гихта, па се пацијентима саветује да пију око 8–16 чаша воде дневно да у потпуности уклоните вишак урее из организма.

Корисна својства

Хељда је јестив дио сјеменки хељде.

• Без глутена је доступан у свим продавницама и пун је здравих хранљивих материја, укључујући:
• минерали, укључујући магнезијум, манган и бакар, који су важни грађевни блокови антиоксидативних ензима;
• влакно, које помаже снижавању шећера у крви након јела, помаже у смањењу тежине, смањује жељу за храном и корисно је за дијабетичаре;
• фитокемикалије, посебно рутин и кверцетин, који побољшавају стање малих крвних судова, спречавају стварање угрушака, снижавање холестерола и хистамина, ризик од алергијских реакција у зраку и интолеранцији на храну;
• танини који смањују дејство бактеријских и вирусних инфекција, а такође доприносе расту здраве цревне флоре, смањујући истовремено број квасаца и штетних бактерија.

Штета и контраиндикације

Хељда се користи као лек за побољшање протока крви. Помаже у јачању крвних судова и здравља крвожилног система. Уз његову помоћ могуће је делимично лечење варикозних вена и поремећаја циркулације у ногама, као и спречавање појаве атеросклерозе и неких других болести. Хељда ће бити корисна особама са гојазношћу, дијабетесом, високим крвним притиском и високим холестеролом.

Као и свака храна, и хељда је сигурна у квалитети хране. Ако се користи као лек, може изазвати алергије.. Познати су случајеви алергијских реакција код људи који су изложени праху хељде у одговарајућим прехрамбеним индустријама. Развију кожни осип, цурење из носа, астму. Неки су забележили смањење крвног притиска, свраб, отицање. С тим у вези треба имати на уму да се храна може конзумирати као додатак и подржавајуће лечење, а не да замени лекове које је прописао лекар.

Постоје и упозорења за дијету без глутена. Хељда се препоручује за употребу, али неки нутриционисти истичу бројне пацијенте осетљиве на глутен и не саветују их да злоупотребљавају производ.

Људи са алергијама на пиринач могу имати алергије на хељду.. Да не бисте изазвали реакцију и не наудили телу, увек почните с малим количинама новог производа за тело. То вам омогућава да препознате појединачну реакцију и предузмете мере на време.

Како користити хељду са гихтом

Прије свега, морате започети одабиром правог производа у трговини. Укупно постоји неколико сорти хељде, које се разликују у броју нечистоћа у њима, тако да ће највиша увек бити боља од треће. Ако је на паковању означено "на пари", то значи да је производ паран да би елиминисао споре плијесни и да садржи мање влаге од обичних коштица. Али у њему се налазе и мање корисне материје због термичке обраде. Хељда која је зеленкасте боје има краћи рок трајања, али већи садржај хранљивих састојака, јер се бере у раним фазама.

Имајте на уму да рок трајања кернела не прелази 20 месеци, тако да не морате куповати производе у већим количинама. Чувајте хељду у стакленој или керамичкој затвореној амбалажи. Тако ће бити заштићен од влаге и фитопатогена. Садржај влаге у самом производу, наведен на паковању, треба да буде 13%.

Шта се не може комбиновати са хељдом и гихтом

Једна од најневероватнијих особина хељде је њена свестраност.. Може се млети и претворити у брашно. Од ње се припрема каша и сервира се ујутро за доручак. За ручак се користи заједно са поврћем у салатама. За вечеру, послужено уз јаје или гљиве. Стога га можете комбиновати са било чим, под условом да се придржавате општих препорука лекара и да не користите забрањену храну.

Рецепти хељде против гихта

У последње време све је више рецепата који популаришу употребу житарица. У пекарству се брашно од хељде замењује делом пшенице, добијајући нове рецепте. Хељде многи укључују у мени за доручак или вечеру. Неки рецепти су прилично компликовани, али постоји много једноставних, подједнако корисних и пријатних укуса.

Због присуства влакана, хељда треба да створи осећај ситости. Може заменити овсену кашу која се не препоручује пацијентима са гихтом.

Знате ли? Кад се прже, хељда има браон нијансу и орашасти укус, а то је добро уз јањетину и поврће јаког укуса. На пример, са купусом или броколијем.

Основни рецепт је сирова хељда. Да бисте га припремили требаће вам:

• хељдина каша: 500 г;
• бадемово млеко: 250 г;
• мед или сируп од шипурка: 50 г;
• ванилија: на укус;
• цимет: по укусу;
• зрно лана: 1 кашика. л .;
• со: 0,5 тсп

Сервис по контејнеру: 4.

