Упала панкреаса или панкреатитис је озбиљна болест која захтева строго придржавање исхране и потпуно одбацивање алкохолних пића. Међутим, врло често се желите почастити укусним, ароматичним и здравим воћем, попут лубенице. Да ли је дозвољено јести лубеницу са овом болешћу и које су норме њене употребе, разјаснимо.
Хемијски састав и калорични садржај лубенице
Лубеница је плод бундеве травнате једногодишње биљке породице Бундева. Сматра се највећом бобицом, чији облик може варирати од обичне куглице, овалне до коцке. Према кулинарској класификацији, лубеница се сматра воћем.
По броју корисних састојака воћа, описано воће заузима водећу позицију. Његов хемијски састав је представљен витаминима и минералима.
Витамини:
- Група Б (Б1, Б2, Б6, Б9): активно учествовати у енергетском метаболизму, побољшати и нормализовати рад кардиоваскуларног и нервног система, ублажити несаницу и помоћи у смањењу стреса;
- витамин е: поседује изражена антиоксидативна својства, спречава брзо старење организма, учествује у регенерацији ћелија, благотворно делује на стање коже, косе и ноктију;
- витамин Х: нормализује коагулацију крви, учествује у раду бубрега, јетре, урогениталног система, омогућава вам неутрализацију ефеката отрова и хемикалија;
- витамин ПП: регулише холестерол у крви, одржава потребни ниво глукозе, бори се против слободних радикала;
- аскорбинска киселина: јача имуни систем, помаже у стварању колагена, јача зидове крвних судова и капилара, повећава заштитне функције тела.
Минерали:
- калијума: регулише ацидобазни баланс, активира рад многих ензима, побољшава рад пробавног тракта;
- калцијум: јача мишићно-коштано ткиво, одговоран је за коагулацију крви, нормализује хормоне, потребан је за пренос нервних импулса;
- магнезијум: активира синтезу колагена, интеракцију са многим ензимима, обезбеђује најважније метаболичке процесе, нормализује нервни систем;
- гвожђе: транспортује кисеоник до крвних ћелија, спречава ризик од анемије, има позитиван утицај на метаболизам, учествује у процесима стварања крви;
- фосфор: потребно је за формирање костију, учествује у енергетском ћелијском метаболизму, учествује у многим физиолошким процесима, регулише ацидобазну равнотежу у организму;
- натријума: потребно за функционисање бубрега, јетре, одговорно за транспорт аминокиселина и глукозе до крвних ћелија, складишти минерале у крви, штити ћелије и ткива од дехидрације.
Уз то, бобица садржи воду, влакна, дијетална влакна, моно- и дисахариде, органске киселине, скроб. Садржи низак калорични садржај, гдје 100 г пулпе чини свега 25–27 кцал.
БЗХУ воће:
- протеини - 0,6 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 5,8 г.
Знате ли? Зачудо, Африка се сматра родним местом лубеница. Плодови су сродни тиквицама, тиквицама, па чак и краставцима.
Да ли је могуће јести лубеницу са панкреатитисом
Богат хемијски састав бобице одређује његове високе лековите особине и непроцењиве користи за људско тело. Лубеница у традиционалној медицини прописује се за употребу код многих болести, посебно панкреатитиса. Али требате јести воће, поштујући неколико важних правила.
Предности потрошње
Упала панкреаса прилично је озбиљна болест која често поприма хронични облик. Дозвољено је уживати у сочној и мирисној бобици само кад је болест у ремисији.
- Употреба плода у овом периоду има низ позитивних квалитета јер:
- нискокалорична, може се користити у дијетној храни;
- садржи антиоксидативне материје које ублажавају упалу, боре се са слободним радикалима, прочишћавају организам;
- поседује диуретичка својства која помажу у побољшању функционисања мокраћних путева и генитоуринарног система;
- је један од главних извора фолне киселине, који побољшава прераду протеина, учествује у процесу ћелијске деобе;
- служи као добављач магнезијума, који је неопходан за побољшање функционисања нервно-мишићног система, регулисање откуцаја срца и спречавање стварања камења у бубрезима и мокраћним каналима;
- утажује жеђ са грозницом.
У фази ремисије сматра се да је максимална дозвољена доза потрошње соларног плода 1,5 кг, зависно од добробити особе и његових индивидуалних потреба.
Воће је боље конзумирати сирово, као део салата и хладних десерта пити сок од лубенице.
Штета
- Ако се слатка бобица неправилно конзумира током упалних процеса у панкреасу, може нанети значајну штету људима:
- једна употреба лубенице у великим количинама може изазвати јаке болове у трбуху, довести до развоја тежине, повећати оптерећење на панкреасу;
- појачана перисталтика жучне кесице може изазвати кретање камења, које се код великих димензија могу заглавити у каналима и изазивати развој опструктивне жутице. Када се канал који се налази на улазу у црево блокиран, може доћи до стагнације секрета панкреаса и, као резултат, опасне болести - некрозе панкреаса;
- неконтролисано једење лубеница са панкреатитисом може изазвати мучнину, јаку дијареју, повећану надутост и цревне колике, што значајно појачава непријатне сензације у случају болести.
