Готово сви рецепти за прављење ускрсних колача који постоје данас нуде могућност печења код куће, а домаћице могу одабрати само оно најприкладније за себе. И класични рецепт, и Ускршњи сир, као и ова делиција без квасца, имају своје предности, а како бисте се задржали на одређеној опцији, вриједно је размотрити сваки од популарних рецепата.
Класичан рецепт
У класичној верзији, ускршња торта је богат квасац печен у облику високог цилиндра, чија је површина украшена мешавином глазуре и шећера у праху. Тесто за њега се кува на тесто и меша се два пута.
3 сата 40 минута
свеже кувано млеко
0,5 л
компримовани квас
50 г
- Мало загрејте млеко и отопите квасац у њему, ради практичности, гнетите их рукама.
- У смешу додајте још 5 кашика брашна и 2 исте кашике шећера, мешајући их бучицом до хомогене конзистенције.
- Преместите тесто у засебну посуду, прекријте крпом и оставите на ферментацији у топлој соби пола сата.
- Док је база погодна, разбијте четири цела јаја у посебан тањир и додајте им 2 жуманца других великих јаја, шећер (укључујући ванилију), сол и потопљено уље. Све туците док бујна пјена.
- У смешу ставите 2 шоље просијаног брашна и поново добро измешајте (можете да се користи миксером или миксером).
- Сада кашиком њежно комбинујте теглу са управо припремљеном смешом и покушајте да постигнете једнолику конзистенцију.
- У добијену композицију улијте преостало брашно и гнетите тесто, гаћећи га најмање 10-15 минута.
Важно! Без обзира колико течно тесто изгледало, додавање брашна је крајње непожељно, иначе ће готов производ бити срушен, а не ваздушан.
За украшавање готовог печења користиће се глазура и шећер у праху, који се могу набавити готови.
Након тога, вредно је још једном инсистирати у посуди за гњечење (тако да се не лепи, зидове је мазати сунцокретовим уљем) и додајте сушене марелице и грожђице у тесто, претходно парјено и избачено у брашно. Последња шаржа траје 1-2 секунде, што ће бити довољно да се воћни равномерно равномерно расподијели. На крају поступка, готову смјесу раставите у калупе (на трећину њиховог волумена) и оставите у топлој соби 30-40 минута. Тесто које се подиже одмах шаље у рерну, на температури од 180 степени. Време печења - 30-40 минута, у зависности од величине одабраних форми, након чега остаје да се колачи охладе и украсе глазуром и шећером у праху.
Скува Ускрс
Скухани Ускрс знатно се разликује од уобичајеног ускршњег колача, а пре свега недостатак брашна у његовом саставу. Међутим, ова карактеристика не поквари укус готовог јела, па га можете сигурно ставити на сто, поред традиционалног Ускрса.
- Скути сир просијте кроз сито, чиме ћете постићи максимално млевење свих зрнаца.
- Жуманца помешајте са шећером и соли, утрљавајући их у засебну посуду.
- У добијену мешавину јаја додајте рендану кашу и комбинујте је са павлаком.
- Сипајте опране сушене грожђице и равномерно их распоредите по обиму „теста“.
- Преместите готову супстанцу у посебан облик са рупама или пресвлаком прекривеним газом, а будући Ускрс прекријте другим комадом материјала, ставите прешу на њега (можете да користите неколико других тањира). У овом облику, структура треба да стоји на хладном најмање 2-3 сата.
- Након одређеног времена, пажљиво пребаците брашно на тањур и украсите сухим марелицама или сувим шљивама. Такође можете да користите чоколаду или орахе.
За украшавање готовог печења можете користити сушене сухе марелице, глазуру и сухе шљиве, које диверзификују његов укус. Необичан и укусан скути Ускрс је спреман за јело.
