Ћуретина са гљивама у кремастом сосу је нежно и укусно јело које лако може изненадити и одушевити најмилије. Поред тога, брзо се припрема, па не захтева додатно време.
Избор и припрема састојака
Приликом одабира производа, вриједно је запамтити да вишак масноћа није потребан у јелу, па се крема може узимати не масна или разблажена млијеком, павлаком. Ћурећи филе се може заменити бедром или било којим другим делом.
Знате ли? Месо женки ћурки је много њежније и укусније од меса мужјака.
Начини кувања ћуретине са печуркама и шлагом
Постоји много варијација рецепта за ћуретину са печуркама, али најчешће су оне са вином, сиром и зачињеним сосом. Такође можете да кувате месне округлице, као домаћу верзију јела.
Вином
800 г30-50 минута
семенке сенфа
3 кашике. л
- маслиново уље
Храњива вредност по 100 г:
Ћуретину нарежите на комаде дебљине 1 цм.
Огулите бели лук и ситно сецкајте. Нарибајте их сваке кришке ћуретине, соли и бибера.
Пржите месо у маслиновом уљу док не омекша, 5-7 минута на средње јакој ватри.
Готов пуретину пребаците на тањир и оставите на топлом.
У међувремену, сипајте све бело вино у шерпу и дођите до кључања, прокухајте.
Пошаљите врхње, сенф, со и бибер по укусу. Кувајте на лаганој ватри до густине, 8-10 минута.
Огулите и насецкајте шампињоне. Пржите их у маслиновом уљу са белим луком, 5-10 минута.
У сос додајте шампињоне, све заједно загрејте 3-5 минута.
Скухајте вермицелли и комбинујте са кремастим сосом и печуркама.
Гото месо пуретине нарежите на комаде. Ставите тестенину на тањир, надјев надјев, прелијте сосом.
Видео рецепт
Важно! Да би ћурка задржала свој сок, након пржења га је потребно прекрити фолијом.
Са сиром
Видео рецепт
Са сиром Видео рецепт: Са сиром [/ рецептИнструкције]
Знате ли? Турско месо има много кориснија својства и супстанце од свих осталих врста меса.
У зачињеном сосу
750 г 40-60 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Филете нарежите на мање коцкице, поспите две кашике брашна и измешајте. Пржите у уљу са обе стране док не омекша, 7–9 минута.
- Лук нарежите на тракице и пржите на уљу до златно смеђе боје у другој тави.
- У међувремену исјецкајте шампињоне и додајте их луку, огулите и протрљајте бели лук.
- Ставите месо у тањир. У шерпу додајте мало уља, кашику брашна и пропржите.
- Сипајте кашику јабуковог сирћета, пола кашике сенфа.
- Уклоните гљиве са ватре и све сједините.
- Месо сипајте у шерпу са сосом и тамо пошаљите шампињоне.
- Додајте све зачине и сипајте крему.
- Промијешајте и оставите да кључа 3-5 минута. Уклонити са топлоте.
Видео рецепт
Турске месне округлице у кремастом сосу
1100 г50-60 минута
биљно уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте пиринач топлом водом и оставите сат времена.
- Сипајте пиринач у млевено месо и измешајте.
- Огулити и нарезати два лука на крупној рерни.
- Сједините лук са млевеним месом, бибер, сол и измешајте.
- Преостали лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарибајте на ситној рерни. Сипати у претходно загрејану тепсију.
- Формирајте будуће месне округлице.
- Поврћу додајте врхње, кришку путера, смањите топлоту и измешајте. Со, бибер.
- У таву ставите месне куглице у сос. Ако је сос мали, вреди га разриједити са млеком.
- Поклопите и оставите да крчка 10-15 минута.
- Окрените месне куглице, а затим оставите још 10 минута док се потпуно не скува.
Важно! Подмажите руке биљним уљем да се млевено месо не би залепило за њих и да се месне куглице не распадну.
Видео рецепт
Ћуретина у сосу је мирисно јело које се може послужити уз било које прилог. Сам месо је нискокалорично, што је савршено као алтернатива свињетини, а можете га чак и кухати у спорој шпорету, што ће додатно олакшати поступак.