Тиквице су један од главних производа који се користе за прављење паприкаша, разних залогаја, фритаја. Уз то, ово хранљиво воће је сјајно за храну за бебе. Да бисте је јели током цијеле године, прво морате водити рачуна о замрзавању поврћа за зиму.

Да ли се тиквице могу замрзнути у замрзивачу

Храну је најприкладније замрзнути у замрзивачу, тако да касније можете добити радни комад у право време и користити га у кувању.

Уз правилну обраду, производ се може замрзнути у замрзивачу и не бојати се да се корисне материје неће сачувати у одмрзнутом облику.

Знате ли? Највеће тиквице тежине 61 кг узгајао је 1998. године на Цхестерфиелд-у Јохн Хандбури.

Поред тога, прелиминарни избор поврћа за замрзавање помоћи ће да се повећа вероватноћа очувања витамина. За суво смрзавање не користите оштећене, труле плодове. Методе резања производа у преформама такође играју прилично важну улогу: начин на који се чувају зависи од начина резања тиквица.

Како одабрати тиквице за жетву за зиму

Прегледи искусних кухара јасно говоре о томе да би смрзнути тиквице задржале све своје корисне квалитете и витамине потребно је одабрати зреле копије без оштећења.

Ако замрзнете плодове да бисте касније нахранили бебу, пажљиво их изаберите: они не смеју бити зрели или превише зрели, кожа треба да буде сјајна, без оштећења, трулежи и пукотина. Ако замрзнете неквалитетни производ, ризикујете здравље детета.Постоји једноставан начин тестирања тиквица на зимску бербу: требате испробати како се љушти лук. Примерак погодан за замрзавање имаће мекану љуштину. Воће с тврдим или тврдим љускама неће успјети. Након што одаберете производ, можете да га прерадите за замрзавање.

Како припремити тиквице за замрзавање

Пре него што похраните поврће у замрзивач, требаће правилно припремити воће.

Да бисте то учинили, следите ове препоруке:

• исперите је под текућом водом;
• сушити на чистом пешкиру или пладњу;
• резати суве макове;
• исеците их на комаде потребне величине.

Ова једноставна правила помоћи ће вам да задржите максималну количину витамина у свом производу.

Да ли треба бланширати пре замрзавања

Бланширање је метода краткотрајне обраде производа кипућом водом. Поврће се бланшира тако да не изгуби боју и укус. Овај поступак није неопходан пре замрзавања, али продужава период складиштења воћа у замрзивачу.

Детаљна упутства за бланширање тиквица:

1. Теглу напуните до пола водом, ставите на 100 ° Ц.
2. Плодове исперите, режите репове, извадите семенке.
3. Поврће нарежите на комаде потребног облика да би касније било прикладно кухати.
4. Комаде потопите у кипућу воду 1-2 минута.
5. Извадите их и потопите у хладну воду.
6. Охлађено воће осушите и ставите у посуду за замрзавање.

Важно! Не препоручује се додавање соли у воду са поврћем током бланширања. Апсорбује влагу, што последично смањује свежину производа и смањује његов укус, чинећи га «гума».

Ако ћете замрзнути нарибане тиквице (на пример, као прилог за палачинке), морате да га бланширате. Најбоље је да поступак спроводите не у кипућој води, већ преко паре, како не бисте оштетили структуру нарезаног плода.

Како замрзнути тиквице свеже за зиму

На основу сврхе за коју ћете користити смрзнуто поврће, припремите производе, исеците на најбољи начин и ставите у замрзивач.Такођер је вриједно размотрити температурни режим замрзавања, јер ће правилно одабрана температура омогућити дуље задржавање свјежих.

Температура и рок трајања

Тиквице чувајте у замрзивачу на температури од –10 ° Ц до –20 ° Ц. Потребно је створити услове за суво воће, јер ће у противном процес пропадања брзо започети. Да би се то спречило, важно је сушити плодове пре замрзавања и ставити их у папирну кесу или у херметички затворену посуду. Поврће можете држати на хладном око три месеца, али по жељи, овај период се може продужити на 1 годину.

