Особе са дијабетесом морају стално да прате своју исхрану, што има строге захтеве. Срећом, данас су развијени многи рецепти за јела и дијете који садрже храну која није само прихватљива за дијабетес, него је и врло корисна. Конкретно, просо. Од ове се житарице припрема каша која садржи много хранљивих састојака неопходних за нормалан опоравак и функционисање организма.

Да ли је могуће јести просо са дијабетесом типа 2

Просо се може јести без обзира на врсту дијабетеса, с обзиром да је круп код ове болести потпуно безопасан. Ипак, предност његове употребе код дијабетеса типа 2 је у томе што не доприноси повећању телесне тежине, а управо је та категорија људи највише склона гојазности.

Главна предност једења просо код дијабетеса је та што помаже у нормализацији производње инзулина у телу. Ако уносите кашу у исхрану током терапијског третмана, можете постићи невероватан ефекат и заборавити на болест на дуже време.

Знате ли? Код лечења дијабетеса, народни лекари препоручују мљевење просо у млинцу за кафу и узимање 1 кашике дневно. кашика, испрана топлим млеком с мало масти.

Састав и садржај калорија

Од све врсте житарица просо заузима посебно место, јер његов хемијски састав садржи много корисних биолошки активних материја.

Најзначајније су:

Гликемијски индекс просо је прилично низак, износи око 40 јединица, па производ не изазива осећај глади. Упркос чињеници да се током термичке обраде овај показатељ може повећати, на овај или онај начин неће прелазити 60 јединица.

Калорични садржај просо је 378 кцал. Истовремено, 100 г житарица садржи 4,2 г масти, 11 г протеина и угљених хидрата - 73 г, што указује на храњиву вредност производа и његову способност да засити тело енергијом, што је посебно потребно болесној особи.

Важно! Глутен није укључен у хемијски састав просо, па производ не изазива алергијску реакцију.

Зашто је просо добро за дијабетес

Испитајући хемијски састав просова, са сигурношћу се може рећи да производ доноси знатне користи. Пре свега, то се односи на присуство микро и макро елемената као што су калцијум, магнезијум, цинк, који доприносе убрзавању метаболизма, услед чега се калорије брзо сагоревају.

Садржај комплексних угљених хидрата у просеној каши осигурава одсуство глади дуже време, што је такође врло важно за дијабетичаре. Уз то, просо даје енергију телу, чинећи човек осећајући се ведријим и ведријим.

• Такође корисна својства укључују следеће:
• повећани имунитет због високог садржаја витамина и минерала;
• стимулисање телесне производње инсулина;
• смањен апетит и губитак вишка телесне тежине;
• нормализација функционисања пробавног тракта;
• позитивно утиче на рад свих органа и система;
• способност чишћења организма од токсина, антибиотика.

Како одабрати приликом куповине

Стручњаци препоручују куповину висококвалитетних врста просо. То се објашњава чињеницом да су зрњаца у њима боље очишћена и храњивија. Пожељно је да буде полирано просо, што олакшава припрему прхког, прхког, каше богатог витаминима и угљеним хидратима.

У продаји је и здробљена верзија, али коначни производ из ње ће бити више вискозан, иако има готово исти укус. Изаберите производе у провидном паковању - тако да можете проценити изглед, боју. Утврдите да ли нема нечистоћа. Круп може имати нијансе од песка до јарко жуте.

Према ријечима кувара, управо се од просијаних засићених боја добија најукуснија каша.

Како чувати

Зрно је боље не куповати у великим количинама. Садржи масти, које имају способност брзог оксидације, због чега просо добива неку горчину. Чим отпакујете паковање, производ излијте у керамичку или стаклену посуду. Мора бити потпуно сува и добро затворена. Житарице чувајте на сувом, тамном месту. У таквим условима производ неће изгубити укус 4 месеца.

Важно! Ако је током припреме просо изгубило боју, постало је бледо, то значи да је истекла или је била чувана у неодговарајућим условима.

Правила и рецепти за прављење каша за дијабетичаре

Особа са дијабетесом треба припремити кашу од просо у води. У екстремном случају можете користити млеко, али само немасно. Не можете додати шећер, али ако заиста желите да засладите јело, можете да га додате, након консултације са лекаром.

