Постоји мишљење о опасности киселе или слане хране, међутим штедљиво поврће може сачувати њихова корисна својства и разноликост стола. У чланку је описан рецепт за кухање укусних и здравих киселих краставаца, савјети и трикови искусних кухара.
Како припремити краставце за кисели краставац
За суво сољење поврће није потребно претходно намочити у хладној води. Краставце је потребно опрати под текућом водом, одрезати врхове. Припремљени краставци за брзо кување могу се нарезати преко воћа на 3 дела или дуж 2–4 дела.
Знате ли? У племенима на острву Фиџи, пре удаје, човек мора да покаже родитељима младенке залихе краставаца. Поврће је овдје веома цијењено, сматра се делицијом.
Сухе краставце за кисело сушење зими
Сува метода омогућава вам да добијете најкориснији производ који чува готово све корисне елементе. Поврће се не подвргава термичкој обради, сирће се не користи за време кувања, амбасадор се врши искључиво у сопственом соку.
Састојци
Компоненте се по жељи могу мењати, по жељи.
Овисно о времену припреме, производ може бити слан и сољен.
- Копер исперите, оциједите и ситно исецкајте.
- Огулите и исецкајте бели лук што је ситније могуће.
- Комбинујте бели лук и зачинско биље.
- У смешу додајте со и шећер.
- Мешавину зачина ставите у пластичну кесицу, додајте краставце.
- Чврсто завежите кесу и протресите, оставите у фрижидеру 12 сати. Слано поврће биће спремно за неколико сати.
Како солити краставце без саламуле: видео
Видео рецепт
СастојциНа исти начин поврће можете солити и у тегли или посуди, нарезати краставце са зачинима. Контејнер мора бити затворен капронским поклопцем и такође га повремено протрести.
Важно! Повремено промешајте смесу да равномерно распоредите зачине.
Садржи краставце
Суво поврће треба чувати у фрижидеру. Треба напоменути да што су дуже у саламури, то су и сланији. Стога, ако желите добити само слани производ, не бисте га требали кухати у великим количинама. Боље је солити у малим порцијама.
Додатне препоруке
Рецепт за суво сољење је једноставан, али ипак постоје неке ситнице кувања.
Неколико савета кувара:
- Једнаки омјер соли и шећера у рецепту ће дати јелу посебну пикантност, осим тога, убрзаће процес сољења поврћа.
- Светле и пријатне укусу јелу ће додати лимунову корицу.
- Со је пожељно користити крупна, без додатка јода. Иначе, јело може испасти с неугодним окусом и без карактеристичне мрвице.
- Суво сољење може се извести и у емајлираним посудама. Али морате да осигурате интегритет цаклине, као и недостатак приступа кисеонику, што ће негативно утицати на процес.
- Слано поврће најбоље је припремити из младог воћа, брже се слани.
- Бирајте плодове сорти киселих краставаца како не бисте били разочарани резултатом.