Сок од бундеве има бројне здравствене користи, јер вам омогућава да у потпуности примите хранљиве материје садржане у поврћу. Погледајмо ближе зашто је редован унос сока од бундеве толико користан. Уз то, научићете о оригиналним рецептима овог напитка уз додавање разних састојака.
Својства сока од бундеве
Као и у самом плоду, у соку од бундеве присутни су тиамин, рибофлавин, пиридоксин, витамин Ц, калциферол, токоферол, бета-каротен, различити минерали, протеини, угљени хидрати и неке виталне соли. Због бројних лековитих својстава, нутриционисти препоручују конзумирање 100 мл сока од бундеве дневно.
Бенефит
- Вредне карактеристике пића од бундеве:
- Корисно за бубреге и мокраћни систем, помаже у правилном функционисању ових органа. Пацијенти који пате од бубрежних каменаца и проблема са жучном кесом могу побољшати своје стање испијањем пола чаше сока 3 пута дневно у току 10 дана.
- Спречава атеросклерозу. Пиће је одлично средство за чишћење које помаже смањити количину масних наслага на зидовима крвних жила, смањујући тако ризик од срчаних и можданих удара. Високи ниво антиоксиданата помаже у спречавању атеросклерозе.
- Минимизира ризик од високог крвног притиска. Пектин је присутан у природном соку, супстанци која снижава холестерол.
- Потиче правилно функционисање дигестивног тракта и лечи затвор.
- Због добрих седативних својстава ефикасан у лечењу несанице. Препоручује се онима који пате од овог проблема да пре спавања узму 200 мл природног сока од бундеве са медом.
- Способност да олакша осећај мучнине ујутро код трудница.
- Особе које пате од вирусног хепатитиса А могу имати користи од пијења дотичног напитка укључивањем га у своју редовну исхрану. Биолошки активне материје присутне у пићу, помажу у обнови функције јетре.
- Јача имунитет. Аскорбинска киселина и друга органска једињења присутна у соку делују као појачивачи имунитета и на тај начин штите организам од разних болести.
- Корисно за епидерму.јер је одличан извор алфа-токоферола, аскорбинске киселине и бета-каротена, који подржавају здравље и лепоту коже.
- Велика количина антиоксиданата у облику витамина А, Ц и Е, као и цинк, чине овај напитак од наранче одличним помоћ у лечењу опекотина, апсцеса, угриза и упала на телу. Његова редовна употреба олакшава стање и убрзава процес зарастања.
- Немогуће је не сетити се предности сока од бундеве за косу. Ретинол, који се налази у природној посластици, изузетно је користан за власиште. Штавише, напитак је богат калијумом - минералом који помаже убрзати раст косе и вратити им здравље. Поред тога, производ је ефикасан у лечењу губитка косе.
Контраиндикације
- Упркос очигледним предностима овог напитка за тело, постоје контраиндикације за његову употребу:
- пептички чир;
- акутне манифестације гастритиса;
- смањена киселост желуца;
- хронична дијареја;
- проблеми са мокрењем;
- тешки дијабетес;
- индивидуална нетолеранција на производ.
Како одабрати и припремити бундеву
Пре него што почнете да правите сок од бундеве, проверите да ли је воће слатко и погодно за употребу у храни. Изаберите средње или мале величине, јер им је месо мање влакнасто. Прескочите плодове са удубљењима или плеснивим површинама, као и посекотинама и пробојима. Мазите бундеву - звук треба бити глух. Зрело поврће има осушени реп. Целулоза треба да има једнолику светлу боју (наранџасту или жуту) и да буде тврда.
Припремна фаза се састоји од следећих корака:
- Воће се вани темељито пере.
- Дугим ножем бундева се пресече на пола, а затим се свака половина даље подели на неколико делова.
- Велика кашика уклања олабављене састојке и семенке.
- Малом погодном ножом реже се кришке бундеве, остављајући само поткожни део.
- Целулоза се сече на комаде - сасвим ситна како би се уклопила у кухињску опрему (соковник, блендер или млин за месо).
Важно! Најукусније пиће добија се из сорте Булава, као и од сорти мушкатног орашчића. Ове сорте су сочније и слатке, имају пуно шећера.
