Јабучни џем је омиљена посластица многих људи. Постоји много начина за припремање јела, посебно је укусно са лимуном. Како додати пикантност приликом припреме јела, као и карактеристике његовог складиштења, прочитајте у наставку.
Шта даје лимун приликом прављења џема од јабука?
Лимун у џему од јабука користи се као "сјајан" додатак укусу, који не само да побољшава слатко-слатки укус јела, већ утиче и на физичке карактеристике готовог производа.
У зависности од количине додатих састојака, агруми су у стању да измене карактеристичну смеђу боју јела у јантарну или чак провидну, а такође спречавају снажно варење кришки јабуке током кувања. Укус готовог производа се драматично мења, појављују се киселине и лагана нота горчине, што повољно наглашава слаткоћу јабука.
Избор и припрема састојака
Морате пажљиво бирати храну за кување. Јабука треба да буде еластична без оштећења на површини у облику трулежи или дубоких огреботина. Штавише, оштећење инсеката није прихватљиво на плодовима.
Важно! Ако се на љушти налази воштани премаз - то може значити да су плодови третирани ради заштите од гљивичних инфекција и прекомерне влаге. Такав површински слој се лако елиминише обрадом јабука топлом водом.
Да бисте одабрали праву сорту воћа која је најприкладнија за припрему десерта за зиму, морате се ослонити само на ваше личне склоности. Сорте погодне за слатки џем: Идаред, Мацкинтосх, Цхампион, Флорина. За кухање џема с киселим укусом користе се сорте: Антоновка, Снов Цалвилле, Семеренко, Гранни Смитх.
Лимун треба да има густу коре, на којој нема оштећења и оштећења у облику црних тачака, пеленског осипа и огреботина. Боја плода је јарко жута. Пре кувања припремите воће. Темељно се оперу топлом водом, а затим се сухо обришу папирним или памучним пешкиром.
Рецепти јабука са џемом
Постоји много рецепата за џем од јабука. Следеће ће бити представљене најпопуларније и најједноставније од њих.
Прозирни џем са лимуном и ђумбиром
5 лименки од 0,5 л6 сати
Храњива вредност по 100 г:
Прво очистите јабуке и ситно их исецкајте на коцкице (1 × 1 × 1 цм).
Изрежите сипати у посуду у којој ће се јело кувати.
Излијте нарезано воће лимуновим соком и сипајте сав доступни шећер у посуду за кување. Темељно измешајте све састојке и оставите 5 сати да сок изађе.
Након наведеног времена, започните поступак кувања.
Након што десерт кључа, додајте рендану лимунову кору и ђумбир на ситној рерни. Наставите кухати на лаганој ватри сат времена.
Сипајте готов производ у стерилисане лименке и разваљајте лименим поклопцима.
Прво очистите јабуке и ситно их исецкајте на коцкице (1 × 1 × 1 цм).
Изрежите сипати у посуду у којој ће се јело кувати.
Излијте нарезано воће лимуновим соком и сипајте сав доступни шећер у посуду за кување. Темељно измешајте све састојке и оставите 5 сати да сок изађе.
Након наведеног времена, започните поступак кувања.
Након што десерт кључа, додајте рендану лимунову кору и ђумбир на ситној рерни. Наставите кухати на лаганој ватри сат времена.
Сипајте готов производ у стерилисане лименке и разваљајте лименим поклопцима.Видео рецепт
Знате ли? Научник Вицк Моррис са Британског института за истраживање хране доказао је да пектин, који је део џема, може да инхибира раст ћелија рака.
Амбер Јам с поморанџом
4 лименке од 500 г током 50 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Најприје морате огулити јабуке од коштица и исецкати их на мале коцкице (1 × 1 × 1 цм).
- Наранџе са кором се режу на кришке и прођу кроз млин за месо или блендер.
- Добијена каша из цитруса комбинована је са шећером и јабукама.
- Кување се наставља на лаганој ватри - након кључања супстанца траје 50 минута.
- На крају процеса кухања десерт се излива у конзерве и ваља.
Једноставан начин примене овог рецепта омогућава чак и почетницима у области кувања да се лако носе с тим поступком.
Знате ли? Јабуково џем користи се за побољшање састава крви и превенцију атеросклерозе.
Јам "Пет минута"
5 лименки од 500 г
Храњива вредност по 100 г:
- Воће нарежите на кришке без пилинга.
- Ставите кришке у тепсију и помешајте са шећером. Оставите садржај 8 сати у фрижидеру.
- Пре него што започнете са кувањем десерта, потребно га је добро измешати да се шећер који се таложио на дну посуде не сагорева током кувања.
- Процес кухања траје 10 минута након потпуног кључања. Затим се производ охлади и поступак се понови.
- Овај поступак треба поновити 3 пута, након чега се готова посластица сипа у стакленке и чврсто зачепљује.
Функције складиштења
Стакленке са џемом чувају се у подруму или у затвореном ормару на температури од + 5 ° Ц до + 25 ° С. Можете чувати џем од јабука 10-12 месеци.
Важно! Треба водити рачуна да директна сунчева светлост не падне на производ и да га не замрзне.
Кухати џем од јабука са лимуном је веома лако, тако да чак и новајлија у кувању може извршити поступак кувања. Десерт је тражен због свог укуса и минималног броја производа за његову припрему.