Најбоље је кухати кашу без додатака.

Чак и 2 кашике. л такав производ, који се једе свакодневно, значајно ће побољшати стање организма. Такође, каши се понекад додају бундева, која је дијетални производ, као и ораси или скута. Пре него што започнете са кувањем, потребно је издвојити и испрати просо, јер се чак и наизглед чисти зрнци љуске често сусрећу.

Без додатака

То је најлакши начин за кување, за који вам је потребно просо (200 г), вода и прстохват соли (1/4 кашике кашике). Људима са дијабетесом типа 2 саветује се да два пута скухају житарице. Прво се интегралне житарице прелију хладном водом. Ставите лонац на слабу ватру и зрна доведите до пола.

Тада се преостала течност мора проциједити. У полу-кувану кашу поново се дода вода (500 мл), посољена, стављена на ватру и, непрестано мешајући, доведе до стања пуне приправности. Процес траје око 20 минута, након чега таву треба уклонити са топлоте, умотати у ћебе - кухати у пару 2 сата.

Са бундевом

Бундева ће каши од проса дати угодан укус и арому. Овај састојак помоћи ће диверзификацији исхране и, уз то, такође ће донети значајну корист. Поврће позитивно делује на оштрину вида, цревну микрофлору, стабилизује крвни притисак, побољшава састав крви и повећава имунитет. Генерално, предности овог дивног поврћа су знатне. Због тога се може додати у кашу.

За кување ће вам требати следеће компоненте:

• просо: 100 г;
• немасно млеко: 2-3 шоље;
• фруктоза: 2 кашике. л .;
• ванилин: ¼ тсп;
• путер: 30 г;
• со: ¼ кашика;
• бундева: 700 г

Знате ли? У земљама Индије и Африке, просо је почело да се гаји пре више од 7 хиљада година.

Кување каше састоји се од следећих корака:

1. У шерпу сипати млеко. Рецепт означава 2-3 чаше, тако да свако одабере себи најприкладнију опцију - што је течнија, кашнија ће испасти каша. Ако волите мршаву конзистенцију, довољне су само 2 чаше млека.
2. Додајте припремљено просо, ставите таву на мању ватру и, мешајући, доведите до кључања.
3. Огулите бундеву, исеците је на мање коцкице и додајте у кашу. Поставите пећ на најнижи могући ниво грејања и кувајте док се садржај потпуно не згусне. Све ово време требате да мешате кашу, јер ће у противном врло брзо изгорети.
4. Додајте фруктозу, ванилин, уље, со. Помешајте, поклопите и склоните са ватре. У овој фази по жељи можете додати грожђице или сјецкане сухе марелице.
5. Замотајте тепсију са кашом ћебе и оставите 4-5 сати. Кашу можете кувати увече. Тада ћете ујутро имати укусан доручак.

Видео: укусна каша са просо са бундевом

Могуће штете и контраиндикације

Имате историју тако озбиљне болести као што је дијабетес, не можете да се лечите, јер може нанети непоправљиву штету телу. Пре него што конзумирате наизглед безопасну и здраву кашу од просеног меса, свакако би требало да се обратите лекару. Специјалиста, знајући које друге проблеме има пацијент, одлучиће да ли је могуће дозволити употребу овог производа или не.

Не препоручује се јести кашу особама које пате од честих констипација. Његова употреба је такође контраиндицирана за оне који имају повећану киселост у стомаку. Иначе просо може изазвати пецкање у цревима и погоршање тегоба.

Опрез се примењује код пацијената са оштећењима штитне жлезде (нпр. Хипотиреоза).

Проблем је што просо успорава процес асимилације јода и других важних компоненти у телу неопходних за нормално функционисање ендокриног система.

Просо са дијабетесом типа 2 један је од најпопуларнијих и веома корисних производа. Јела припремљена на његовој основи богата су минералним једињењима, витаминима и аминокиселинама, ако правилно одаберете пратеће састојке, могу бити невероватно укусна и не инфериорна у кулинарским делицијама.