Међу огромном разноликошћу дрвећа и грмља ораха у свету, једно од најчешћих је дрво индијске осипе или западни анакард, чија је домовина Бразил. Плодови ове лешника имају необичан облик, врло су здрави, хранљиви, слатког укуса.
Конзумирају се у прженом и сировом облику, а из љуске су издвојили уље казху, које се користи у медицини и за техничке потребе. У чланку ћете наћи информације о томе како кухати индијске каше и да ли је то дозвољено.
Да ли је могуће пржити
Као што знате, многи производи губе одређена корисна својства током термичке обраде, али њихова употреба у сировом облику може проузроковати инфекцију тела различитим бактеријским болестима (салмонела, Е. цоли, итд.).
Стога стручњаци препоручују орашасте плодове, нарочито оне који су увезени. Што се тиче индијске индијске каше, верује се да ће се након пирјања отворити богат мастан-слаткаст укус и арома, а ако орашасте плодове не излажете дуготрајном печењу или их само осушите, тада ће плодови задржати своје природне квалитете.
Анацардиум Вестерн има јединствену меснату слатку стабљику у облику јабуке из које се припремају џем, желе, сокови, воћна пића или алкохолна пића. Али, нажалост, рок трајања производа је око један дан, па се у наше крајеве испоручују само ораси.
ББЈ печени орах
Што се тиче храњивих вредности печених индијских орах, 100 г производа садржи:
| калоријски садржај | 574 калорија |
| веверице | 17.5 г |
| масти | 30,5 г |
| угљени хидрати | 42,2 г |
| дијетална влакна | 2 г |
| вода | 5.3 г |
| пепео | 3,2 г |
Поред тога, хемијски састав овог ораха укључује:
| витамини | Б, Ц, Е, Х, ПП, Х, К |
| макроћелије | калијум, калцијум, магнезијум, силицијум, сумпор, хлор, фосфор, натријум |
| елементи у траговима | алуминијум, бакар, хлор, гвожђе, кобалт, јод, манган, хром, ванадијум, селен, стронцијум, цирконијум, молибден, рубидијум итд. |
Као и скроб и декстрини, моно- и дисахариди (шећери), засићене масне киселине, Омега-3, Омега-6, аминокиселине.
Уклањање шкољке пре печења
У љусци западног анакардија се налази уље-казиу (карбоил), које може проузроковати интоксикацију тела, а када дође у контакт с кожом, може се прекрити болним пликовима.
У већини случајева орашасти плодови на тржиштима продају се без шкољки, али ако сте успели да унесете плодове у тврду шкољку, пре него што поједете орахе за храну, морате да обавите бројне такве акције:
- Баците орахе у кипућу воду пола сата или пржите (термичка обрада је неопходна да би се уље исправило).
- Затим пажљиво уклоните љуску и шкољку.
- Оперите орахе орашастих плодова водом, осушите и тек тада се могу пржити и јести.
Важно! Када уклањате шкољку са навртке, користите гумене рукавице. — како би се избегла дерматолошка оштећења. Не препоручује се употреба сирових орашастих орашастих плодова, јер на језгри могу остати отровне материје које на високим температурама испаравају (од 70° Ц)
Начини печења ораха
Да бисте отворили и побољшали укус индијских орах, мора се пржити. Постоји много различитих рецепата и метода за припрему биљног производа код куће. Испод су неке од најједноставнијих опција за печење орашастих плодова - у рерни, микроталасној, тави.
Нека афричка племена користе индијске гљиве за тетовирање, Мексиканци уклањају пеге, а Венецуеланци дезинфицирају ране. Такође се сматра моћним природним афродизијаком.
У рерни
Следеће компоненте су потребне за печење каше у рерни:
- индијске каше: 300 г;
- уље: 1 кашика кашике;
- со: по избору и по укусу.
Важно! Каша има изражена антибактеријска и антисептичка својства. Али препоручљиво је јести орашасте плодове не више од 50 г дневно, јер производ може изазвати алергије.
Детаљна упутства за кување:
- Претходно очишћене, опране и осушене орахе равномерно распоредите на плех за печење (дно можете обложити папиром за печење), прелијте уљем (маслиновим, сунцокретовим), сољу и ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц.
- Пржите 10-15 минута, мешајући сваких 5 минута. Поред тога, можете сами бирати у коју ћете боју пржити језгре орашастих плодова, али свеједно не претјерујте, и пазите да не изгоре.
- Након хлађења, ораси се изливају у заптивену, суву посуду и стављају на тамно, хладно место, са умереном влагом.
У микроталасној
Да бисте спремили ужину у микроталасној пећници, узмите:
- индијске каше: 300 г;
- со: по избору или по укусу.
Детаљна упутства за кување:
Погледајте
- Ставите орах припремљен за печење у равномерном слоју - стакленом или керамичком.
- Ставите у микроталасну, изаберите максималну снагу и пржите 5 минута, повремено мешајући.
- Да бисте схватили да ли је производ спреман, морате га повремено дегустирати, а ако није спреман, време пржења можете по властитом нахођењу повећати.
- Кад се зрнца охладе, сипају се у посуду, чврсто затварају поклопцем и стављају на суво место.
У тави
За пржење у тави потребни су вам следећи састојци:
- индијске каше: 500 г;
- биљно уље: 3 кашике кашике;
- со: према укусу.
Детаљна упутства за кување:
- Исперите огуљене орахе са љуске, осушите, ставите у шерпу. Најбоље је користити посуђе с дебелим зидовима, попут ливеног гвожђа.
- Пржите на средње јакој ватри, са или без уља, до глатке, златне боје.
- У процесу печења ораси се морају повремено мешати дрвеном лопатицом.
- Можете додати мало соли.
- Након пржења готов производ излијте на папирни пешкир да упије вишак масноће.
- Затим сипајте у суву посуду, добро затворите поклопцем и чувајте на сувом месту без директне сунчеве светлости.
Колико рецепата за печење индијског ораха не можемо пребројати, јер ови ораси нису само укусна посластица, већ су и врло корисни. Посебно се препоручује особама које прате свој физички облик, јер су ораси укусна „залогајница“, добро се апсорбују, обогаћујући тело хранљивим материјама.
Цасхев је такође добар антидепресив. Више орашастих плодова додаје се салатама, умацима, месним јелима, печеним производима, једеним са медом и млеком, а служи се као прилог алкохолним пићима.
