За почетнике се узгајање гљива препоручује за први експеримент узгоја гљива каменица. Ове гљиве дају профитабилан усев који се може берети током целе године, па је таква активност лако претворити у приватни посао. У овом чланку ћете сазнати које су просторије погодне за узгој гљива од каменица, која је технологија узгоја, како се бринути за гљиве и како их је најбоље чувати.

Остриге гљиве

Јестиве гљиве породице Виосхенковие у природном окружењу расту на пањевима, сувим или живим дрвећем. Воће се појављују од почетка јесени до хладног времена на местима дебла која су под утицајем пукотина и заразе биљку трулежом.

Остриге су велике гљиве: њихови меснати шешири могу бити пречника више од 15 цм, облика су четканог или округла.

У почетку су шешири конвексни, затим равнији, имају таласасте ивице. У условима високе влаге прекривен премазом. Боја шешира се временом мења: од тамно сиве и браон до готово беле или жуте боје.

Ноге се не могу увек разазнати: кратке су, у основи сужене, често су закривљене. Глаткији и светлији, ови делови с годинама постају крути. Ретке и танке плоче спуштају се дуж ногу. Прашак за споре је ружичасте или беле боје. Целулоза младих гљива остриге је сочна, старе су тврде и влакнасте. Гљиве имају укус аниса и не одликује их приметним мирисом.

Знате ли? Према палеонтолошким подацима, гљиве су се на Земљи појавиле пре најмање 460 милиона година - још пре времена диносауруса.

Погодна соба

Знајући природне карактеристике раста буковача од острига, можете их узгајати у вештачким условима.

Да бисте то учинили, одаберите собу и производите у њој:

• бељење зидова кречом;
• сушење прозрачивањем;
• дезинфекција 1% раствором хлора (након прања и прозрачивања, собу требате затворити на неколико дана без вентилације);
• накнадна вентилација током два дана.

Потребне карактеристике собе:

• константна температура не мања од + 20 ° Ц и до +25 ... + 30 ° С;
• висока влажност ваздуха - од 70 до 90%;
• присутност звучне вентилације (ваздух мора да циркулише);
• недостатак штеточина;
• спречавање појаве и репродукције плијесни;
• чистоћа;
• затегнутост;
• недостатак природне светлости у првој фази (за време клијања);
• присуство вештачке расвете.

Главна ствар за избор собе је примена и одржавање свих наведених услова. Подрум је погодан јер не заузима простор, на пример, на средини дворишта, али су погодне и друге зграде - шупе, гараже. Главна ствар је непропусност, вентилација, потребна влажност, температурни услови.

Како се гљиве каменице креће из једне фазе раста у другу, услови за њих морају се мало променити. Односно, најбоља опција су две собе: први - за фазу сазревања мицелија, други - за раст плодних тела.

Могуће је експериментирати са гљивама остриге чак и у обичним апартманима и приватним кућама (ако постоје одговарајуће просторије). Ако одаберете подрум, морате га загревати. Изолирајте површину зидова, пода и ставите грејач, што ће бити довољно да се укључи само једном дневно.

Важно! Запамтите то за подрум је важно недостатак поплава. Подземне воде могу оштетити потребну влажност у просторији.

Технологија узгоја гљива каменица

Узгој ових гљива врши се на два начина: интензивно и опсежан.

Први, у коме се култивација одвија под вештачки створеним условима, може се поделити у неколико фаза:

1. Период инкубације.
2. Припрема за плодност.
3. Појава и раст плодних тела.

Дакле, инкубација је посебан период клијања мицелија и сазревања мицелија. То се дешава у року од 10-20 дана.

Услови инкубације:

• око 80% влаге, максимално 95%;
• температура +15 ... + 24 ° С, ни у којем случају није већа од + 25 ° Ц;
• унутар врећице - не више од + 30 ° Ц, иначе мицелиј умире, али температура супстрата је увек пар степени већа од околне;
• вентилација ваздуха (могу снизити температуру ако се превише повиси).

Фазе плодовања и појава тијела плодова гљиве каменица пролазе када се услови промене. Можете користити две просторије: једну као инкубатор, другу као главну за раст или промену температуре и влажности у једној соби.

