Горка паприка, или чили, позната је широм света. Овај зачин се може успешно узгајати и у башти и код куће, тачно у саксији. Особине садње и неге, као и жетва - то је оно што морате знати, одлучујући сами да узгајате ову зачињену зачин.

Порекло и опис културе

Првобитно је биљка породице паприка из тропске Америке. Историјски налази говоре да је љута паприка била присутна у исхрани древних Перуанаца, становника на територији модерне Боливије, а прво помињање о њој датира из периода пре 6 хиљада година.

Затим се, с појавом Колумбових експедиција на овим територијама, овај зачин појавио на столовима европских становника, који су га прозвали "индијском паприком". Данас се узгаја у многим земљама, али ужива посебно поштовање и популарност међу становницима Индије и Тајланда.

Знате ли? Назив чили паприке долази од речи цхилли, која је на азтечком језику — племена која су живела на територији модерног Мексика значила су "црвено".

Када говоримо о томе како расте овај грм, можемо рећи да се успешно узгаја и на отвореном и код куће. Грм досегне висину од 0,6 м, може бити прилично разгранат. Доњи део стабљике постепено постаје дрвенаст.

Листови грма паприке су овални с лаганим оштрењем до врха, петиолатни. Током цветања на њему се појављују крупни, бели и сиво љубичасти цветови. Воће - бобице малог воћног перикарпа, које могу имати издужен или сферни облик. Боја плода може бити различита: црвена, жута, наранџаста, зелена, тамно маслина.

Окус бибера зависи од сорте и може варирати од горког до горућег ватреног. Сва оштрина концентрисана је у семену и унутрашњим преградама плода. Принос грма зависи од сорте паприке и места његовог раста.

За и против раста

Љуте паприке имају много корисних квалитета и успешно се користе и у кувању, у медицини и козметологији.

• Његове предности укључују:
• садржи велику количину витамина Ц, ПП;
• јача кардиоваскуларни систем, помаже у чишћењу крвних судова;
• Има антимикробно дејство, што је ефикасно средство у борби против прехладе;
• стимулише циркулацију крви, што спречава појаву крвних угрушака, а користи се чак и код промрзлина;
• Има својство сагоревања масти, помаже у одржавању и не добијању килограма;
• уклања токсине из дебелог црева;
• чува младост тела, инхибирајући процес старења;
• користи се за превенцију и превенцију карцинома;
• Помаже у борби против болести попут атеросклерозе, реуматизма, гихта, миозитиса, радикулитиса, артритиса;
• Помаже у побољшању здраве косе
• повећава одбрану тела;
• стимулише производњу ендорфина - „хормона среће“, који помажу у смањењу ефекта стреса на организам, повећавају виталност и тупу бол;
• побољшава рад желуца и пробавног система;
• појачава проток кисеоника до органа и ткива.

Важно! Радите с љутом паприком са опрезом, поштујући безбедносне мере, јер овај производ може изазвати иритацију коже, повећати упалу отворених рана и чак изазвати опекотине на слузници.

• Ипак, корист производа може се осетити само његовом правилном и умереном употребом, јер у супротном ова љута паприка може имати негативан ефекат:
• спалити мукозне површине стомака;
• дајте прекомерно оптерећење кардиоваскуларног система, повећајте ниво притиска као резултат повећане циркулације крви;
• значајно стимулишу апетит и повећавају лучење слине;
• провоцирају погоршање хроничних болести дигестивног тракта, бубрега и јетре.

Садња и узгој љутих паприка

Сјеме љуте паприке у пластенику треба да буде од средине фебруара до почетка марта, како би се осигурало потпуно зрење плода. Можете да направите ранију садњу, али морате водити рачуна о потребама биљке на сунцу: у овом случају организовајте додатно осветљење посебним лампама. То ће омогућити да грмље буде јаче.

