Слатке лубенице имају много обожавалаца. Али за њих је могуће да користе не само укусно месо, већ и кору лубенице. Од овог производа можете направити џем, сличан резаном кандираном воћу у сирупу. Такву празнину лако можете направити сами код куће.

Избор и припрема састојака

За припрему слатког приправка лубенице од коре, важно је одабрати добре лубенице, јер ће само квалитетан производ позитивно утицати на организам и донијети корист. Оптимално је користити воће које се узгаја самостално у чијем квалитету можете бити сигурни. Чињеница је да је ова култура склона јаком накупљању нитрата у својим плодовима. Услови складиштења такође утичу на квалитет производа. Неквалитетан производ може бити штетан, изазвати тровање и погоршање панкреатитиса. Лубенице треба куповати у сезони и бити заинтересовани за сертификат квалитета продавца.

Важно! Лубенице треба пажљиво конзумирати код упале панкреаса. Употреба ове слатке сочне каше и џема од коре дозвољена је код хроничног облика болести и то само у периоду ремисије. У зависности од реакција тела, моћи ће се појести од 150 до 1500 г каше.

Зато при избору лубенице треба обратити пажњу на следеће:

1. Не купујте такве бобице од земље. Отвор мора бити опремљен надстрешницом и палетом, а не стајати на аутопуту.
2. Лубенице бирајте без оштећења, пукотина и удубљења, сумњивих места.
3. Траке на површини коре морају бити јасно дефинисане. Ако се исперу, то је сигнал вишка нитрата.
4. Зрела жута мрља и сув пожутјели реп сигнализират ће зрелост лубенице. Кожицу зрелог плода није лако пробушити ноктом.
5. Најбоље је одабрати средње воће тежине 5-7 кг.

За почетак, можете купити само једну лубеницу и тестирати код куће:

1. Исечите воће и обратите пажњу на месо. Жућкасте или беле густе пруге значе да је произвођач злоупотребио нитрате.
2. Баците комадић каше у чашу воде. Ако је вода добила јарко ружичасту боју, онда је то нитратни производ.

Ако је купљено воће успешно прошло све тестове, тада у одабраној тачки можете да купите још један производ. Пре него што направите џем, лубеницу оперите, оштрим ножем нарежите на кришке и режите месо. Ако не желите да га поједете, од њега можете направити џем. Од љуштења потребно је исећи зелену кожицу и исећи на мале комаде исте величине.

Знате ли? Јам је добио име по глаголу „кувати“. У древној Русији, када се припремао овај производ, уместо шећера се користио мед или меласа, врели све компоненте у рерни.

У овом случају можете користити коврчави нож или показати машту и изрезати божићна дрвца, ромбове и друге фигуре. Коштице лубенице имају неутралан укус и можете направити такав џем од цитруса, лимунске киселине или зачина (ванилије, цимета, клинчића).

Корак по корак рецепти за чување џема од корице лубенице

Ево једноставних рецепата за пекмез од лубеницних коре за зиму. У њима се припрема овог слатког описује корак по корак. Такве кришке лубенице могу се јести као десерт или користити за украшавање колача. Чак и на фотографији такав џем има прелепу боју меда и провидну текстуру, изгледа привлачно.

Важно! Лимуне или друге агруме прво треба темељно опрати тврдом четком с топлом водом, јер се коре од цитруса често третирају воском или другим супстанцама за дуже складиштење.

Начини чувања код куће

Џем у стерилисаним теглама са добро затвореним поклопцима чува се до 2 године. За одлагање је погодно хладно мрачно место - подрум, подземни под, остава. Након отварања поклопца, стакленку са џемом треба чувати само на један начин - на полици фрижидера.

Знате ли? Професор енглеског језика Вицк Моррис са Института за истраживање хране емпиријски је закључио да пектин садржан у џему инхибира раст ћелија рака. Пектин има такав утицај на људско тело захваљујући присуству галецтина 3 у саставу протеина.

Џем од огуљених лубеница лако је направити код куће. Било би пријатно користити уз чај или ставити као кандирано воће у пецива, сладолед и друге десерте. Вриједно је размотрити утицај овог висококалоричног производа на здравље.