Водећи специјалисти са Универзитета Јужни Урал показали су свету своје следеће веома корисно достигнуће.

Ово је јединствен начин прераде сировог меса пре него што се настави са производњом свих врста делиција од њега.

Јединственост технике лежи у ултразвучним таласима, који акустичном активацијом сланом отопином дубље и равномерно продиру у структуру месних сировина. На тај начин се убрзава сазревање деликатесне соли, што је успешно доказано током детаљних експеримената.

Експериментални тим научника водила је Ирина Потороко, која је на челу катедре за прехрамбене технологије на Вишој биомедицинској школи на Универзитету. Према професору, рад са ултразвуком омогућава вам употребу алтернативне (еколошки најприкладније) методе дубинске прераде меса.

Заиста се на овај начин пХ вредности у месу сервирају исправно, без грешака (као што је то случај са традиционалним методама прераде меса пре вађења: убризгавањем, електричном прерадом итд.), А утиче и на штеточине, које су често присутне у сировом месу фарми .

Такве информације су са јавношћу дељене у администрацији Државног универзитета Јужни Урал.