Пасуљ шпарога је цењен у кувању због њихових корисних својстава, садржаја великог броја вредних елемената и ниског калоричног садржаја. Да бисте зими могли да конзумирате биљку пасуља, њени плодови могу бити замрзнути, кисели или конзервирани. Прочитајте о значајкама припреме ових празнина у наставку.
Избор и припрема састојака
За киселост или конзервирање треба одабрати махуне које одговарају следећим карактеристикама:
- млад
- незрели;
- зелена боја;
- свеже убран.
Знате ли? Чињеница да је грах користан за људско тело поменута је у књигама људи кинеске медицине, које су написане 1280. године пре нове ере. е.
Пре кувања, махуне се стављају у хладну воду 2-3 сата, а затим их треба опрати, осушити и одрезати крајеве. Ако су махуне веома дугачке, режу се на комаде.
Најбољи рецепти
Берба шпарога у зимском периоду може се обавити по брзим и једноставним рецептима. Може се кисели, конзервирани или замрзнути. Истовремено, поврће ће задржати већину корисних својстава и показаће се укусним.
У будућности се може додати салатама, првим јелима, прилозима, месу, јести као самостално јело, зачинити сосом. Пасуљ конзервиран у парадајзу, ставите у борсцхт, пирјану говедину, рагу од поврћа.
Брз и једноставан начин
1 кг 1 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Опране и осушене махуне одрезују крајеве.
- Затим их сломите рукама или разрезите ножем на 5-6 делова.
Спакујте у кесу. Испустите ваздух из торбе. Ставите у замрзивач.
Видео рецепт
Брз и једноставан начин Видео рецепт: Брз и једноставан начин
Важно! Не замрзавајте влажне махуне. Прво, постаће непривлачни по изгледу, а друго, превише леда се формира у кеси, а након одмрзавања - вода.
У парадајзу
1 лименка од 0,5 Л током 1,5 сата
Храњива вредност по 100 г:
- Крајеве махуна нарежите и нарежите на кришке. Наслагајте у тегле.
- Сипајте свеже кључале воде.
- Сипати у шерпу.
- Ставите парадајз пасту. Променити Скухајте га.
- Чешњак и бибер нарежите на комаде. Ставите кувани пасуљ.
- Насјецкајте першун. Додајте га у посуду.
- Унесите шећер и со. Промените.
- Уз стално мешање, кувајте 20 минута.
- Скините са шпорета. Сипати сирће.
- Садржај тепсије сипајте у стерилисану теглу.
- Заваљајте стерилисаним поклопцем. Окрените теглу наопако. Замотајте покривачем или цебетом. Након хлађења ставите у складиште.
Видео рецепт
У парадајзу
Важно! Код ваљања конзерви морате водити рачуна да им врат буде чист.
Корејска салата
1 лименка од 0,5 Л током 1,5 сата
мљевени црни бибер
½ кашике кашике
млевена црвена паприка
½ кашике кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Извадите централну вену из махуна и исеците их на комаде 2-3 цм дуге.
- Прокухајте воду у лонцу.
- У тепсију ставите ловоров лист, сол, махуне. Кувајте 3 минута.
- Баци га у другар.
- Огулите шаргарепу, исеците на тракице или нарибајте за корејске салате.
- Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
- Проћи бели лук кроз прешу.
- У посуди помешајте пасуљ, шаргарепу, лук, бели лук.
- Припремите маринаду: у лонцу помијешајте уље, паприку, коријандер, сирће, прокухајте.
- Прелијте маринаду поврћем.
- Допуните ако је потребно.
- Ставите салату у опрану и стерилисану теглу.
- Разваљајте корице. Спустите врат. Умотајте ћебе или плех.
- Након хлађења, након једног дана, послати на складиштење.
Карактеристике складиштења празнина
Кисели кисели пасуљ препоручује се чувати у хладњаку у затвореним посудама у трајању од 1 месеца. Конзервирани радни комад треба бити постављен на температурне услове 0 ° Ц ... + 20 ° Ц, влажности 75%.
На њега не би требало утицати сунчева светлост. Рок чувања је 2 године. Смрзнуте махуне су погодне за конзумацију 10-12 месеци. Треба их чувати на температури од –18 ° С.
Знате ли? Пасуљ шпарога се широм света ширио из Перуа. Након што је у 16. веку постао популаран у Средњој и Јужној Америци, шпански морнари су га донели у Европу. Поврће је продрло на територију Кијевске Русије из Француске, због чега се дуги низ година звало француски пасуљ.
Берба пасуља шпароге за зиму није тешка. Већина рецепата укључује једноставне састојке, а њихова технологија је почетницима разумљива. Главни услов је избор квалитетних састојака и поштовање препоручених пропорција.