Мрква се доживљава као уобичајена храна у свакодневној исхрани човека, али мало људи зна да је и ово поврће такође врло корисно. Размислите када, у којем облику и количини, треба користити усев корена како бисте добили максималну корист за тело.

Знате ли? У почетку је шаргарепа имала љубичасту боју, а уобичајена сорта наранџе добијена је тек у КСИИИ веку. Холандски узгајивачи.

Опис и хемијски састав шаргарепе

Шаргарепа је веома древна култивисана култура, чија је домовина Авганистан. Прве европске земље у којима су се почели користити кореновци су Шпанија и Француска. Коријенски усјеви, зависно од сорте, могу имати тежину од 50 до 300 г, облик је издужен, стожаст, рјеђе цилиндричан. Целулоза од поврћа састоји се од два дела - љуске и језгре, који се разликују по саставу, боји и густини. Језгра су обично сочна и тврда, али мање слатка, па узгајивачи покушавају узгајати сорте са малим језгром у пречнику.

Знате ли? У почетку се шаргарепа узгајала и јела као зачин, у ту сврху врхови и семенке биљке су сакупљани и осушени, а касније је конзумирано корено поврће.

Корисна својства шаргарепе за тело

• Употреба корјенастог поврћа може имати позитиван утицај на човеково тело, што је представљено:
• побољшање респираторне функције;
• лечење очних болести (коњуктивитис, блефаритис);
• јачање зуба, десни;
• одржавање здраве коже и слузокоже;
• лечење недостатка витамина;
• спречавање проблема са јетром;
• јачање васкуларних зидова и срчаног мишића;
• смањени ризик од рака;
• антибактеријска дејства на организам, смањење броја бактерија у устима након конзумације коренолошких усјева;
• диуретички и цхолеретиц ефекти;
• антиоксидативна својства;
• побољшање функције мозга, повећање концентрације;
• јачање коштаног ткива у телу;
• повећање отпорности организма на прехладе и вирусне болести;
• побољшава састав крви, успорава процес старења.

Како јести шаргарепу

У зависности од облика у којем ће се шаргарепа конзумирати, постоје одређене норме и карактеристике конзумирања. Размотрите како јести корјенито поврће, главне предности и мане употребе сировог, куваног производа и поврћа.

Кувано

Пробављивост куваног поврћа много је боља од сировог, али количина витамина након кувања значајно је смањена и постаје мање корисна. Главна предност куваног производа је високи садржај антиоксиданата, који је веома цењен у лечењу одређених болести. Поврће које је подвргнуто топлотној обради има лаксативни учинак, па може пажљиво ублажити затвор. Оптимална количина усјева који се конзумира дневно је до 300 г у куваном облику.

Сирово

Сирово коријенско поврће препоручује се дефинитивно додати у исхрану, јер садржи максималну количину витамина и минерала који се уништавају током термичке обраде. Слаба страна конзумирања сировог поврћа је присуство грубих влакана, које тело дуже време пробавља, па је опасно за погоршања неких болести гастроинтестиналног тракта. Да бисте максимално искористили конзумацију поврћа, морате да следите препоруке. На дан, одрасла здрава особа може појести не више од 300 г коренолошких усјева, што је еквивалент 3-4 мале јединице.

Важно! Да бисте јели шаргарепу у сировом облику, препоручује се бирање ситног поврћа, они садрже више витамина и слађи од укуса.

Сок од шаргарепе

Сок од шаргарепе, у поређењу са сировим производом, блаже делује на гастроинтестинални тракт због недостатка грубих влакана. Добра пробављивост каротена који се садржи у соку захтева да се придржавате препорука за пиће. Претерани унос може довести до превеликог оптерећења јетре. Оптимална брзина конзумирања сока није већа од 250 мл дневно.

Која је најбоља пробављива мрква у организму

Велика количина каротена, која је богата шаргарепом, не апсорбује се када се поврће конзумира у чистом облику, али постоји неколико начина да се проблем реши. Како би усјев коријена боље апсорбовао тијело и добио потребну количину витамина А (каротен), препоручује се поврће конзумирати с масним додацима или производима (с маслацем и биљним уљем, павлаком, сиревима, орасима). На процес асимилације утиче и начин на који се производ користи: на пример, кувано поврће и сок апсорбују се боље и брже од свежих.

Важно! Мрква се треба чувати без врхова, јер листови узимају одређену количину влаге из усјева корена, он брже бледи, а сочност опада.

Како одабрати и чувати шаргарепу

Када бирате шаргарепу за куповину квалитетног производа, обратите пажњу на коре поврћа. Његова површина треба да буде глатка, без оштећења, чирева, знакова болести и изложености штеточинама. На додир, квалитетан производ је чврст и густ. Прегледајте подручје у близини врхова или места на којем је раније било, не сме бити зелено или црвено.Младо поврће можете задржати свежим и сочним дуже време тако што ћете сваку јединицу умотати у сноп полиетилена и послати у фрижидер у одељку за поврће или на доњу полицу. Складиштење велике количине усева врши се у подруму, у дрвеним кутијама. Висок ниво влаге у подруму спречиће сушење поврћа, а ниска температура спречити раст бактерија које изазивају трулеж.

Могуће контраиндикације

Многе људе занима питање може ли свако јести шаргарепу или постоје контраиндикације, па ћемо размотрити ове податке детаљније.

• Контраиндикације за конзумацију шаргарепе су:
• присутност алергијских реакција на кореновке;
• присуство бубрежних каменаца;
• хронична болест јетре;
• болести гастроинтестиналног тракта током погоршања.

Неки препоручују пити сок од шаргарепе на празан стомак, али то је апсолутно немогуће, схватићемо зашто. Сок од коријена у свом чистом облику садржи супстанце које изазивају иритацију цревне слузнице прољевом и непријатним лучењем. Међутим, ако вас мучи проблем са опстипацијом, нарибани корен поврће помешано са осталим поврћем може се јести на празан стомак да би се постигао лаксативни ефекат.Такође можете да конзумирате малу количину куваног производа као додатак доручку, а у смоотхие можете да додате сок са житарицама које обавијају желудачну слузницу. Стога се мрква препоручује додати у дневну исхрану у куваном, свјежем облику или пити биљни сок. Да би се постигла само корист, а не нашкодило организму, потребно је следити препоруке за употребу коренинских култура, које су детаљно описане у чланку.