На отвореном терену слетање се врши касније, када је просечна дневна температура у опсегу +15 ... + 17 ° Ц. У овом тренутку саднице љуте паприке већ имају своје прве пупољке. Љуте паприке веома воле топлину. Датуми сазревања плодова су различити за сваку врсту, у просеку су 100-120 дана, тако да се у нашој регији ова биљка узгаја искључиво садницама, за разлику од врелијих земаља.

На питање да ли је могуће посадити горке и слатке паприке у близини у пластенику или на отвореном терену, треба одговорити на следећи начин: грмови ових биљака морају бити најмање 3,5 м један од другог, јер се заједно могу прашити, што резултира оштрим бибер ће изгубити своју врућину, а слатке сорте биће испуњене горчином.

Избор и припрема семена

С обзиром да се паприка чили узгаја углавном у садницама, приликом избора семенки морате обратити пажњу на климатске услове региона у којем се биљка треба гајити.

Средње сезоне сорте паприке узгајају се у северним регионима искључиво методом саднице, али хибридне или рано сазреле сорте у јужним пределима могу се садити директном сетвом у стакленику, а затим их убрати и пресадити у отворено тло.

Пре садње семенки се пажљиво прегледају и пажљиво одрежу неквалитетно и осуше. Затим се припрема раствор калијум перманганата и садни материјал је уроњен у њега пола сата, током кога ће се спровести профилактичка дезинфекција семенки. Затим се оперу у текућој води и умотају у влажну крпу, где леже док не набубре.

Захтеви за земљиште

Тло за узгој љуте паприке треба бити плодно. Да бисте то учинили, можете набавити посебно земљиште за узгој паприка или га сами створити.

Састав треба да садржи:

• хумус - 2 дела;
• речни песак (опран) - 1 део;
• тресет (без киселине) - 2 дела.

За дезинфекцију тла, посебно са малим количинама, код куће га треба подвргнути термичкој обради, загревајући тло у рерни, двоструком котлу или микроталасној. Супстрат се такође може засичити додавањем сложених ђубрива у њега.

Кутије за саднице морају имати отворе за дренажу како би се вишак воде исцурио након наводњавања. То ће вам помоћи у спречавању труљења коријена или црне трулежи од претјерано влажног тла.

Могућности сјетве

Када говоримо о томе како посадити семе бибера, треба рећи да саднице почињу садњу у северним регионима у фебруару или марту, а у топлијим у јануару или фебруару. Након што су семенке очишћене и неко време лежале на влажној крпи, треба их излечити или лагано отворити у влажном и топлом окружењу на температури од + 25 ° Ц. Лагано проклијале семенке се врло пажљиво преносе у влажно тло. Да бисте то учинили, направите удубљења са дубином од 5-10 мм на удаљености 5 цм једна од друге. Таква сетва врши се у посебне кутије за саднице, тресетне таблете или саксије. Након тога прекривају се филмом или чашом и шаљу на топло место до првих изданака.

Ако узмемо у обзир колико дана семе сади, тада треба рећи да је тај период прилично дуг и траје 10–20 дана, у зависности од квалитета семена, тла и температурних услова у соби.

Након отварања котиледона, важно је да на саднице прође много светлости, а температура не падне испод + 20 ° Ц. Након што се појаве први листови, саднице се морају уронити у мале саксије, уронити у земљу до котиледона. Када садница достигне старост од 60 до 65 дана, пресађује се у отворено тло или саксију за узгој код куће.

Важно! Ако након пресађивања садница у отворено тло, ноћна температура падне испод +12°Ц, садњу паприке треба покрити нетканим материјалом, бацити на укоријењене носаче или лукове.

Како посадити саднице у земљу:

1. Направите рупе у размаку од 30-40 цм са размаком редова од 60 цм. Можете користити узорак 50к50 цм и у њега бацити 2 саднице. Дубина рупе треба да буде таква да саднице урањају у тло уз коријенски врат.
2. У сваку рупу, пре потапања саднице, додајте 1 кашику. л сложено минерално ђубриво и помешајте га са земљом.
3. Пажљиво уклоните садницу из лонца са земљаном квржицом и пребаците је у припремљену рупу.
4. Рупу поспите земљом на пола и напуните је водом. Доста 1/3 канте. Сачекајте да се вода упије, и рупу у потпуности напуните земљом.
5. Умутити кревет тресетом.