Важно! Запамтите да одмрзнуте тиквице не треба поново да се смрзавају. Након одмрзавања воће треба одмах употребити.

Да бисте то учинили, следите ова правила:

• чувајте поврће разних сорти у одвојеним кесама;
• не стављајте превише нарезаног воћа у једну посуду, јер ће у противном почети да труну због непропусности;
• забележите датум креирања радног предмета како бисте убудуће тачно знали тачне периоде складиштења.

Начини резања за замрзавање код куће

Свеже воће можете исецкати и замрзнути:

• коцке;
• прстенови
• исецкан на рерни;
• у облику пире кромпира.

Важно! Начин резања плодова бира се у зависности од тога у коју ћете сврху користити у будућности.

Претходно исечено поврће помоћи ће вам да потрошите мање времена за кување јела.

Замрзавање прстена са тиквицама од свежег лука

Најчешће се ово поврће сече на колутове - па је згодно да их пржите касније.

Воће нарезано на колутове треба смрзнути на следећи начин:

• поврће припремамо за замрзавање - оперемо га, извадимо реп, осушимо;
• тиквице нарежите на колутове;
• ставите таву на ватру, доведите воду да прокључа;
• баците прстенове у кипућу воду;
• након што прође 5 минута, кашиком разрежите раширене тиквице по сувој површини;
• ставите осушене колутове на даску и пошаљите их у замрзивач 2-3 сата;
• извадите и подијелите прстенове у контејнеру.
• не препоручује се постављање свих прстенова у исти контејнер за складиштење, јер се могу збити.

Знате ли? Цвеће тиквице се једе. Постоје укусни рецепти за салату са додатком цветова овог поврћа.

Замрзнута коцкица

Да бисте замрзнули тиквице у коцкицама, морате:

• припремите поврће за сечење;
• исећи на коцкице;
• насјецкане тиквице у великој посуди и посипати сољу (за 1 кг поврћа потребно је 2 кашике соли);
• у року од 15 минута исцедиће сок;
• тада се коцке морају осушити;
• затим се поврће пресавија у херметички затворену посуду;
• исецкане коцкице распоредити на даску и ставити у замрзивач 2-3 сата;
• након прелиминарног замрзавања, коцке се стављају у контејнер за складиштење и прикладно смештају у замрзивач.

Речено поврће

Замрзавање нарибаног воћа погодно је за даљу употребу при пржењу или кувању фриттера. Ово је најлакши и најјефтинији начин замрзавања.

Да бисте се придржавали правила приликом замрзавања нарибаних тиквица потребно вам је:

• поврће нарибајте на крупној рерни;
• исциједите сок из каше;
• равномерно распоредити у контејнере;
• ставите у замрзивач.

Како замрзнути храну за бебе

Упутство за припрему хране за бебе од тиквица:

1. Припремите поврће - оперите, уклоните семенке, нарежите кожицу и стабљику.
2. Скувајте га у кипућој води.
3. Умутите у хомогену масу миксером.
4. Сипајте добијену кашу у калупе. Можете користити калупе за лед или колаче ако нису велики.
5. Ставите пире кромпир у замрзивач на неколико сати.
6. Кад се смрзне, пребаците га у кесу или посуду за дуготрајно складиштење на хладном.

Правила одмрзавања

Пре него што поједете замрзнуте каменице из хране, морате их правилно одмрзнути. Да бисте то учинили, радни део се ставља у фрижидер или одмрзава на собној температури. Када спремате јела попут гулаш или помфрит, поврће није потребно одмрзавати.

Придржавање правилне припреме, замрзавања и одмрзавања тиквица ће вам омогућити да уживате у свежем поврћу током целе године, добијајући максималну количину хранљивих састојака. Уз то, прелиминарна припрема поврћа поједностављује процес припреме уобичајеног јела.