Људи који пате од здравствених проблема који нису компатибилни с пијењем кафе често траже замјене за ово пиће. Једна од њих је и кафе од јечма. Има низ корисних својстава, дозвољена за употребу деци и старијим особама. Можете сазнати више о предностима замене кафе од јечма из овог чланка.

Шта је јечмена кафа

Кафа од јечма је напитак направљен од уха јечменог јечма. Има изражено тоничко дејство и може се користити као замена за кафу биљног порекла. Многи људи верују да његов укус и мирис подсећају на каву. Главна предност описаног напитка је одсуство кофеина. Многи ово сматрају недостатком, јер није способан да испољава такав оснажујући ефекат као природна кафа.Описани заменик кафе производи се пржењем зрна јечма. Данас у продаји можете пронаћи неколико врста пића од јечменог уха. Могу бити растворљиви и кључати, житарице и млевени. Постоје и чиста пића која садрже разне нечистоће, на пример, цикоријум, шипак, житарице, кардамом, ехинацеју.

Историја дистрибуције

Појавио се јечмени напитак који је заменио кафу. У почетку су га почели користити становници Италије. Али није га почело производити да би се избегли здравствени ефекти кофеина. Чињеница је да је кафа била прескупа, а нису је сви могли приуштити. Штавише, то је било веома тешко набавити.

Знате ли? Прво пиће, које је почело да се прави од јечма, је пиво. Пјенаста течност брзо је постала популарна и чак је у једном тренутку постала валута - плаћали су је запосленима у древној Мезопотамији.

Италијани су добили надимак јечам кафе јечма, Цаффе д'орзо. Са њиховог подручја, пиће се ширило широм Европе током Другог светског рата. Посебно га је волео у Шпанији. Већ у послератним годинама овде се појавило око 20 компанија које га производе.

Састав и калорични садржај пића

Да бисте схватили какав утицај кафа од јечма може имати на људско тело, погледајте његов састав.

У њему су присутни готово сви познати витамини:

• А (0,1% препорученог дневног уноса за људе);
• бета каротен;
• лутеин;
• Б1 (32,5%);
• Б2 (10.4%);
• Б4 (1,1%);
• Б5 (9,4%);
• Б6 (13,8%);
• Б9 (5,2%);
• Е (5%);
• К (3,3%);
• ПП (13,5%).

Богато је пићем и минералима.

Садржи:

• калијума (13,5%);
• калцијум (2,3%);
• магнезијум (20,6%);
• натријум (0,5%);
• фосфор (24,6%);
• гвожђе (12,5%);
• манган (77,4%);
• бакар (35,4%);
• селен (50,1%);
• цинк (17%).

Описани напитак такође садржи шећере, есенцијалне и неесенцијалне аминокиселине, стероле, засићене и мононезасићене масне киселине. Калорични садржај кафе од јечма је 357,1 кцал / 100 г (21,2% препорученог дневног уноса за људе).

Енергетска вредност од 100 г је следећа:

• протеини - 11,1 г (14,6%);
• масти - 2,1 г (3,8%);
• угљени хидрати - 74,9 г (34,2%).

Којег укуса и мириса

Описани заменик за кафу има осебујан укус. Има дашак прженог хлеба. Укус се може описати као мекан, са благом горчином. Уз правилну припрему, на површини пића формира се висока густа пена.

Знате ли? Јечам је, заједно са пшеницом, најстарија житарица, чији докази о гајењу датирају још од пре 10 хиљада година. Научници предлажу да је први пут његова култивација пала на памет становницима Блиског Истока.

Корисна својства кафе од јечма

Богат хемијски састав одређује предности описаног напитка. Могу га користити скоро сви људи - деца, труднице, дојиље, старије особе. Није контраиндициран код тако озбиљних дијагноза као што су дијабетес, панкреатитис, гастритис. Препоручује се особама које желе смршавити или пажљиво надгледати стање свог тела.

Здравствене користи уопште

• Опћенито, кафа од јечма може имати сљедеће корисне ефекте на људски организам:
• Појачајте излучивање течности урином.
• Да имају ефекат чишћења од токсина.
• Оснажите одбрамбене снаге организма.
• Активирајте елиминацију жучи.
• Да појачам.
• Да има позитиван утицај на рад срца и крвних судова.
• Умирите и нормализујте централни нервни систем.
• Успоставити пробавни систем.
• Стабилизирајте ниво хормона и глукозе у крви.
• Вратите снагу.
• Доприноси губљењу килограма.
• Учините бољу кожу и косу.
• Помозите бржем опоравку након заразних болести.

За децу

За децу је напитак од јечма може бити користан јер има богат витамин и минерални састав. Редовном употребом може да засити тело у порасту са елементима који недостају.

Уз то, такво пиће смирује нервни систем, побољшава рад мозга. За децу су посебно важни такви благотворни ефекти пића као што су одржавање нивоа течности на одговарајућем нивоу и јачање имунолошког система.

При губљењу килограма

Јечам има антиоксидативна својства. То значи да ће његова редовна употреба помоћи чишћење организма од токсина. Присуство влакана у надомјестку кафе доводи до чињенице да регулише дјеловање гастроинтестиналног тракта, укључујући редовно пражњење, као и метаболизам. Све ове акције у комбинацији доприносе уклањању сувишних килограма.

Могу ли да пијем

Постоје бројни здравствени проблеми, као и периоди у животу људи када су одређена пића и храна забрањена, јер изазивају пропадање и штетност. На пример, кафу не треба пити дијабетичаре, чиреве и оне који пате од поремећаја дигестивног тракта.