Боље је посадити љуте паприке у башти увече или облачног дана.

Њега биљака

О томе како узгајати љуте паприке чилија, вреди рећи детаљније. Грм паприке расте добро на температури између +20 ... + 25 ° Ц, на отвореном тлу, ове флуктуације не би требало значајно да одступају од + 26 ° Ц дању и + 18 ° Ц ноћу за пуну вегетацију биљака.

Треба рећи да ако индикатори загревања ваздуха пређу ознаку + 30 ° Ц, опрашивање паприке укида. Да бисте решили овај проблем, морате добро протрести грм.

Њега тла у којем расте грм паприке треба да обухвати његово узимање, редовито наношење гнојива храњивим тварима и лабављење тла, што ће помоћи у правилној исхрани и развоју биљке. Пошто чили воли топле и влажне подлоге, малчирање ће бити веома релевантно у овој ситуацији.

Заливање и храњење

Чили биберу је потребна влага, посебно у периоду када грм цвјета и уроди плодом. Не сме се допустити снажно сушење тла.

Залијевање треба редовно обављати:

• свакодневно увече или рано ујутро;
• током топлотног таласа - два пута дневно.

Вода којом се паприке залијевају мора бити таложна и топла. Да бисте то учинили, оставите соду воду на месту где ће се таложити и загревати. Након залијевања, тло се мора лабавити и ријешити се корова. Код куће, залијевање грма паприке врши се не под коријеном, већ у тави испод лонца: на тај начин биљка може апсорбовати потребну количину влаге.

Исхрана биљака врши се пре садње, а затим систематски - сваке две недеље - сложеним ђубривом. Посебност гнојидбе је следећа: у почетној фази вегетационе сезоне биљци су потребни фосфор и магнезијум, а када паприке већ почињу сазревање смањују примену азотних ђубрива. Добро примећује прекривање грма и лишћа на бази пепела. У условима за узгој у кући можете користити минерална ђубрива за кућне биљке.

На пример, можете да користите лекове као што су:

• Фертин Лук;
• „Тврђава“;
• "Агрицоле";
• "Малтер".

Обрезивање и обликовање грма

Потребно је формирати грмље паприке чилија, које ће, кад саднице досегну висину од 30–35 цм, почети да се укљештавају. Грм након таквог поступка постаје компактнији, даје бочне избојке и добро уноси плодове.

Ако је сврха узгоја величина махуна паприке, тада је потребно током цветања одрезати неколико цветова, што ће изазвати повећање величине плодова на грму. Искусни баштовани инсистирају на томе да је оптимални број паприка на грму 25 махуна.

Трансплант

Први пут се трансплантација обавља у фази када саднице досегну старост када имају неколико младих листова. У овом тренутку, потребно је ронити биљке из заједничке кутије у засебне саксије пречника 8-10 цм и плитке дубине.

То ће омогућити мало да обуздају активни развој коријенског система прије пресађивања у отворено тло и усмјериће више биљних сила на развој приземног дијела.

Одабир сугерише:

• претходно наводњавање супстрата у коме се налазе саднице;
• пажљиво вађење саднице са циљем да се спаси крхки коријенски систем;
• пуњење посуде у коју се садница пресађује дренажом, пуњење погодним тлом;
• садња садница у посебан лонац за саднице.

Такође треба рећи да је пре започињања премештања садница на отворено тло потребно очврснути биљку: изнијети је на балкон неколико сати дневно, почевши од 1-2 сата и боравак у ваздуху до целог дана, постепено повећавајући " шетња. " Након навршених годину дана, домаће паприке чилија морају се сваке године пресађивати, повећавајући величину саксије и потпуно ажурира земљу.

Сузбијање штеточина и болести

Љуте паприке могу патити од штеточина као што су:

• вхитефлиес;
• тхрипс;
• паукова гриња;
• лопатице;
• Колорадски букови;
• Медведи
• голи пужеви.