Ускршња торта у апарату за хлеб
Торта направљена у машини за хлеб испада да је лагана и мирисна као и производи из рерне, али посла на њеном стварању је много мање. Рецепт за прављење теста је већ описан горе, па имате млеко, јаја, путер, брашно, квас, грожђице, само вам требају помешајте у посуду са машином за хлеб и, затворите поклопац уређаја, изаберите режим „Печење“.
Чим је додељено време за процес, причекајте још 10 минута и набавите торту. Можете је украсити по властитом нахођењу помоћу глазуре, растопљене чоколаде, комада мармеладе или готовог пакованог праха.
Видео рецепт
Ускршња торта у апарату за хлеб
Кулицх из Александрије
Рецепт за тест торте Александрија се разликује од остатка по томе што постоји коњак на листи потребних производа, што му даје одређену пикантност и занимљив укус.
Комбинујући печено млеко, шећер, маслац, јаја, квас, сол, брашно, коњак и грожђице (пропорције су наведене горе), добивате тесто за печење које морате да ставите у облике 2/3 њиховог волумена и ставите у рерну на 30–30 40 минута Температура у рерни прво мора да се подигне на 180 степени.
Важно! Пре него што ставите у рерну, не мешајте тесто које је прерасло у топлоту. Што пажљивије поделите, сјајнији ће бити Ускрс.
Кулицх Краффин
Ова верзија ускрсне торте разликује се од осталих у присуству необичних компоненти у облику бадема и бруснице. Ово пуњење даје готовом печењу не само атрактиван укус, већ и елегантан изглед, захваљујући којем ће готов производ постати прави украс стола.
Након што производ извадите из рерне, прво га охладите, а затим украсите површину по вашој жељи: у најједноставнијој верзији, колачи се посипају шећером у праху. [/ рецептИнструкције]
Ускршња торта без квасца
Ускршњи колач припремљен без употребе квасца може бити одлична алтернатива класичним верзијама помоћу ове компоненте, а време његове припреме знатно је смањено.
21 сат 30 минута
- Поделити температуру у рерни на 200 степени. Кухајте грожђице у врелој води 10 минута и осушите на папирном пешкиру. Одвојите протеине од жуманаца и комбинујте их са гранулираним шећером, додајући комадиће путера. Ове састојке можете победити миксером, главна ствар је да као резултат добијете хомогену смешу без грудвица.
- У посебној посуди комбинујте прашак за пециво, ванилин и просијано брашно, а затим све то додајте у смешу са жуманцем и шећером и поново добро промешајте миксером.
- У добијену супстанцу полако сипајте млеко, непрестано мешајући све састојке.
- Претходно издвојене протеине туците док се не добију стабилни врхови и додајте у припремљено тесто.
- На крају поступка излијте опране и осушене грожђице покушавајући да га равномерно распоредите по обиму.
Излијте тесто у припремљену посуду за печење (боље је да га одмах мастите уљем) и ставите у загрејану рерну. Време печења је 1 сат, након чега се попржене колаче намазу само фондантом и украсе по вашој жељи.
Ускршња ускршња торта са кандираним воћем
Италијански ускрсни колач назван је „Панеттоне“ и према подацима о укусу подсећа на традиционални руски Ускрс, осим што се уместо уобичајених грожђица, у овом случају користе кандирано воће.
44 сата 30 минута
ванилин шећер
1,5 врећица
- Да бисте направили тесто, комбинујте просијано брашно, квас, шећер и загрејано млеко у засебној лонцу и, прекривајући посуду лепљеним филмом, ставите је на топло место сат времена да се тесто не удвостручи.
- Узмите једно јаје и одвојите протеин и жуманце. Потоњи ће бити потребан за додатно подмазивање површине ускршњег колача.
- Сједините мало потопљено уље са јајима и преосталим жуманцем, додајући им шећер и лимунову корицу (све компоненте треба да се загреју на собну температуру).
- Сипајте просијано брашно на радну површину, направите малу удубину у средишту тобогана и сипајте претходно припремљену сунђеру и мешавину уља.
- Њежно измешајте све састојке и гнетите тесто тако да остане мало влажно, али не лепљиво за ваше руке.
