Ако сте прави познавалац свињског меса, ако су инспирисани грицкалицама овог деликатеса у друштву љутих лук колача, бисерних режња лука, ружичастих комада хлеба и мутне чаше ледено хладног напитка, онда је овај рецепт право откриће за гурмане попут вас!
Припремајући сланину у складу са доле приказаном технологијом, обогатили бисте своју исхрану заиста укусним залогајем, који се може послужити на столу као додатак богатом боршу, као састојак укусног асортимана и као самостално јело!
Да ли знате да се маст користи као народни лек за лечење кашља, бронхитиса и прехладе?
Састојци овог јела су једноставни и приступачни!
Требат ће вам:
- 1,5 кг масти са месним слојем;
- 150 г кухињске соли;
- 1,2 л воде;
- паковање коре лука;
- 3-5 чешња белог лука;
- ловоров лист и грашак од црног бибера - по укусу.
Важно!
Прије свега, желим напоменути да је у овом рецепту идеално користити маст са издашним слојевима меса. Што се тиче количине лука огуљене, она је дефинисана као "веома велика", и овде сваки специјалиста кулинарства одлучује за себе колико импресивне треба да буду резерве ове сировине за сољење. За просек можете узети једноставну кошуљу од пластичне кесе која се у супермаркетима користи за сет поврћа, житарица и намирница.
Пре него што почнете да правите маст, не заборавите да исперите љуске лука у хладној води (ни у којем случају у врућој!).
За кување сланине можете користити и лонац и спор штедњак. И прво, треба да положимо на дно резервоара у којем ће се производ производити, половина љуске лука на располагању. На овај "јастук" положите комаде сланине (или један велики комад).
Лук лука даје сланини јединствене боје и ароме!
На врх сланине ставимо неколико ловорових листова, посолимо крупном кухињском соли и додамо бибер.
Горњи слој је поново лук. Када су сви састојци сложени у слојевима, напуните их водом. Имајте на уму да би он требао незнатно прекрити љуску.
Ставимо таву на ватру (или укључимо спор штедњак у режиму „кувања“). Након што вода почне кључати, месо треба прокухати око 20 минута. Затим, без отварања поклопца, искључите ватру или поламу шпорет и оставите масноћу у саламури неколико дана.
Током наведеног времена, маст ће се солити у зачињеном раствору. И после једног и по до два дана, производ се мора послати у фрижидер испод поклопца.
Кад се маст добро посоли, извадите је из таве и оставите да се осуши. Можете је осушити папирним пешкиром.
Међутим, ово није крај припрема! Даље, бели лук морате ситно исецкати, попаприти паприку са грашком, насјецкати ловоров лист и додати друге зачине по вашем укусу и жељи.
Пошто масноћа повољно делује на нервни систем, може се сигурно назвати антидепресивима природног порекла.
Овом зачињеном мешавином трљамо сваки комад масти и замотавамо у пергамент или обложен филмом. Шаљемо маст у замрзивач на ноћ.
Пре употребе извадите масноћу из фрижидера и оставите је на кухињском столу 10 минута, да се мало отопи.
Па, даљи поступци у потпуности зависе од вас - можете дегустирати производ сами или позвати чланове домаћинства за сто, сипати врући борсцх на тањир и резати неколико перја зеленог лука или назвати друштво сродних пријатеља пријатеља. Главна ствар је да производ доноси не само гастрономски ужитак, већ и морално задовољство!