Сузбијају штеточине третирањем биљака уз помоћ Фитоверма, Ацтеллика, Фосбетсида, Актара и других.

Међу болестима које утичу на здравље и развој биљке могу се приметити следећа:

• мрље: бела, црна, браон;
• трулеж: бела, сива, апикална;
• црна нога;
• бактеријски карцином;
• вертикилоза;
• пероноспороза;
• Фусариум
• касна блигхт.

У лечењу горе наведених болести, биолошки лекови као што су Трицходермин, Фитоспорин, Фундазоле, итд. Показали су се добро.

Када и како жетву

Ако је пољопривредна технологија изведена у складу са потребним захтевима и сви услови гајења су испуњени, тада се усев паприке може убрати убрзо након формирања плодова. Љуте паприке су погодне за конзумацију одмах након формирања махуне.

Знакови да је чили зрео:

• боја боја: ватрено црвена, жута, засићена наранџаста;
• листови бибера пожуте, а доњи се чак и осуше;
• додиром паприке и лагано трљањем њене површине осећате благи осећај печења;
• када лагано притиснете подлогу прстима, зидови плода мало пукну.

По правилу сезона бербе љуте паприке је почетком септембра. Паприке се могу чувати на температури од +10 ... + 12 ° Ц, ако се сакупљају незреле, и +7 ... + 9 ° Ц - ако су плодови потпуно зрели. Чили паприке чувају се целе или сецкане сушене.

Важно! Подочњаци на тако оштрој „вијенцу“ не смију се додиривати, у супротном се плодови неће сушити равномјерно и могу почети трулеж.

Пре сушења махуне морате прво испрати топлом водом, испрати прашину и прљавштину са њих, а затим испрати хладном и осушити пешкиром, уклањајући сувишну влагу. Затим се цијела навлачи на нит, причвршћујући је у вертикалном положају тако да прође испод стабљике.

Паприке су обешене на конац у сувом и добро прозраченом простору. Готове сухе махуне шаљу се у вреће од густе тканине или стаклене посуде. Читавим махунама је потребно прозрачивање, тако да се не могу добро спаковати.

Махуне можете сушити и у рерни, сушити за поврће или у здробљеном облику на новинама на прозору, после чега се комадићи љуте паприке дробе у млинцу за кафу или миксером. Добијени прах се шаље у добро затворену стаклену посуду да спречи продирање влаге. Осушени производ може се чувати током године или више.

Љуте паприке можете сачувати стављањем у теглу сунцокретовог уља или маринадом.У првом случају спин се стерилише и може се чувати на хладном месту под металним поклопцем 2-3 месеца, а у другом случају паприке у саламури се шаљу испод најлонског поклопца у фрижидер. Чили паприке можете замрзнути убирањем целих или сецканих махуна.

Препоруке за узгој љуте паприке

Они који се дуго баве узгојем љуте паприке препоручују следеће савете:

1. Запамтите да сагоревање паприке зависи од његове сорте и услова узгоја. Неки примерци могу бити толико опасни да их додиривање може изазвати опекотину. Знајући то, са таквим махунама можете радити само ако заштитите руке и очи.
2. Након припреме посуђа помоћу љутих паприка, потребно је темељно опрати радну површину и кухињску опрему детерџентом, пре него што се поставите на обраду других производа.
3. Након што сте добили опекотину од паприке чилија, потребно је испрати руку хладном водом и на оштећену површину нанети танки слој сунцокретовог уља.

Знате ли? Да бисте се носили са „ватреним“ осећајем изнутра након конзумирања љуте паприке са чилијем, потребно је угасити његов ефекат било којим млечним производом (млеко, јогурт, ферментирано печено млеко, итд.).

Љута паприка популаран је зачин у многим националним кухињама свијета, који се, због потражње, узгајају свугдје: и на отвореном терену или у пластеници и код куће. Биљка је незахтевна у нези, прилично плодна и може се дуго чувати након жетве.