Хрскави слани краставци са белим луком и копривом били су и остају једна од најомиљенијих залогаја, како за празничним столом, тако и за свакодневну конзумацију. Постоји много различитих рецепата за прављење краставаца, међутим, волео бих да се зауставим на најпопуларнијим, једноставним и брзим.
Избор и припрема састојака
Да би краставци били не само укусни, већ имали хрскаву, густу структуру, морате водити рачуна о избору висококвалитетних сировина. За кисело кисело месо препоручује се брање готово истог поврћа мање величине, с танком кожом на којој се налазе приштићи и густом месом. Једна од најбољих сорти за сољење сматра се Незхенски.
Важно! Мекани, велики краставци или жуто поврће неће радити.
Рецепти са слатким краставцем
Кувати слане краставце код куће врућом методом прилично је једноставно и брзо, ако се придржавате рецепта и извршите све потребне радње.
Класичан рецепт са белим луком у тави
15 минута
листови рибизле и трешње
2 ком.
црна бибер
3-4 ком.
Храњива вредност по 100 г:
- Краставце темељно исперите.
- На дно посуде ставите део листова и зачина. Чврсто положите слојеве краставаца, померајући лишће. Додајте све преостале зачине, укључујући со и бибер.
- Поврће сипајте хладним сланим раствором и оставите таву 24-36 сати.
Није ни чудо што се овај рецепт сматра класиком. Једноставан је, врло једноставан за припрему, осим тога омогућава вам кухање ароматичних, хрскавих, нискокалоричних краставаца, које карактерише одличан укус и одличан естетски изглед.
Важно! Листови хрена морају се стављати поврх краставаца.
Брзи рецепт у тегли
1 лименка од 3 л15 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Поврће добро исперите са пуно воде.
- На дно посуде ставите сецкани бели лук и копар. Сложите поврће чврсто у теглу, премештајући лоптицу рибизле и листове трешње.
- У тави направите маринаду: воду прокухајте, у њој растворите со. У теглу сипајте краставце врућом сланом водом.
Према овом рецепту, краставци ће достићи спремност за мање од једног дана.
Знате ли? Слани краставци у Русији први пут су кувани у 17. веку. Ова метода кувања поврћа сматрана је најједноставнијом, најбржом и најповољнијом.
Са јабукама
20 минута
листови рибизле и трешње
6-7 ком.
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите краставце и јабуке.
- Јабуке нарежите на мале кришке, а крајеве одрежите од поврћа.
- На дно тепсије додајте половину зачина.
- Положите у слојеве, наизменично јабуке и краставце.
- На врх ставите преостале зачине.
- Направите напитак: додајте со и бибер на 1 литар воде, прокухајте.
- Сипајте поврће у прекривач, оставите да се охлади.
- Сакријте охлађене краставце у фрижидеру. Лук 12 сати.
Мирисне, помало слатке јабуке биће савршен додатак мирисном копару и зачињеном белом луку. Они ће сланим краставцима дати пикантан укус и невероватан мирис.
Карактеристике складиштења празнина
Традиционална метода чувања свеже сушених краставаца је чување у стакленим теглама и у фрижидеру. Такође је дозвољено чување празних делова у подрумима или подрумима, где су температурни индикатори стабилни + 4 ... + 7 ° С. За дугорочно складиштење или за зиму, по правилу, слано поврће није погодно, јер за то праве препарате на бази сирћета.
Слани краставци су једноставно, приступачно, јефтино јело које може да пружи не само невероватно гастрономско задовољство, већ и да донесе велику корист људском телу, због присуства витамина, минерала, органских и незасићених масних киселина који имају благотворан утицај на здравље људи.Знате ли? Шиљци којима су обложени краставци су посебни "органи" који служе за уклањање сувишне влаге. Ујутро се на врху сваког бубуљица могу видети капљице влаге.