Карактеристике употребе
Захваљујући избалансираном витаминско-минералном саставу, лубеница је саставни део многих терапијских дијета. Међутим, треба га конзумирати у строго дозираним порцијама, тек након потпуног прегледа тијела и стручног савјета.
Важно! Неки више воле киселу лубеницу, међутим, код панкреатитиса јести такво јело крајње непожељно, јер може изазвати погоршање.
Са погоршањем
Строго је забрањена употреба лубенице у било којем облику у фази погоршања болести, јер може нанети озбиљну штету људском телу. Када се у панкреасу одвијају упални процеси, неопходно је напустити конзумирање било којег воћа, бобица и поврћа у њиховом сировом облику.
Лубеница у свом саставу има дијетална влакна која током погоршања болести могу појачати стварање гасова у цревима и тако изазвати пробавне проблеме, развој акутне дијареје и јаке болове у дигестивном тракту.
Конзумирање лубенице код акутног панкреатитиса само ће погоршати проблем и довести до појачаних упалних процеса, појаве цревних колика, пролива.
Код хроничног панкреатитиса
Након што јаки болови у стомаку престану, нестају мучнина, дијареја, опште стање организма се нормализује, лекари дозвољавају додавање лубенице у дневни мени. Дозвољено је конзумирати бобице у сировом, куваном облику, као део салата, сокова и компота.
Почињу да конзумирају бобице са 1 кашиком пулпе одједном, постепено повећавајући дозу до 200 г. Дозвољено је јести до 1-1,5 кг дневно у одсуству нежељених реакција из тела. Веома је важно да бобице конзумирате на собној температури, а не из фрижидера.
Знате ли? Највећа на свету лубеница била је 159 кг. Берри је 2013. године узгајао амерички фармер Цхрис Кент. Воће од 61,4 кг који је 2009. године узгојио руски произвођач поврћа Игор Ликхосенко био је рекордер у тежини на европско-азијском континенту.
Са холециститисом
Колециститис је болест код које долази до упале жучног песка, који је најважнији орган трбушне шупљине за обављање виталних функција. Као и код погоршања панкреатитиса, забрањено је јести лубеницу током акутне фазе холециститиса.
Укусно воће је дозвољено у периоду стабилне ремисије.
У овом случају треба поштовати неколико правила:
- јести фракцијски, у малим порцијама;
- у исто време, користите не више од 250 г каше;
- додајте у исхрану биљна уља и довољну количину течности (од 1,5 литара чисте воде).
Важно! Строго је забрањено вежбати дане и методе чишћења на лубеници у присуству било којих хроничних гастроинтестиналних патологија.
Норме употребе
Као што је горе поменуто, стопа конзумирања лубенице код панкреатитиса може варирати од 150 г до 1,5 кг дневно. Истовремено, једење воћа могуће је само уз стабилну фазу ремисије болести.
Кашу треба јести, почевши од малих доза, постепено повећавајући порцију да буде удобна за тело. Дозвољено је укључивање воћа у разумним количинама у салате, десерте, прављење сокова или конзерви. Не можете конзумирати бобицу у киселом или сланом облику, а такође одједном да поједете 1-2 кг каше.
Како одабрати добру лубеницу без штете здрављу
Корист од конзумирања лубенице човек може добити само једући висококвалитетно, природно воће. Лубенице имају способност накупљања штетних материја и токсина, због чега се не препоручује куповина јагодичастог воћа које се узгаја у близини аутопута, пута, хемијских постројења, у областима загађеним токсинима.Стручњаци при избору лубенице саветују се да се следе следећим правилима:
- Граде. Не треба давати предност сортама које рано сазревају, јер врло често да би се убрзао процес зрења, бобице су „напуњене“ хемикалијама. Најбољим временом за куповину воћа сматра се крај августа - почетак септембра.
- Величина. Потребно је одабрати бобице средње величине, тежине 5-7 кг. Ако је тежина мала, постоји ризик да се добије незрело воће, ако је велико - тада је, највероватније, воће узгајано уз употребу нитрата.
- Изглед. Треба обратити пажњу на изглед бобица: требало би да има изражен узорак лубенице, глатку, сјајну и прилично густу коре, потпуно сув реп. Присуство зеленог репа указује да бобица није зрела.
- Звук. Једна од најбољих метода за проверу зрелости лубенице сматра се лаганим тапкањем по њеној површини: ако звук цвјета, плод је зрео, ако глух није зрео, зрео је, прережи се пре времена.
Квалитет лубенице можете одредити код куће користећи неколико једноставних метода:
- ставите мало каше лубенице у чашу воде: ако је течност добила засићену ружичасту боју - лубеница са нитратима, ако је вода постала замућена благом нијансом ружичасте - воће се узгаја без употребе хемије;
- ставите читаву лубеницу у велику посуду са водом: ако бобица искочи - нема хемије, ако се утопи - воће је узгајано хемијским препаратима.
Лубеница је сочно, ароматично и здраво воће које има не само одличан укус, већ и одлична лековита својства. Међутим, пре него што га укључите у јеловник, особе са панкреатитисом дефинитивно би требало да се консултују са лекаром, не једу бобице током периода погоршања болести и следе јасно дефинисан образац потрошње.