Пекин купус одавно се појавио на нашим географским ширинама, а неке од његових сорти, отпорних на мале мразеве, могу се наћи скоро у целој земљи, осим у хладним климатским зонама. Упркос слави и признању, многи баштовани опрезно гледају ово поврће и верују да када се узгаја, бере и складишти, настају многи проблеми. Али то уопште није тачно и у овом ћемо чланку то и доказати.
Опис пекиншког купуса
Ова једногодишња хладно отпорна култура припада породици крстача (купуса). Доминантна употреба ове биљке је зелена салата, а ређе се користи за сољење. Глава купуса је веома слична обичном купусу, али није округла и није увучена у густе вилице. Огутани листови са елементима натезања дају плоду прозрачност због чега има малу масу.
Врста је преурањена, а први усев може се добити за месец дана. Такође, биљка је цењена као заптивка за баштенске засаде - тако да земља не "пролази" између кревета. Није превише важно коју сорту бирати за садњу, јер ће било који Пекинг савршено укоријенити у не киселим тлима.
Знате ли? Уз све корисне витаминске комплексе и елементе у траговима који се налазе у пекиншком купусу (као и у многим другим представницима породице купуса), ово поврће може донети једну несумњиву штету здрављу: честом употребом хране неки од зависних људи могу развити едем штитне жлезде .
Основна правила узгоја
Гајење пекиншког купуса има неке нијансе које значајно утичу на будући усев.
Шема садње и гајења у пролећно-летњем периоду је следећа:
- Почетком априла семе се посеју у малим ћелијама (2к2 или 3к3 цм).
- Месец дана касније, почетком маја, већ узгајане саднице се сади у отворено тло (на дачи по шеми 50к30, на пољопривредним површинама - 70к30).
- Почетком јуна млади купус може бити одрезан - плодови су деликатни и већ јестиви, а биљка нема времена да пређе у боју.
У предграђима и средњој зони саднице се могу садити у земљу чак и почетком или средином априла. Климатски услови ових регија добро се прилагођавају овој култури отпорној на мраз.
Најплоднији за узгој је летњи период када се главе купуса сипају под врућим сунцем. У овом тренутку, они добијају одличне потрошачке квалитете. Садња се обавља само семеном (што значајно смањује сложеност узгоја) у другој половини јула, а усев се бере пре ране јесени, пре почетка првог мраза.
Важно! Кад леУ узгоју кинеског купуса употребљава се само гребенасти метод који укључује садњу материјала у туберкле - гребене. Током раста усјева забрањено је затрпавање и кршење земље до таквих гребена.
Карактеристике бербе пекиншког купуса
Биљка се сматра прилично егзотичном, мада је по много чему слична не само обичном купусу, већ и вртној салати. Нежност и крхкост поврћа захтевају пажљиву манипулацију жетве.
Када беремо пекиншки купус
С обзиром на предраслост врста, жетва се може обављати 2-3 пута годишње, а свака од тих накнада може се обавити у две фазе. То вам омогућава да на столу стално имате пекиншки купус.
Постоје две фазе раста усева за жетву:
- Затварање лишћа младих грмља у врту - то се дешава пре формирања наслова, када су листови високи око 10 цм, следеће стањивање лишћа се понавља.
- Вилица за обликовање - два месеца након првих изданака.
Технологија чишћења
Ради квалитетне ротације усева и правилне припреме тла за следећу сезону, усев се бере на виновој лози - након зрења глава купуса, остатак грма отпада из земље или се пажљиво копа. Вилице се морају исећи у осушеном облику - након што роса падне или се осуши од кише. Ако се берба из баште врши на јесен, тада се све мора уклонити пре него што први оштри пад температуре падне.
Важно! Ако се купус користио за бртвљење кревета са другим поврћем, мора се одмах уклонити када је потребно за негу главне биљке. Обично се то дешава 30-40 дана након клијања, што је сасвим довољно за употребу „Пекинга“ у храни.
Како чувати
Летњи становници који су научили да гаје ову културу слажу се да се чак и такве нежне главе купуса могу чувати 3-4 месеца без већих оштећења и губитка квалитета.
Потребно је поштовати таква једноставна правила за припрему за складиштење:
- вилице треба добро осушити од прекомерне влаге;
- усев се убере, поквари, смрзне и старо воће се одбаци;
- нема потребе да љубите са бербом лишћа са тачкицама трулежи, јер вилице треба да буду у њиховој „одећи“ - такво поврће се прво користи за храну.
Чувати на хладном и сувом месту без јаког светла. Ормар на балкону, под, вентилирани подрум су добро прилагођени. Добро је да се свака глава купуса умота у папир тако да се вишак влаге упије у њега. Можете чврсто ставити лепљиви филм - на врх папира или без њега.
Како жетву пекиншког купуса два пута у сезони
Два усева могу се добити употребом пролећних садница и летњих садница. Брз раст културе омогућава вам да узмете први усев нежних лишћа и младих вилица. Након тога сјеме се сади за наредну жетву, која ће се добити непосредно прије почетка мраза и моћи ће се добро чувати за конзумирање зими.
Знате ли? Овај купус има интересантно својство - са калоријским садржајем од 16 калорија на 100 г, не претвара се у поткожне масноће, чак и ако га једете у неограниченим количинама. Таква храна се сматра негативном калоричном храном.
Колико степена мраза издржава пекиншки купус
Отпорност на смрзавање типична је за многе крсташке биљке. Порекло из не тако топлог региона и структура лишћа пекиншког купуса указују на то да се тешко боји мраза.
Мале минус температуре не плаше грмље и вилице на њима. Ноћне капи до -5 ° Ц нису проблем и не доводе до оштећења културе. Ако се очекују јачи мразови, онда је боље убрати жетву унапред.
Пекин купус има многа корисна својства и одлично је поврће за салату. Одушевљава својим изгледом и укусом. Уз привидне потешкоће у гајењу, они који су навикли да га узгајају, сматрају ово једноставном ствари. Правилна брига и правовремена берба омогућиће не само да укусни листови буду на трпезаријском столу, већ и резерву за будућност неколико месеци.
