Цвјетача је атрактивна као дијететски љек. Колико је корисна за људско тело, као и који витамини су укључени у карфиол и ко не треба да га једе, прочитајте у наставку.

Опис и хемијски састав

Карфиол је годишња култура породице крсташа. Коријен влакнастог типа налази се у непосредној близини површине тла. На стабљици цилиндричног облика налази се неколико петељки које држе лишће.

Палета боја лишћа може варирати од светло зелене до плаво-зелене. Главе су заобљене или плоснато заобљене, састоје се од много густо распоређених цвасти дужине 3 до 15 цм. Стабљика је велика, круте и круте грађе.

Знате ли? Карфиол се помиње у списима познатог исцелитеља Авицене који је живео у КСИ веку.

Ово поврће карактерише богат хемијски састав: садржај јода у 100 г купуса варира у распону од 3-14 мцг, што је 10 дела дневне норме. Главна храњива вредност овог производа су дуги угљени хидрати. Индекс БЈУ се смањује и у процентима изражава следеће: 1: 0,1: 1,7.Поред јода, састав производа садржи следеће макро- и микроелементе:

• калцијум - 26 мг;
• калијум - 210 мг;
• магнезијум - 17 мг;
• натријум - 10 мг;
• фосфор - 51 мг;
• гвожђе - 1,4 мг;
• Манган - 0,156 мг;
• бакар - 42 мцг;
• селен - 0,6 мцг;
• флуор - 1 мцг;
• цинк - 0,28 мг.

Својства карфиола

На основу којих витамина и минерала садржи биљна култура и колико протеина је потребно у њој да би се нормализовала функционалност тела, она може бити одличан додатак исхрани људи који желе да смршају и побољшају здравље.

Бенефит

• Корисност производа за здравље људи:
• побољшати рад црева нежним чишћењем од токсина и нормализацијом столице;
• смањење негативних ефеката на слузокоже желучаних алкалија, што спречава развој канцерозних тумора и гастритиса;
• убрзање процеса регенерације на ћелијском нивоу;
• заштита од бактерија услед присуства есенцијалних киселина и антиоксиданата;
• побољшање стања васкуларних зидова, што позитивно утиче на рад срчаног мишића.

Лековита својства купуса настају услед брзе пробављивости протеина који се садржи у његовом саставу у облику лако разградљивих елемената. Производ је одобрен за употребу још у детињству - један је од првих састојака комплементарне хране за бебе.

За жене

• Благотворно дејство купуса на женско тело:
• лагано слаби, ублажавајући затвор, што ће посебно бити корисно након порођаја;
• подржава тело у тону, као активни сагоревач масти;
• регулише хормоналну позадину;
• побољшава стање дермиса, уклањајући акне уклањањем токсина и једињења холестерола.

Знате ли? Име усјева поврћа не настаје због шеме боја, већ због присуства великог броја боја које чине главе.

За мушкарце

• Благотворно дејство производа на организам мушкараца:
• одржава нормалну електролитичку равнотежу, чувајући снагу и енергију чак и при високим физичким напорима;
• спречава појаву канцерозних тумора у простати;
• благотворно делује на стање власишта, спречавајући ћелавост у раној доби.

За децу

Маме покушавају пажљиво надгледати шта њихова деца једу и проверити да ли је та храна здрава. Када бирате дијету за дете, важно је размотрити да ли у одређеном производу има протеина и да ли изазива стварање гасова у дигестивном тракту - за разлику од белог купуса, карфиол није такав производ.

Б витамини су главни грађевни материјал нервних и имунолошких ћелија, мишићна влакна: у периоду активног раста описано поврће ће постати незамјењив извор ових елемената.

Чорба од кукуруза прво се уноси у исхрану деце млађе од године дана, јер производ ретко изазива нежељене реакције. Садржај антиоксиданата, посебно аскорбинске киселине, има благотворан утицај на формирање имунолошког система, повећавајући способност тела да се бори против инфекција и вируса.

• Предности купуса за дететов организам:
• обезбеђивање нормалне функције црева;
• благ седативни ефекат;
• побољшање мождане активности и заштита нервног система од негативних ефеката стреса;
• обогаћује организам калцијумом и јодом;
• јача коштано ткиво;
• побољшава меморију.

Знате ли? Цвјетача није само вриједан прехрамбени производ, већ се користи и у неким земљама у пејзажном дизајну — као украсни елемент.

Уз дијареју и честе поремећаје дигестивног тракта, карфиол је контраиндициран деци.

Штета и контраиндикације

Као и сваки производ, и ово поврће има своје контраиндикације за конзумацију.

• Кад бирате дијету, морате знати које су болести цвјетаче контраиндициране:
• са инверзијом црева;
• са чиром на желуцу, праћеном колитисом;
• након уклањања жучне кесе;
• са патологијама мокраћног система;
• са дијарејом;
• са ентеритисом;
• са погоршањем панкреатитиса;
• са дисфункцијом штитне жлезде;
• са гихтом и бројним кожним болестима.

Свјеже исцијеђени сок и конзумирање сировог купуса могу изазвати погоршање гастритиса. Такође је вредно напустити употребу овог производа ноћу. Због влакана, које стабљике биљке садрже у великим количинама, процес пробаве ноћу успорава, што изазива нелагодност у дигестивном тракту, погоршава сан.

