Болести је једна од најчешћих и најпознатијих гљива, али то не значи да је њена идентификација једноставна. То је зато што се боја поклопца и облик гљиве мењају не само са годинама, већ и у зависности од тога колико је тло високо. За поуздану идентификацију ове врсте потребно је проучити њене главне карактеристике.
Биолошки опис
Болетус (лат. Леццинум) такође има друга имена - аспен или црвенокоса. Ову гљиву карактерише светла „јесења“ боја са нијансама од цигле-црвене и жуто-браон до браон. Међутим, ова карактеристика није кључна одредница црвенокосе.
Гљива је препозната по стабљици: њена боја варира од веома бледо сиве (скоро беле) до различитих нијанси сивкасто-смеђе и веома тамно сиве (готово црне). Ипак, уобичајена сива нијанса и вунаста површина су карактеристични знакови да је пред очима представник породице Болетовс, а то је болет.
Незрели примерци често имају ноге у облику цеви. У зрелости код већине врста сужава се на капици, а понекад је благо конкавна у дну. Црвенкасто-смеђе вунене љускице прекривају цијелу површину стабљике и постају гушће у доњем дијелу са старошћу плодних тијела.
Важно! Гљиве апсорбују тешке метале и могу складиштити радиоактивне елементе: не могу се сакупљати у близини путева са густим саобраћајем, аутопутевима, индустријским областима. Безбедна удаљеност за брање гљива је најмање 25 м.
Када гљива почне да расте, пречник шешира може бити око 5 цм, а у одраслој доби може досећи 30 цм. У почетку је шешир сферни или конвексан, има малене љуске. На њеним ивицама налазе се поре 2-4 мм, обично у облику трокутастих вентила.
Површина капка је танка и прилично сува, код неких врста може пасти до ногу.
Црвенокоса има меснато и еластично месо шешира. На самом почетку раста гљиве, њено месо је бело, с годинама мења боју у плаву или чак црну. На паузи, месо већине болетњака постаје плаво и брзо црни, само борова врста не мења боју.
Тамо где расте гљива болетус болетус
У Еуроазији и Северној Америци дотична врста гљива веома је цењена, у Русији се сматра једном од најпопуларнијих. За разлику од свињских гљива, гљиве аспен су микоризне: формирају однос са дрвећем, што значи да се појављују на истим местима сваке године.
Знате ли? Највећи произвођач јестивих гљива на свету је Кина, која снабдева око 50% свих гајених врста.
Они ретко расту сами, најчешће их можете пронаћи како расту читаве групе (породице). Неки верују да би требало да се трагају по аспени, али то је заблуда.
У ствари се описана врста налази на ивицама широко лишћа и четинарих шума, радије расте под таквим дрвећем:
- смрека;
- бреза;
- храст;
- дрво тополе.
У шуми најчешће расту на местима где постоји влажна зона са много лишћа.
Чимбеници који утичу на раст болетуса
Постоји неколико фактора који утичу на раст гљивица.
Погледајте
Они укључују:
- Температура
- Кисеоник
- Влажност
Најоптималнија температура за почетак раста гљива је од +17 до + 27 ° Ц. Наравно, и на + 10 ° Ц и на + 35 ° Ц болет ће такође расти, али не тако интензивно.
За ову гљиву влажност ваздуха игра важну улогу. Велики раст почиње када је улица магловита и тло постане влажно.
Други важан аспект је кисеоник: то је што гљива добија од земље. Дрво које расте у близини засипа примјерке црвеним капицама угљеним хидратима, а они му заузврат дају азот и воду.
Окупљајућа сезона
Аспен стабла почињу да расту у првом месецу лета, често почетком јуна. Ако желите да прикупите пуно најмлађих и најукуснијих примерака, пожурите, јер прва колекција траје само 7 дана. После средине јуна почиње друга сезона колекције.
И он може угодити великом броју оболелих. Након краћег одмора почиње трећа фаза колекције - завршава се у октобру. У неким регионима (на пример, западни Сибир) описане врсте се сакупљају до зиме.
У области Москве и централној Русији, стабла аспе се појављују у 3. декади јула и настављају да расту до друге декаде августа. У Лењинградској области и северним регионима Руске Федерације ове гљиве се могу сакупљати од друге декаде јуна до друге декаде септембра.
Својства
Болести карактерише оптимална равнотежа хранљивих састојака. Због својих корисних својстава тело заситива витаминима А, Е, Ц (аскорбинска киселина), витаминима ПП и Б. Такође, К (калијум), П (фосфор), Фе (гвожђе) и Мн (манган) присутни су у гљивама.
Доступност протеина већа је од било којег поврћа.
Састав описаних гљива укључује аминокиселине које људско тело апсорбује за 80%. Најкориснија својства црвенокосе су сачувана у осушеном облику. На 100 г овог производа отпада 22-23 кцал.
Корист и штета
Болетус је користан у дијагностици анемије. Када се користе у сушеном облику, могу помоћи у смањењу стреса, снижавању холестерола у крви. Сви треба да се сете да било које гљиве не треба конзумирати претерано.
Особе које пате од дијабетеса типа 2 могу кухати јела на бази болетуса, јер им је хипогликемијски индекс једнак нули. Овим врстама је дозвољено да једу за оне који су претрпели вирусну болест, јер болет може да апсорбује све токсине.
Важно! Оптималан унос било које гљиве — 300 г недељно. Препоручљиво је поделити ову норму у 2-3 дозе.
У већим количинама овај производ може штетно утицати на бубреге и јетру. Предшколци, труднице и људи који пате од гастроинтестиналних болести, боље је потпуно напустити употребу гљива.
Резимирајући, можемо рећи: није толико тешко препознати болет у шуми по наранчастом шеширу, бледој нози са тамним љускицама (сквамоли) и сивим порама. Не заборавите на тенденцију да се плави око базе ногу приликом сечења или обраде. Уочили су то искусни берачи гљива: ако је паприка долетила с аспена, то значи да ће се прва жетва бобица појавити врло брзо.
