На роштиљу можете да кувате широк избор укусних и здравих јела. Посебно место међу њима је печена риба, нарочито бресква. Његово месо има пријатан слаткаст укус, што се невероватно открива након пржења на дрвеном угљу. Затим ћете научити како да одаберете и припремите лешине лешева, као и да се упознате са најбољим рецептима.
Избор и припрема састојака
Ако сте рибар и сами ловите рибу, можете бити сигурни да је производ свеж. Главна ствар је не остављати је дуго у неочишћеном стању, јер ће лешник постати неупотребљив у року од неколико сати. Када купујете на пијаци или у продавници, пажљиво размотрите избор.
Пажљиво прегледајте лешину: свежи пекмез мора да има еластичност. Ако прстом притиснете на њега, кожа би се требала брзо исправити. Такође, квалитет производа проверава унутрашња шупљина шкрге - требало би да има црвенкасту боју без браон, сиве или зелене боје. Очи рибе су обично конвексне, сјајне. Ако су облачно, то може значити да је леш био одложен предуго, можда у погрешним условима.
Пре слања рибе на ватру, треба је очистити. Вага се уклања ножем или алатом посебно дизајнираним за то. Да бисте одржали максималну чистоћу у току поступка, лешину можете поставити у дубоки базен са водом. Када се риба у потпуности очисти, трбух се отвара и удубљења се уклањају. Можда наиђете на кавијар - од њега можете припремити и разна укусна јела.
Важно! При припреми целе рибе препоручује се уклањање шкрге јер ће оне добити укус горчине.
Рецепти за кухање бурека на роштиљу с угљеном
Печен на жару се може пржити на више начина. Неко воли рибу умотати у фолију, додајући поврће и зачине, а неко воли пржену кору зачињену најдражим зачинима. Ако први пут покушавате да скухате лешину, користите једноставне проверене рецепте.
У фолији са зачинима
41 сати 10 минута
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Распоредите лешине лешника на дасци, поспите сол, бибер, зачин са једне стране и лагано протрљајте све састојке.
Пребаците зачињену рибу у фолију и поновите поступак након обраде другог бачве.
Одвијте трбух и изнутра, посолите и попаприте, зачините зачином. Лег оставите 30 минута, да се месо добро засити маринадом.
Док се леш трупи, има времена да се направи ватра. У овом случају је боље припремити га на роштиљу, али ако то није могуће, можете користити уобичајени роштиљ.
Пре кувања рибе можете је по жељи посути биљем (першун, копар и сл.).
Припремљени маринирани леш добро омотајте фолијом тако да не буде празнина.
Ставите рибу на роштиљ и пошаљите на роштиљ. Одозго је пожељно покрити металним поклопцем тако да се јело добро скува изнутра.
Пеците лешник на једној страни 25-30 минута, а затим га окрените на другој страни и наставите да пржите још 15 минута.
Уклоните готову рибу са ватре, распоредите. Слој фолије, који је непосредно уз леш, мора бити врло пажљиво уклоњен како се кожа не би скинула са њега. Лешник се ставља на јело и сервира на столу. Ако приликом додавања горива нисте додали зеље, то можете и сада.
Распоредите лешине лешника на дасци, поспите сол, бибер, зачин са једне стране и лагано протрљајте све састојке.
Пребаците зачињену рибу у фолију и поновите поступак након обраде другог бачве.
Одвијте трбух и изнутра, посолите и попаприте, зачините зачином. Лег оставите 30 минута, да се месо добро засити маринадом.
Док се леш трупи, има времена да се направи ватра. У овом случају је боље припремити га на роштиљу, али ако то није могуће, можете користити уобичајени роштиљ.
Пре кувања рибе можете је по жељи посути биљем (першун, копар и сл.).
Припремљени маринирани леш добро омотајте фолијом тако да не буде празнина.
Ставите рибу на роштиљ и пошаљите на роштиљ. Одозго је пожељно покрити металним поклопцем тако да се јело добро скува изнутра.
Пеците лешник на једној страни 25-30 минута, а затим га окрените на другој страни и наставите да пржите још 15 минута.
Уклоните готову рибу са ватре, распоредите. Слој фолије, који је непосредно уз леш, мора бити врло пажљиво уклоњен како се кожа не би скинула са њега. Лешник се ставља на јело и сервира на столу. Ако приликом додавања горива нисте додали зеље, то можете и сада.Видео рецепт
У фолији са зачинима
Важно! Да би се лепило мало сланије, уздужни резови се раде са две стране ножем у корацима од 1,5–2 цм
Без фолије с мајонезом
44 сата
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Лешину лешника добро је нарибати са соли са обе стране и изнутра.
Учините исто користећи мајонез и црни бибер. Колико бибера сипати зависи од озбиљности јела која преферирате. У просеку потрошите по једну кафену кашику на сваку страну, а мало мање изнутра.
Резнице нарежите на рибу свеже исцеђеним лимуновим соком, лагано размазујући месо.
Сада треба да маринирате лешину 2,5 до 3 сата, тако да буде потпуно засићен.
Пре него што пошаљете рибу на роштиљ, она мора бити подмазана уљем. То се ради тако да не гори преко отворених углова. Најбоље је користити маслиново уље, али ако није, погодно је и биљно уље. Лешина се третира посебном четком или газом.
Зауљена риба је положена на жичани сталак, пржена 30-40 минута, повремено се преврћући. Одвојено можете пржити лук, парадајз у пола прстена и украсити рибље јело, распоређујући поврће по ивицама. Добар завршетак био би прах свјежег биља.
Видео рецепт
Без фолије с мајонезом
Знате ли? Највећа уловљена пераја данас је дуга 82 цм и тежине 6,5 кг.
Кување бурета на ломачи донијет ће пуно позитивних емоција. На основу ових рецепата можете сами експериментирати, укључујући у рецепт нове састојке који ће риби дати индивидуални укус и арому, што ће несумњиво угодити вашој породици и пријатељима.