- У мешавину додајте кандирано воће и орашасте плодове, све разваљајте у мањој посуди и ставите у дубоку посуду намазану сунцокретовим уљем.
- Шерпу прекријте филмом и оставите још 1- 1,5 сата за раст будућег ускршњег колача.
- Након одређеног времена, положите тесто на подлогу од брашна и мало исперите.
- Пребаците радни комад у припремљене облике, напунивши тесто 2/3 целокупне запремине посуда и прекријте га лепљивим филмом 60 минута.
- Преостали јаја помешајте кашиком воде, а затим нежно намажите површину сировог Панеттона.
- Ставите гредицу у рерну претходно загрејану на 180 степени, оставите да се пече.
Важно! Контролишите поступак печења: ако површина ускршњег колача постане превише румена, морат ћете обложити форму фолијом, повремено је уклањајући да бисте проверили спремност дрвеним набодавом.
Кухани Панеттоне треба охладити и тек након тога приступити уређењу површине, мада то није потребно.
Видео рецепт
Ускршња торта са кандираним воћем УскрсПп-колач
Овај рецепт за прављење ускршње погаче погодан је за оне домаћице које желе да испеку најкорисније празничне производе, користећи кукурузно брашно, овсене мекиње и кокосово уље. Поред тога, карактеристично за ПП-торту је одсуство шећера у саставу, а јаворов сируп и заслађивач могу се користити за заслађивање готовог производа.
- Огулите опрану лимунову кору.
- У шољи умутите два јаја и добро их туците миксером, користећи апарат две до три минуте (док се не формира лепршава пена).
- У јаја ставите зобене мекиње, кукурузно брашно и брашно од целог пшенице, сипајте кокосово уље, све добро измешајући.
- У готову мешавину додајте орах, прашак за пециво, лимунову корицу, кефир, опране грожђице и куркуму.
- Након што сте измешали све састојке, додајте заслађивач по укусу и пребаците масу у припремљени облик.
- Пеците ускршње колаче у рерни, са температуром од најмање 180 степени. Време печења - 40 минута.
Готове ПП-торте украшавају се на исти начин као и обичне, али уместо класичног финиша можете да користите растопљену чоколаду и кондиторски прах.
Видео рецепт
Пп цоолиеЧипкаста торта
Ова врста ускршњих колача разликује се од осталих по свом необичном чипкастом облику, што готов производ чини атрактивнијим. Главне компоненте су исте као и за друге ускршње сорте, али захваљујући пуњењу, овај ускршњи колач одликује се аромом и необичним зачињено-орашастим укусом.
3-51 сата 30 минута
куркума, мушкатни орашчић, цимет
прстохват
- Загријте млеко и у њега убаците малу кашику шећера и две кашике. У том облику тесто треба да стоји најмање 10 минута и лагано се подигне.
- У засебној посуди комбинујте једно цело јаје и још три жуманцета од осталих јаја, најбоље домаћих. Сипати им прстохват соли и шећера, а затим миксером умутити да се добије хомогена маса.
- Отопите мали комад путера (70 г) и заједно са тученим жуманцем и мало охлађеним маслацем излијте смесу у брашно, додајући му мало куркуме, цимета, мушкатног орашчића унапред.
- Кашиком лагано измешајте смешу, додајте исечену кору наранџе и промешајте (по могућности користећи процесор за храну). У почетку се тесто може залепити, али као резултат треба да се добро растегне и да се не иши по ивицама.
- Ставите комад у подмазану посуду и затегните га филмом, остављајући га тако сат времена у топлој соби.
- Након што се тесто удвостручи, поделите га на две једнаке половине и разваљајте у лепиње, а затим прекријте филмом још 15 минута.
- Сваки комад разваљајте у танком слоју и премажите растопљеним маслацем, док их поспите насјецканим орасима и комадићима чоколаде.
- Разваљајте тесто у ролу, прережите га на пола и уврните половине у пужа тако да су резови на спољашњој страни.