Кување:

1. Хељде се намочи преко ноћи у чаши хладне чисте воде. Ујутро се уситни миксером или прерадјивачем хране.
2. Ланена зрна се мељеју у млинцу за кафу.
3. Помијешајте компоненте и додајте остале састојке.
4. Месите до глатке текстуре.
5. Служи се са свежим бобицама, бананама и орасима.

Други начин коришћења хељде је у облику хељдиног брашна за печење. Да бисте направили муффине од хељде од банане и јабуке, требат ће вам:

• хељдино брашно: 500 г;
• прашак за пециво: 2 кашике кашике;
• цимет: 1 кашика кашике;
• со: 1 кашика кашике;
• пилећа јаја: 4 ком .;
• банана: 1 п .;
• мед: 50 г;
• огуљена јабука: 1 п .;
• ораси: 100 г.

Сервис по контејнеру: 2.

Знате ли? Хељда долази из централне Азије, где је коришћена за прављење брашна и пива. Сада је најпопуларнији у Русији, Пољској, деловима Кине, Кореје и Непала.

Кување:

1. У посуди се мешају брашно, прашак за пециво, цимет и сол. А у другој - јаја, сецкане банане и мед.
2. Сада комбинујте влажне и суве састојке.
3. На крају мешања додају се решена јабука и ораси.
4. Излијте у калупе и пеците у рерни, претходно загрејаној на 180 ° Ц, 30 минута.
5. Служи се за биљни чај.

За ручак можете послужити салату од хељде. Засићена је витаминима и минералима захваљујући великом броју састојака. Покушајте да кувате, а можда ће вам то бити алтернатива салатама које обично кувате уз пиринач.

За кување ће вам требати:

• хељдина каша: 250 г;
• вода: 2 шоље;
• со: 1/2 кашике кашике;
• маслине: 12 ком .;
• жута паприка: 1 п .;
• броколи: 200 г;
• црвени лук: 30 г;
• орах: 50 г;
• копар: 1/2 шоље;
• мента: 2 кашике. кашике;
• лимун: 1 п .;
• бели вински сирће: 2 кашике. л .;
• маслиново уље: 1 кашика. л .;
• црни бибер: 1/2 кашике кашике

Кување:

1. У малој посуди ставите воду и со до кључања. Сипајте хељду у њу, смањите топлоту, поклопите и крчкајте око 10 минута, док се сва вода не упије.
2. Уклоните са ватре и оставите да се охлади 30 минута.
3. Оперите и насјецкајте поврће.
4. Помешајте их са хељдом и додајте остатак састојака. Зачините уљем, сирћетом, лимуновим соком.
5. Можете послужити одмах или након што салата стоји у фрижидеру 2 сата. Тако да је боље импрегнирати пресвлаком.

Остаје сазнати како се укусна хељда пржи. Потребно је мало времена и следећих састојака:

• хељдина каша: 250 г;
• велико јаје: 1 п .;
• Биљни брод с мало натријума: 500 мл;
• соја сос: 2 кашике. л .;
• пиринчано сирће: 2 кашике. кашике;
• шећер: 1 кашика кашике;
• сусамово уље: 2 кашике. кашике;
• луковице: 6 малих;
• бели лук: 2 зуба;
• ђумбир: 1 кашика. л .;
• шаргарепа, решена: 2 ком .;
• паприка: 1 ком .;
• зелени пасуљ: 200 г.

Важно! Цвеће растуће хељде не треба јести због токсичности.

Кување:

1. Опране и опране житарице измиксајте са измућеним јајетом у засебној посуди док зрне не буду добро покривене.
2. На средњој ватри загрејте лонац са чашом воде. Сипајте у пахуљице и мешајте на ватри 2 минута, док јаје не смрзне.
3. Сипајте биљне залихе и повећајте топлоту. Дођите до кључања, а затим смањите пламен и поклопите.
4. Кувајте око 15 минута док житарице не постану меке.
5. Уклонити са топлоте. Ставите житарицу у посуду и причекајте око 10 минута да се охлади.
6. У засебној посуди умутите сос и остале течне састојке и зачине.
7. Ољуштите лук, бели лук, шаргарепу, паприку, исечену на коцкице.
8. Ставите таву на ватру. Почните пржити лук са белим луком. Након 1 минуте додајте сецкану шаргарепу, паприку, ђумбир. Пржите 2-4 минуте док не скухате.
9. Додајте хељду и наставите да пржи још 1 минут. Сипајте соја сос. Промијешајте, макните с ватре за минуту и ​​можете послужити јело до стола.

Хељда постоји у људској исхрани већ неколико векова. Укусна је, може се припремити на више начина и користити у дијетној храни. Користите га код гихта, али имајте на уму да се морате придржавати општих правила исхране и изузети забрањену храну из исхране.