Кувани купус, јео се прије спавања, значајно јача.

Овај опрез треба давати деци 3-6 месеци. Прво треба да откријете да ли нова храна изазива гас у цревима. По први пут детету се даје не више од 1 кашике кашике. пире од купуса ујутро, током дана, пратите понашање и стање детета. Ако је све у реду, дневно повећајте дневну норму за 1 кашику кашике.Пурицне киселине које садрже карфиол опасне су за особе које пате од гихта и других кожних болести. 100 г производа садржи 15% пуринских киселина од дозвољене дневне дозе.

Садржај калорија и витамин састав

Енергетска вредност сировог купуса на 100 г је 30 кцал.

Од тих 30 килокалорија БЗхУ-а су:

• протеини - 2,5 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 5,4 г.

Састав производа садржи следеће витамине:

• фолна киселина;
• пантотенска киселина;
• рибофлавин;
• ниацин;
• аскорбинска киселина;
• тиамин;
• цијанокобаламин;
• алфа токоферол;
• ергокалциферол;
• никотинска киселина;
• филокинон;
• биотин;
• бета каротен;
• холин;
• метил метионин сулфонијум;
• пиридоксин.

Основна правила за избор карфиола

Које ће користи тело добити од конзумирања купуса зависи од исправног избора производа. Идеална опција је да сами узгајате ово поврће.Али ако то није могуће, следите следећа правила:

1. Обратите пажњу на лишће - они морају имати густу структуру и једнолику боју.
2. Ако нема лишћа, боље је одбити куповину таквог поврћа - то значи да је продавац намерно обрисао лишће како би сакрио трагове оштећења на производу и продао га што је пре могуће.
3. Прегледајте цвасти - на њиховој површини не смеју постојати тамне мрље.
4. Осетите поврће - глава треба да буде тијесна и тешка. Производи који већ дуго леже на шалтеру губе влагу, па то изгледа лако.

Исправно одабрани производи, када се чувају у фрижидеру у предвиђеном одељку за поврће, могу се користити 7-10 дана.

Стопе потрошње

Стопа потрошње купуса дневно је 100 г уз свакодневну употребу производа. За децу старости од 7-8 месеци норма је 50 г дневно не више од 3 пута недељно.

Важно! Прекорачење стандарда потрошње доводи до хипервитаминозе, што је препуно развоју алергија и ослабљеној гастроинтестиналној функцији.

Карактеристике употребе

Облик у коме ће карфиол бити најкориснији зависи од сврхе његове употребе, као и од карактеристика тела особе која га користи. На пример, у случају гастроинтестиналних обољења, пре свега, потребно је израчунати колико калцијума и колико влакана ће имати готов производ, јер је његова свежа употреба контраиндицирана у присуству чира на слузокожи због фиксирајућег дејства.Такође, пре него што почнете да користите производ, требало би да схватите шта је јестиво и који део је најбоље користити у одређеном случају. Сви делови биљке се троше, осим заштитног лишћа. Прво се уклањају, а затим се купус опере и стабљика се одсече. Након тога, глава се раставља у цвасти.

Корица се такође може јести, али под условом да особа нема проблема са гастроинтестиналним трактом. Управо је овај део купуса најтежи и тешко пробављив, чак и у куваном облику.

При дојењу

Да ли је могуће да жена једе купус док доји, одлучује педијатар, имајући у виду индивидуалне карактеристике развоја детета и мајке. Обично овај производ не изазива негативне манифестације на делу тела жене и детета, па се препоручује за употребу у куваном, куваном и пирјаном облику. Главна ствар је јасно израчунати колико грама дневно додате својој исхрани.

Са гихтом

У присуству болести попут гихта, боље је одбити употребу предметног поврћа у потпуности.

За мршављење

Размислите о томе да ли је могуће дебелом масноћом јести описани производ: зависи од тога како га скувати и у које доба дана јести. У исхрани чији је циљ губитак килограма најбоље је користити поврће у куваном, свјежем, пирјаном облику или као дио лаких супа.Не користите производе пржене у уљу. Пазите и на вечерње залогаје: последњи оброк требало би да буде најкасније 2 сата пре спавања.

Важно! Производ се не сме кухати у алуминијским прибором. Током реакције хемијских једињења која се налазе у његовом саставу, са тим металом се ослобађају отровне материје које могу изазвати тровање.

За жгаравицу

Са повећањем киселости, производе треба конзумирати само у куваном или пирјаном облику. Од употребе свежег поврћа треба се напустити у време погоршања.

Са дијабетесом

Код дијабетеса типа 1 и 2, дотично поврће чини основу исхране. Његова употреба не утиче на ниво једињења глукозе у крви. Производ се користи свеж, у саставу првих јела, као самостално јело и прилог, замењујући храну са високим садржајем шкроба, на пример, пире кромпир.

Предности поврћа су његов неутрални утицај на ниво шећера и способност сагоревања вишка калорија, што позитивно утиче на кардиоваскуларни систем.Цвјетача је вриједан добављач витамина и минерала потребних да подрже живот људског тела у различитим фазама развоја. Начини употребе и дозирање одређују се у складу са индивидуалним карактеристикама организма - у просеку, његова потрошња не сме прећи 100 г дневно.