Јела је блиски сродник бора, мада више личи на смреку. Од њих се разликује по томе што има цилиндричне или овоидне стожце, који расту вертикално према горе. Расте углавном у еколошки чистим пределима, због чега има веома драгоцена лековита својства корисна за људско тело. Од сировина јеле припремају се уља, декоције, инфузије, чајеви и џем. Како себи скувати здрав десерт - касније у чланку.
Хемијски састав џема
Јела садржи огромну количину витамина и минерала који благотворно делују на људе и доприносе разним болестима.
Састав игала, конуса и младих грана са којих се припрема џем укључује:
- есенцијална уља;
- танини;
- испарљиве;
- протеини, угљени хидрати;
- витамини: Ц, Е, групе Б, А, П, Д;
- Минерали: натријум, цинк, баријум, стронцијум, гвожђе, кобалт, бакар, манган, калцијум, калијум, селен, сребро, итд.
Важно! Узимајући џем од јеле у лековите сврхе, увек се обавезно обратите лекару.
Корисна и лековита својства
Лекови направљени од јелевих сировина нашироко се користе у народној медицини. Они ефикасно помажу код разних болести због присуства корисних својстава.
- Наиме:
- повећати и ојачати имунитет;
- поседују антибактеријске квалитете;
- имају регенеративне способности;
- ублажавају упалне процесе у телу;
- очишћен од токсина и токсина;
- подстичу рад гастроинтестиналног тракта, кардиоваскуларног и респираторног система.
Шта помаже
С обзиром на сва корисна и лековита својства јеле и лековитог производа (џем) на бази ње, може се користити у таквим случајевима:
- смањен имунитет, недостатак витамина;
- анемија
- слабљење након болести;
- прехладе (цурење из носа, САРС, кашаљ, тонзилитис, ларингитис, бронхитис, пнеумонија, синуситис);
- вирусне и гљивичне инфекције;
- болести усне шупљине (стоматитис, пародонтална болест, каријес);
- зубобоља или главобоља;
- ангина пекторис, хипертензија;
- неуроза, несаница;
- упала зглобова (артритис, реуматизам, радикулитис, остеохондроза);
- гастритис, чир на желуцу, дисбиосис;
- упала генитоуринарног тракта.
Колекција састојака
Да бисте припремили здрав џем од јеле, потребно је прикупити одговарајуће састојке.
Знате ли? Фитонциди, смештени у јеловим иглицама, савршено дезинфикују ваздух у затвореном.
Овај поступак има неке специфичности, који се састоје у следећем:
- прикупљање сировина треба обавити у одређено време: млади изданци се уклањају крајем марта - почетком априла, иглице од јуна до августа или од октобра до фебруара, стожци у септембру и октобру;
- јеле би требале бити здраве, без знакова болести, висине од 1,5-2 м и више;
- Препоручује се сакупљање сировина на местима удаљеним од градова у којима нема јаке контаминације гасом;
- Не гњечите састојке у великим количинама.
Како кувати
Јелеви џем израђује се од конуса, иглица и младих изданака. Кувати је врло лако и једноставно. Потребно је само придржавати се савета специјалиста и резултат ће се оправдати. Такав лек се најчешће користи против прехладе, са смањеним имунитетом, недостатком витамина.
Конуса
Најчешћи је џем од младог јелења.
Припрема се по овом рецепту:
- Потребно је темељно испрати 0,5 кг конуса у хладној води да би се пахуљице пропрале.
- Од 1 шоље воде и 0,75 кг шећера прокухајте сируп.
- Сируп сипајте шунке, остављајући их преко ноћи.
- Ујутро дођите до кључања, кухајте 5 минута, оставите да се охлади до вечери.
- Поновите овај поступак 3 пута.
- 4 пута смешу кухајте 10 минута, сипајте у стерилне тегле, разваљајте.
За лековите сврхе, овај џем треба узимати 3 пута дневно за одрасле особе, 1 кашика. кашика, дечја 1 кашика. Као превенција, довољно је за одраслу особу и дете, по 1 кашику. и 1 кашика 1 пут дневно.
Са игала
Да бисте направили пекмез од јелових иглица, препоручује се да сече неколико грана у шуми, а код куће их већ треба пажљиво очистити од сувих игала и ситних отпадака.
Важно! Не препоручује се брање џема јеле у великим количинама. Боље је кухати свежи производ сваке године.
Тада морате да урадите следеће:
- Исперите грану четињача прокуханом водом.
- Одвојите иглице са грана и гњечите кроз млин за месо или блендер.
- У тепсију ставите 2 шоље сировина јеле, 0,5 шоље сушених бобица шипа и све то прелијте са 1,5 литара кључале воде.
- Покријте чврсто, замотајте, оставите да инсистира 10-12 сати.
- Након тога, тинктуру проциједите.
- Сипајте 1 кг шећера у филтрирану течност и ставите на ватру.
- Дођите до кључања, стално уклањајући насталу пену, смањујте топлоту и пирјајте док се волумен не смањи 3 пута.
- На крају додајте сок од 1 лимуна.
- Улијте џем у чисте стакленке, прекријте поклопцима, можете га чувати у фрижидеру или на собној температури.
Са младих грана
Младе зелене јелеве јеле успешно се користе и за прављење џема.
Лек се припрема на овај начин:
- Опрани изданци црногорице у количини од 1 кг сипају 3 шоље воде.
- Ставити на малу ватру и кувати 20 минута.
- Затим поклопите и оставите један дан да инсистирате.
- Науљите инфузију, доведите до врења, прелијте 4 шоље шећера.
- Кувајте 15 минута.
- Улијте џем у тегле, прекријте најлонским поклопцима и чувајте у фрижидеру.
Ограничења и контраиндикације
Упркос великој добробити коју џем од јеле доноси за разне болести, у одређеним случајевима може донети штету.
- Конусни лек је контраиндициран у узимању:
- ако пацијент пати од епилепсије или је склон конвулзијама;
- са гастритисом и пептичким чиром током погоршања;
- у случају индивидуалне нетолеранције;
- не могу га узимати деца млађа од 1 године;
- не препоручује се трудницама и дојиљама.
Знате ли? Јелене игле не убости кожу или огреботине.
Јелеви џем је веома корисно користити као лек, а посебно за превенцију. Његов егзотични четињачки укус воле одрасли и деца. Најважније је не узимати велике количине и имати на уму контраиндикације.