Предузимају се следеће мере:

• смањење температуре за + 10 ° С;
• повећање влажности;
• осветљење до 8 сати (међутим, сви узгајивачи гљива не сматрају ово стање неопходним, јер се гљиве каменица могу узгајати у мраку);
• укључивање овлаживача, као једноставан начин за одржавање влажности или постављање система за наводњавање (влага треба да долази само на зидове и под);
• периодично прозрачивање.

Опсежан начин - узгој гљива каменица у условима сличним природним. Користе се трупци или пањеви тополе, липе, аспене, врбе.

Корак по корак:

1. Навлажите пањеве, направите урезе (дубоке) на њих, у које треба увести мицелијум.
2. Трупце поставите на сјеновито мјесто уз добру вентилацију. Поспите их земљом.
3. Излијте предмете за сетву и прекријте фолијом.
4. Вода повремено застаје по сувом времену.
5. Плодње ће почети за отприлике 2 месеца и настављаће се током читаве сезоне, а усев се може убрати до 4 пута.
6. Трупци су уродили плодом у наредним годинама. Заливање је главни услов.

Шта се може узгајати

Код опсежног начина гајења од стране љубавника, користе се пањеви, али овај приступ не даје високи принос. Пожељнија интензивна метода укључује употребу кеса са различитим врстама супстрата. Обично се користе слама, гранчице, љуске семенки.

Напуњене су врећама, које су најчешће полиетилен или полипропилен, али можете пронаћи и наручити на вебу еколошки прихватљив материјал - сада не баш популаран, али безопасан целофан. Запремина кесе је од 20 до 60 литара.

Остриге се такође могу узгајати у пластеницима, у поликарбонатним пластеницима. Најважнија ствар у таквим инсталацијама је непропусност материјала, присуство система грејања и овлаживача за одржавање микроклиме.

Подлога

Два најпогоднија и најпрактичнија типа подлоге:

1. Сламке. Потребна јој је у облику прашка, испрана, пастеризирана. Елиминација штетних микроорганизама долази када се супстрат држи у резервоарима са водом загрејаном до + 80 ° Ц током 1,5 сата. Након пастеризације слама се суши на чистом месту и хлади.
2. Пиљевина. Користи се отпад од тврдог дрвета (храст, бријест). Проћи обавезну стерилизацију у року од 2,5 сата. Најбоље је да их парите у двоструком котлу - они морају да постигну температуру од око + 120 ° Ц и одржавају своје назначено време. Парећи пиљевине хладе се.

Након хлађења, било који супстрат је благо навлажен пиштољем за распршивање, а након тога се додаје мицелијум. Може се купити у специјалним продавницама или приликом наручивања путем интернета. Одлучите колико ћете купити, али за почетак је боље купити мало - 1 килограм, ово ће бити ваше пробно искуство.

• Изаберите такав производ од гљива:
• коју имплементирају поуздани продавци са добрим критикама;
• бела са мрљом наранџе;
• имају све информације о периоду, разноликости и стопи раста;
• која је била чувана на температури од + 20 ° Ц;
• амонијак без мириса.

Мицелијум можете сачувати у фрижидеру до 3 месеца, али прво га треба полако охладити. Пре вакцинације и стављања у супстрат, производ се постепено загреје и дроби.

Температура, влага и вентилација

Пре свега, потребна температура не би требало да расте или да падне нагло. За време инкубације, режим је један, након што се вреће пренесу у просторију за клијање или уредном и глатком променом услова - нови (ови подаци су наведени у одељку о технологији узгоја).

Влажност је повезана са температуром. Током раста гљива, учесталост наводњавања светлошћу је врло потребна. Инкубација гљиве каменица не треба додатно хидратантно влажење, у овом тренутку морате одржавати сталне перформансе. И већ клијајућа плодна тела наводњавају се, попут оригиналне подлоге, пиштољем за прскање.

Могуће је и потребно периодично, али пажљиво прозрачивати (да се не мењају други услови), и само узгајати гљиве. Инкубатори би требали бити смјештени у просторијама опремљеним вентилацијским системом. Нацрти не би требали бити дозвољени.

Да бисте одржали жељену климу, препоручљиво је користити клима уређај. Присуство потребне количине угљен диоксида корисно је за гљиве каменица - зато је вентилација у почетку опасна, а потом мора бити уредна.

Знате ли? Уз довољно осветљења, гљиве, попут људске коже, стварају витамин Д - и зато имају тамне капе.