Како направити сок од бундеве код куће: кување по корак
Дуго је немогуће чувати поврће с витамином, оно временом губи на вредности. Како се усев не би погоршао, део поврћа може се прерадити у сок. Пиће се може припремати и ручно и уз помоћ кухињских уређаја.
Ручни начин
Да бисте ручно правили домаћи сок, потребно је да се нагомилате следећим састојцима:
- плодови бундеве;
- вода
- шећер (око 800 г на 10 л свежег сока);
- лимунска киселина (око 1 кашика на 10 литара готовог сока).
- Каша се произвољно сече и ставља у велику посуду. Напуните водом и добро исперите. Исцедимо воду и поново поновимо манипулацију.
- Излијте кришке бундеве дестилованом водом и ставите на бензин.
- Након кључања оставити на штедњаку још 30-40 минута, док се потпуно не скува.
- Искључите гас и оставите да се садржај кухања мало охлади.
- Помоћу гурача за кромпир обришите целу масу преко додатка за помора.
- Фокусирајући се на густину сока, прелијте прокухану воду и вратите поново на шпорет.
- Сипајте шећер, потом лимунску киселину и сачекајте да прокључа.
- Пиће је спремно.
Видео: Како ручно направити сок од бундеве
У соковнику
Да бисте припремили чист (тј. Без додатака) напитак од бундеве користећи соковник, потребна вам је само каша од поврћа и сама кухињска опрема.
Фазе припреме:
- Припремљене комаде целулозе ставите у кухињски апарат и из њих исциједите сок.
- Сипајте течност у лончић и ставите на средњу ватру.
- Чекамо тренутак када пиће почне да кључа. Смањите топлоту на минимум и загревајте још 5 минута.
У овом рецепту нису потребни шећер и други састојци. Већ у време конзумирања, по порцији можете засладити своју кашику течним медом. А да бисте постигли расхлађујући и освежавајући ефекат, додајте коцку леда.
Видео: Припрема сока од бундеве за зиму помоћу соковника
Да бисте направили сок у блендеру, узмите:
- 300 г бундеве;
- 1 кашика. вода;
- сок од једног лимуна;
- 1 мала кашика меда.
- Сирово поврће насјецкамо на кришке, ставимо у шерпу и улијемо 200 мл воде. Оставите да кључа 5-7 минута, док комадићи не постану мекани.
- Уклонити са топлоте. Охлађено поврће, заједно са преосталом течношћу, пребаци се у посуду за блендер и преради до конзистенције каше.
- Сипајте лимунов сок и пробајте.
- Затим додајте мало меда и поново туците смесу док не постане глатка.
- Пребаците састав кроз сито.
- Пиће је спремно.
Кроз брусилицу за месо
Ако код куће немате соковник или соковник, али не желите да користите сито, обична млин за месо ће вам помоћи. Поред каше бундеве, корисни су шећер и лимунска киселина.
Процес кухања је прилично једноставан:
- Пребаците кришке тиквице кроз млин за месо.
- Добијена маса се пребаци у двоструки слој чисте газе и исциједи сок.
- Додајте заслађивач и лимунску киселину по укусу. Састав кључамо на температури од +90 ° Ц око 5-10 минута.
- Наранџино пиће је спремно.
У шпорету за сокове
Компоненте:
- бундева - 1 кг;
- гранулирани шећер - 50-150 г;
- сок од 1 или 2 лимуна.
- Сирову пулпу тиквице исецкамо на ситне комаде, додамо заслађивач и лимунов сок (можете и без ових састојака).
- Ставимо кришке у шпорет за сок и кувамо око 45-60 минута.
- Витаминска посластица је спремна, остаје само да се охлади.
Шта још можете направити сок од бундеве
Сок од бундеве је свестран напитак који се може користити у великом броју рецепата. Ево неких од њих.
Са јабукама
Мешајући сокове од јабуке и бундеве, добијете укусан и храњив напитак. Бундева се у овом случају паре. Кришке поврћа се такође могу ставити на намашћени пергаментни лим и пећи на температури од +180 ° Ц током 30-40 минута, док не постану мекане. Охлађену кашу претворите у пире кромпир, а затим целокупну масу пребаците у сито или газу и исциједите сок. Или само кришке бундеве прелијте водом и кувајте 40–45 минута.
