Гљиве се деценијама сматрају краљевима међу гљивама. Јела која се припремају од њих одликују се одличним укусом, садрже велику количину хранљивих материја, а такође брзо заситију људско тело. Зими је посебно важно припремити укусне прве јела на бази гљива. Прочитајте чланак о најчешћим рецептима за прављење супа од гљива.
Избор и припрема састојака
Да бисте направили укусну супу, морате да одаберете најбоље производе. Посебну пажњу треба посветити сушеним гљивама. Треба да буду светли, без црвоточина и да добро миришу, боље је одабрати плодна тела средње величине, исечена плочама исте дебљине.
Важно! Осушене гљиве могу се чувати највише 2-3 године, јер током тог периода гљиве губе укус.
Ако се гљиве сакупљају независно, онда их је потребно пре чишћења темељито очистити и уклонити све штетне мрље.
Рецепти за супу од шампињона од шампињона од бора
Међу огромном списком рецепата за прве оброке од сушених гљива, корак по корак, најпопуларније су следеће: класична, са резанцима и мљевеном говедином. Припремају се брзо и прилично једноставно.
Класичан рецепт
122 сата
биљно уље
2 кашике. кашике
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Осушите хладном водом у посуди око 1,5 сата.
Све компоненте посуђа, по потреби очистите и оперите.
Претходно припремите пржење од лука, шаргарепе и биљног уља, сјецканог поврћа.
Узмите таву од 4 литра, тамо бацајте омекшане гљиве са инфузираном течношћу. Напуните резервоар водом до врха.
Ставите на јаку ватру, прокухајте, смањите ватру, истовремено уклањајући насталу пену са гљива.
Након 1/4 сата кључања пошаљите кромпир исечен на средње коцке у кипућу воду.
Након тога (после 10 минута) - пржење, сол, бибер, зачини. Држите на ватри 5-7 минута.
3 минута пре завршетка сипајте бели лук у танке кришке у чорбу.
Искључите супу, поклопите, оставите 10 минута да инсистира. Здјелу напуните готовим јелом. Такође можете да додате 1 кашику. кашика киселе павлаке, поспите биљем по врху.
Видео рецепт
Знате ли? Гљиве се не смеју сакупљати у контаминираним просторима, јер могу акумулирати штетне материје и зрачење.
Са резанцима
101-1,5 сати
сушене беле гљиве
30 г
биљно уље
2 кашике. кашике
свежи зачин
3 ком
со, млевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Гљиве се натапају у топлој води четврт сата.
- Од ситно сецканог лука и шаргарепе, грубо ренданог, пржите их на биљном уљу.
- Самљети кромпир на коцкице.
- Гљиве опрати, преливајући натопљеном водом.
- Гљиве ставите у лончић, тамо сипајте 2 литра воде, ставите на ватру и прокухајте.
- У прокухану кашу додајте кромпир, пржите, ловоров лист, со, бибер.
- Кувајте на малој ватри 20–25 минута.
- Кухајте тестенине у засебној посуди.
- Вермецели премажите, намажите маслацем.
- У чинију на дну ставите резанци, сипајте чорбу, а по врху поспите насјецканим биљем.
Видео рецепт
Важно! Јела која се припремају од гљива не препоручују се деци млађој од 7 година, јер овај производ дуже време пробавља желудац.
Са мљевеном говедином
122 сата
суве беле гљиве
100 г
биљно уље
2 кашике. кашике
путер
1 кашика. кашика
млевена говедина
3 кашике. кашике
со, млевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве намочите у хладној води једну ноћ.
Након омекшавања филтрирајте кроз густу крпу без испуштања течности. Јуху од гљива прокухајте у лонцу (капацитета 2,5 л), прокухајте до врха са водом и прокухајте.
Гљиве темељно испрати евентуалне нечистоће. Сипајте кромпир у кипућу воду, након 5 минута опране пиринча и соли.
На врућу таву ставите биљну и кремасту масноћу, сецкани лук и шаргарепу исечен на танке плошке, пропасирајте 5 минута.
На њих бацају говедину и сосе 2-3 минута.
Млеве гљиве нарежите на конзистенцију каше, пошаљите је од млевеног меса и поврћа, пирјајте 5 минута.
У шерпу додајте припремљену смешу, кувајте 10 минута.
На крају бацајте зачине у посуду.
Видео рецепт
Знате ли? Према подацима московског радија, највећи болести откривени су 1961. године. Тежина му је била 10 кг.
Представљени рецепти супа од сувих свињских гљива допадат ће се готово свима. Једноставне су за припрему, не захтевају велики број састојака, брзо се кувају, имају одличан укус и савршено засићују организам.