- Посуду за печење обложите пергаментним папиром и пажљиво положите окрете у њима (добро је ако се тесто поново улива, најмање 10 минута).
- После загревања рерне на 200 степени, колаче ставите унутра и пеците 10 минута. Затим смањите температуру на 170 степени и сачекајте још 20-30 минута.
Извадите готове топле производе из калупа и, положите на њихову страну, сачекајте да се потпуно охладе, а затим украсите прахом (не стављајте лепи чипкасти шешир на декор).
Видео рецепт
Лаце цоолиеЗанимљиво! Најстарија ускршња торта на свету стара је око 200 година. Наслиједила га је унука једног од становника Лондона, а тој истој унуци сада је више од 90 година, а производ намјерава препустити унуцима.
Цустард торта
Ускршњи колачи на цхоук пециву често се испоставе да су мириснији и мекши од производа који се кувају на традиционалан начин, а у саставу за печење постоји и приступачан сет производа.
Важно! Након отприлике 15-20 минута од почетка печења, површина ускршњих колача порумени и како се напокон не би прегорели, вреди их затворити фолијама.
[/ рецептИнструкције]
Стари рецепт за ускршњу торту
Стари рецепт за прављење ускршњих колача - доказан годинама, па чак и младе домаћице не би требале сумњати у прикладност кориштења овог посебног начина стварања Ускрса.
хлебне мрвице
спаковати
- Измешајте топло млеко са шећером, квасом и просијаним брашном, а затим оставите тесто 20 минута на топлом месту.
- Жуманца умутите са шећером, помијешајте их са растопљеним маслацем и мало посолите смесу.
- Готову жуманчану смесу излијте у тесто, а све добро измешајте.
- У тесто додајте мало више просијаног брашна (до 2,5 шоље) и наставите да га гнетете како би било мекано и еластично (што дуже месите, бољи ће бити резултат).
- Пребаците тесто у велику дубоку посуду, прекријте платненим убрусом и оставите на топлом месту све док се запремина не повећа (у просеку овај процес траје око три сата).
- Припремљени пекач намажите маслацем и поспите хлебним мрвицама.
- Поделите тесто на неколико делова и преместите га у калупе, пунејући посуде не више од 1/3 запремине.
- Оставите радни део на топлом месту још 10-15 минута и чим тесто мало нарасте, премажите врх тученим жуманцем.
- Ставите обрасце са тестовима у рерну претходно загрејану на 180 степени и пеците док потпуно не скупе колаче (можете проверити дрвеном чачкалицом: тесто се не сме залепити).
У просеку, припрема "старих краљевских" ускршњих колача траје не више од 40-50 минута.
Слана пецива
Ова верзија ускршњих колача погодна је искључиво за украсе за ускршњи празник, а његова главна предност је једноставност припреме, тако да чак и деца могу бити укључена у посао. Готов производ неће бити њежан и не може се користити као традиционални ускршњи колачи према горе наведеним рецептима, али упркос томе, начин његове припреме многима ће сигурно бити занимљив.
четке за фарбање
2 ком
- Према облику ове ускрсне торте, изрежите неколико комада картона и лепите их тако да направите цилиндар. Ако постоји полистирен, он је још бољи, јер одржава свој облик боље и лакше је радити с њим.
- На добијену подлогу нанесите слано тесто припремљено комбиновањем брашна, соли, воде и дечије креме.
- Након што се тесто осуши, обојите га бојама у тамно жуту боју која ће у потпуности одговарати природној боји ове ускрсне торте.
- На врх производа нанесите ПВА љепило и поправите одабрани прељев за тијесто или перлице које ће само употпунити цјелокупну слику.
Наравно, торта од сланог тијеста није прикладна за конзумацију, али може разнолико искористити празнични стол. У кулинарске сврхе, вриједи користити један од горе наведених рецепата, међу којима сигурно постоји опција за сваког гурмана.
Видео рецепт
Ускршња торта од сланог теста