Како посадити

Приликом садње у сламу врше следећи израчун: један део мицелија у седам - ​​супстрат. Свјеже охлађена слама се меша са будућим мицелијем и чврсто пакује у вреће. Оне морају бити перфориране (прекривене рупама) - на пример, у шаблони; ово обезбеђује ограничену вентилацију супстрата.

Мицелијум клија кроз прорезе и даје плодна тела. Расте гљиве каменица биће смештене на површини кеса. Мицелијум можете посадити и у врећице са пиљевином. Након појаве гљива, треба их отворити - ова вентилација је корисна за ову врсту супстрата.

1 - влажење и мешање подлоге; 2 - мешање пастеризованог супстрата са мицелијем; 3 - цртање резова на кеси напуњеној семеном супстрата; 4 - постављање блокова за узгој гљива на сталке са вертикалним огибљењем.

За вреће такође користе пуњење слојевима - наизменичном сламом (или другом компонентом) мицелијем. Ако постоји жеља да се гљиве каменица ставе на пањеве или трупце, тада би дрво требало да се бере на јесен. Вакцинација се обавља када почну погодни временски услови.

Потребно је направити удубине око 2 цм (сећи ножем), а затим их напунити мицелијем. За спречавање испаравања влаге користи се воштани премаз. Залијевање трупаца треба обавити пажљиво како би се избјегло стварање плијесни - површина се треба осушити између залијевања.

Нега гљива острига

Подложни микроклими, узгајивачи гљива постижу добре приносе, а гљиве расту прилично брзо и брзо.

Али код узгоја острига гљиве постоје бројни проблеми:

1. Бактеријска лезија. Разлози: лоша вентилација, прегревање, прекомерна влага. Потребно је смањити влажност на 80% и прскати 1-2 пута по кесама са 0,2% раствором за бељење (са хлором) за веш.
2. Гљивице. У основи се уништавају током пастеризације и стерилизације. Уз то, антифунгална боја за зидове помаже у борби против плијесни.
3. Инсекти. Против њих се могу користити само бактерије. Бациллус тхурингиенсис.
4. Деформација у случају непоштовања услова раста.

Важно! Узгајивач гљива треба да ради са рукавицама - дезинфекција је толико битна у раду са мицелијем и узгојем мицелија.

Основни захтеви током гајења:

• свакодневна хидратација;
• одржавање корисног садржаја угљен-диоксида, прозрачивање у фази раста плодних тела;
• у првој фази - одсуство светлости;
• дезинфекција просторија након бербе;
• пад температуре уз активни раст.

Сакупљање и складиштење

Правилна берба је следећа:

• треба не режите шампињоне, већ увијте заједно са ногама - то спречава труљење мицелија;
• ако сте истовремено уклонили читав усев из кеса - сортирајте супстрат и поново напуните кесу за накнадно клијање;
• када сте већ узели 4 усева, не користите садржај вреће и не одлажите је, нити је користите у башти као ђубриво.

У току једног месеца плодовања, гљиве можете уклонити 7-9 пута. Одложити је потребно 14 дана након комплетне бербе и поновног полагања блокова супстратом.

Остриге се могу чувати кулинарским методама: сушењем, сољењем и киселошћу.

Стаклене тегле или папирне кесице погодне су за чување сувих гљива. За чување у фрижидерима гљиве се полажу у кутије или велике посуде од пластике. Морају бити херметички затворене.

У фрижидерима се мора одржавати влага - тако да гљиве каменица трају и до 3 недеље. У замрзивачу време складиштења достиже 5 месеци. Гљиве кухане у сланој води чувају се до 7 месеци, али тајна је у томе да се пре кључања сече мање (ледени кристали уништавају структуру производа).

Остриге гљиве носе у просеку месец дана.

Узгој гљива од острига код куће властитим рукама није тешко, под условом правила која су ове гљиве потребне за нормалан раст. Редови торби са подлогом обешеном са плафона или пањама и трупци који украшавају ваше двориште или башту, стакленици са блоковским блоковима су популарне методе које можете изабрати по вашем укусу.

Савремени узгој гљива каменица доноси одличну жетву уз минималне трошкове, што помаже отварању приватног посла за узгајивача гљива, који више није почетник. Али сви почињу од нуле, чак и стварних професионалаца.