Ако од новогодишње гозбе одлучите да направите изврсну вечеру у минималистичком стилу, а уместо „харинге испод крзненог капута“, желе од јела и стандардни „Оливиер“ желите да на стол ставите даску са сирним пладњем, брускете са мирисном пастом и мирисно печење од рибе или живине, препоручујемо вам употпуните овај изврсни јеловник додавањем лука. Напокон, постаће акцент окуса који ће повољно надопунити сиреви, паштета и јела од рибе и меса.

Кухање лука није тешко. Треба само да проведете мало времена и покажете машту. Међутим, ви ћете бити сто посто задовољни резултатом!

Данас вам нудимо само три рецепта за прављење лука - са сунцокретовим уљем, балзамичним сирћетом и винским орашчићем.

Мармеладу послужите са сиром, крекерима, тостом, месом или само јести

И започећемо нашу тројку најједноставнијом и најјефтинијом технологијом.

Конфигурација лука са сунцокретовим уљем

Да бисте припремили ово предјело, требат ће вам сљедећи сет састојака:

• 1 кг белог лука;
• 300 г гранулираног шећера;
• 200 г цветног меда;
• 50 г сунцокретовог уља;
• Јабуково сирће од 25 г; јабуково сирће;
• со на укус.

Дакле, лук ситно насецкамо и пржимо у сунцокретовом уљу док не постане мекан. Даље додајте сирће, које ће такође допринети омекшавању лука и дати предјелу шарену киселост.

Од црвеног и бијелог лука можете направити џем.

Помешајте лук и пирјајте на лаганој ватри око 15 минута. Након тога, шећер и сол могу се додати у таву или гулаш. Поново мешајте и сачекајте да се шећер растопи у смеши лука. Сада можете додати мед и лагано га измешати у масу.

Конфуција би требало да одстоји током минималне топлоте док лук не постане прозиран и браон, а течност се згусне и постане вискозна. Усредсредите се на своје склоности и оставите масу код штедњака када ће вас укус и текстура грицкалице у потпуности задовољити.

Конфигурација лука са балзамичним сирћетом

У овом случају, сет састојака се значајно разликује од претходног:

• 600 г црвеног или кримског лука;
• 2,5 тбсп маслиново уље;
• 300 г шећера;
• 2,5 тсп сушени тимијан;
• 2 ловорова листа;
• 300 мл сувог црвеног вина;
• 2,5 тбсп балзамични сирће;
• со и ситно млевену паприку по жељи.

Лук треба исећи на пола прстена и ставити га у лончић или лончић, који прво треба загрејати и подмазати равномерно маслиновим уљем.

Конфигурација лука савршено надопуњује сендвиче, пљескавице и хот догове

Пржите лук док не омекша, а веома је важно да вам половици не изгореју - у супротном то ће у потпуности покварити коначни укус ужине.

Чим лук омекша, додајте му шећер и темељно мешајте добијену масу, док се шећер не отопи у подуљеном луку.

Следећа фаза је додавање вина и зачина луку: ловоров лист и тимијан. Такође уливамо балзамични сирће у додатак и доведемо смешу да прокуха.

Када маса прокључа, смањите ватру испод посуде или таве на минимум и пирјајте масу око 15 минута, не заборављајући да повремено мешате лагано.

Кухање лука је лако ако се придржавате праве технологије.

Ако желите, смеши можете додати мало соли и ситно млевеног црног бибера.

Када је конфигурација спремна, пренесите је у чисту стаклену посуду и чувајте у фрижидеру. Сервирајте са сиревима, крекерима, тостима, месом или једите управо тако, размажавајући се необичним укусом и текстуром.

Зарада сира и лука се дефинитивно праве једни за друге!

Конфекција лука са винским орашчићем

И коначно, наша тројица затвара најугоднији рецепт за додавање лука с ароматичним вином и зачинским биљем. Да бисте га припремили, треба да се нагомилате следећим састојцима:

• 1 кг лука (бели или црвени);
• 250 г шећера (може бити и бели и браон) или 150 г течног меда;
• 500 мл вина мушкатног орашчића;
• Букет свјежег или сушеног биља (рузмарин, тимијан, ловоров лист, празилук, целер, итд. По вашем укусу);
• 2 кашике кашике морска со;
• маслиново уље за пржење;
• млевени црни бибер по укусу и жељи.

Конфуција лука у комбинацији са тостим хлебом ствара посебно расположење и инспирише!

Исечените лук исеците на танке половине и пирјајте у маслиновом уљу док не постане мекан и прозиран. Пазите да не пржите лук!

Улијте вино у лончић и ставите да прокуха. Оставите да кључа око 10 минута.

Кад лук постане мекан и прозиран, додајте шећер (или мед, али у овом случају конфиту ће бити врло слатко), сол и папар (по избору).

Конзистентност заплена лука зависи искључиво од склоности кувара и његовог домаћинства

Луку додајте вино, тамо пошаљемо букет сушеног или свежег биља. Пустите смешу на минималној топлоти око 2 сата. Не покривамо поклопац и чекамо, непрестано мешамо и чекамо да маса постане густа и вискозна.

Скините са ватре, ставите у стерилисане стаклене посуде и чувајте у фрижидеру. Сервирамо јела од живине, пасте, крекере, сиреве и крутоне. Идеално за кафу или биљни чај.