Јабучни нектар најбоље је урадити сами соковником. Ако нема кухињског уређаја, користите сок из продавнице. Након повезивања две компоненте, добро загрејте добијену течност.По жељи можете додати 1-2 кашике. мед и добро измешајте. Подесите количину меда како бисте постигли довољну слаткоћу за свој укус.
Ово је пиће лепше пити хладно. Да бисте то учинили, држите га 2-3 сата у фрижидеру или додајте неколико коцкица леда.
Са наранџастом
У овом аспекту, вода би требало да потпуно покрива бундеву током кувања. Можете користити свеже цеђени сок од бундеве без подвргавања термичкој обради. Што се тиче сока од поморанџе, боље је да га исциједите и сами - и укус и текстура трпе због куповине. Природно пиће је слатко и кисело и врло освежавајуће.
Са сухим марелицама
Представљамо вам још један занимљив микс производа који ће се свидети љубитељима сушене кајсије. Узмите кашу од бундеве (650 г), сухе марелице (100 г), шећер и лимунов сок по укусу. Додајте сушене кајсије на кришке бундеве и пошаљите све у таву. Сипајте воду - она треба у потпуности да покрије храну. Оба састојка кувајте до благог стања (отприлике 40 минута). Помоћу потопног миксера све претворите у пире за масу, сипајте шећер. Затим сипајте лимунов сок и око литра воде. Кувајте 10 минута.
Знате ли? Још од давнина у Украјини, бундева је била део порођивања - плод наранџе дао је незавидним младенцима.
Са шаргарепом
Бундеви и шаргарепи је потребно приближно једнако време да би се достигла оптимална фаза приправности, тако да је у овом случају корисна шпорет за сокове. Количина воде може варирати - погледајте посебну ознаку унутар уређаја. Кувајте око 50 минута.
Са орахом
Припремити напитак од бундеве са додатком хељде је невероватно лако, а испоставило се да је веома укусно и хранљиво. Дакле, обришите опране бобице хељде кроз сито, затим их проциједите и комбинујте са свјеже исцијеђеним соком од бундеве (у количини од 0,5 л нектара из хељде на 2,5 л бундеве). Ставите добијену масу на ниску ватру, причекајте да прокуха и држите на ватри још 5 минута.
Знате ли? Мексико се сматра родним крајем бундеве, где, према научницима, расте од ИИИ миленијума пре нове ере. е.
Како затворити сок од бундеве за зиму
Захваљујући газираном напитку, биће вам током целе године обезбеђени хранљиви састојци које садржи бундева.
Да бисте затворили сок од бундеве за зиму, не морате бити професионалац, довољно је да научите неколико основних суптилности:
- Када кључате, не дозволите снажно врење. - течност треба да се добро загреје, али не и да кључа.
- Прилагодите конзистенцију пића по жељи. - у готовом облику пиће може бити или течно, било и гушће.
- Резано поврће се кува у просеку до 1 сата. Да бисте схватили да ли је поврће спремно, пробушите га виљушком - структура треба да постане мека.
- Деликатеса ће се испоставити још занимљивије на укус ако бучу не кувате, већ је печете у рерни. На тај начин припремљен напитак може се засладити шећером или медом.
- Да бисте продужили рок трајања обратка, стерилизирајте лименке пићем у кипућој води четврт сата.
- Добар конзерванс је лимунска киселина или сок од цитруса. (лимун или наранџа). Ако у напитак убаците мало киселине, онда се може занемарити стерилизација.
- Већина рецепата не наводи одређену дозу шећера. Разлог је разне врсте слаткиша од бундеве. Уз то, ваше укусне склоности играју важну улогу у овом питању.
- Количина лимунске киселине такође зависи од преференција према укусу. Једини захтев је да његово присуство у пићу буде укусно.
- Након што сте их намотали, будите сигурни да их окренете наглавачке. Тек након потпуног хлађења можете уклонити радне комаде у хладној просторији за дуготрајно складиштење.
Ако стекнете навику редовног конзумирања сока од бундеве, ваше здравље ће се примјетно побољшати, ваше тијело ће постати здравије и отпорније. Главна ствар је узети у обзир сва упозорења о могућим штетним утицајима овог поврћа на организам и суздржати се од прекомерне конзумације овог пића.Важно! Обавезна поента је загревање сока пре флаширања. Поред тога, потребно је чврсто заптивати контејнере. Само под овим условима, пиће ће издржати складиштење и неће кисело.