Забрањен је трудницама и дојиљама. Али јечам кафа се сматра здравим напитком. Ипак, пре него што га уведете у исхрану, требало би да се уверите да нема контраиндикација за његову употребу.

Током трудноће и дојења

Трудноћа и дојење су они важни периоди у животу жене, када она мора на посебан начин надгледати шта се дешава у њеном телу, јер здравље детета директно зависи од квалитета и својстава производа и пића. Труднице га не би требале користити, јер може изазвати нагли пораст притиска, што је опасно јер доводи до побачаја или неблаговременог порођаја.Сви знају да је у овом тренутку строго забрањено пити кафу. Нема контраиндикација за пиће од јечма код жена које носе децу. Главна ствар је не злоупотребити га. Није контраиндицирано пити кафу од јечма и женама које доје. Верује се да он није апсолутно опасан ни за маму ни за дете. Не изазива алергијске реакције, узнемиреност нервног система, поремећај сна.

Важно! Додавање меда и млека у напитак од јечма може побољшати дојење.

Са дијабетесом

Дијагноза дијабетеса није контраиндикација за употребу јечмене кафе. Влакна, велика количина његовог састава, могу успорити апсорпцију угљених хидрата. А то заузврат доводи до чињенице да је ниво шећера у крви стабилизован. Описани напитак се чак препоручује да се користи за спречавање развоја дијабетеса.

Уз панкреатитис и гастритис

Замена јечмене кафе дозвољена је и чак се препоручује за употребу особама које имају проблема са дигестивним трактом. Није контраиндициран ни код озбиљних болести као што су панкреатитис, гастритис, чир.

То се објашњава чињеницом да јечам може да изазове чишћење и тонирање епитела желуца и црева, избацивање жучи и уклањање упале. Елементи садржани у њему изазивају раст и одржавање у нормалном стању корисне микрофлоре у цревима.

Како се користи

Пиће од јечма се може пити у било које доба дана. Добро је јести га током доручка. Такође је погодна за вечеру и за ужину. Да би укус био бољи, вреди додати шећер и његове заменице, млеко, павлаку, сладолед, лимун, цимет, мед у замену за кафу.Након додавања млека, пиће налик личи на капућино. Уз правилну припрему садржи исту густу и високу пену. Арома у овом случају постаје суптилнија. Да би се мирис приближио кафи, треба додати цикоријум.

Начини за пиће

Постоји неколико рецепата како припремити описану замену за кафу код куће. Може бити чисто пиће или са додатком различитих адитива за појачан благотворни ефекат. Они дају замену кави мноштво занимљивих укуса. Следи корак по корак опис класичног начина кувања и са додатком ражи.

Класичан начин

У овом рецепту се користи 3 кашике кашике. зрна јечма и 150-200 мл пречишћене воде. Житарице се прво морају темељито опрати и потпуно осушити.

Затим наставите на следећи начин:

1. Загријте таву.
2. Ставите зрна на то.
3. Пржите, непрестано мешајући, док не потамне и мирис не појача.
4. Извадите из таве и ставите у фрижидер.
5. Самљети у млинцу за кафу.
6. Сипајте хладну воду у пуретину и ставите зрно.
7. Ставите на ватру и прокухајте.
8. Задржати у року од 3-5 минута у затвореном облику.

Важно! Према препорукама лекара и нутрициониста, максимална доза овог напитка за одраслу здраву особу је 4-5 шољица са запремином од 200 мл дневно. Прекорачење ове количине може наштетити телу.

Јечам кафа са ражи

За овај рецепт биће потребно 2 кашике жлице. јечам и раж и 200 мл пречишћене воде.

Пиће се припрема на овај начин:

1. Житарице исперите и натопите у води преко ноћи.
2. Оциједите и поново исперите.
3. Житарице ставите у кипућу течност.
4. Након отварања, баци их у фил.
5. Испирање.
6. Потпуно се осушити.
7. Ставите у претходно загрејану тепсију.
8. Пржите до мрака.
9. Самљети у млинцу за кафу.
10. Сипајте воду у Турк.
11. Сипајте житарице.
12. Прокухајте.
13. Инзистирајте на затвореном стању 3-5 минута.

Како одабрати и сачувати производ

Који напитак одабрати - растворљив или нерастворљив, житарице или млевени, чисти или са адитивима - зависи од личних преференција особе и од тога да ли има времена за правилну припрему на рецепт. Боље је купити јечмену кафу произведену од познатих марки.

Производ се мора продавати у затвореној амбалажи. Приликом куповине важно је обратити пажњу на датум истека. Обично је то 12-18 месеци од датума производње. Чувајте производ у оригиналној затвореној амбалажи. Треба га чувати на сувом месту, далеко од супстанци које имају јак мирис.

Контраиндикације

Јечам кафа је јединствено пиће, јер готово да нема контраиндикација за њену употребу. Може бити штетно само ако га особа злоупотребљава - пије га пречесто, у великим количинама, врло јако. Неконтролисана употреба пријети повећањем тјелесне тежине.Забрањено је пити описану замену за кафу онима који пате од целијакије - болести танког црева. Ова болест доводи до чињенице да тело није у стању да разбије и апсорбује житарице глутен. Као резултат тога, особа може осјетити пробаву.

Дакле, напитак од јечма је одлична алтернатива за оне који не би требали пити природну кафу, као и за људе који више воле да воде здрав начин живота. Засићен је витаминима, минералима и аминокиселинама, способан је да делује низ корисних ефеката на људско тело. Индициран је за обнављање снаге и имунитета након болести и за лечење одређених болести.