Лисачице су омиљени производ многих гурмана. У Европи се ове гљиве кухају као посластица, а Јевреји их сматрају кошер производом. Код куће можете направити кавијар од гљива од лисица. Рецепти за кување са детаљним упутствима можете пронаћи у наставку.
Избор и припрема састојака
Пре кувања, оперите гљиве од крхотина и осушите. Уклоните све суве и тамне површине. По потреби огулите поврће. Ако рецепт садржи зеље, исперите га и осушите.
Важно! Лажна лисица је опасан двоструки јестиви низ. Токсична гљива може се разликовати светлијом бојом и равним ивицама шешира.
Рецепти са кавијаром од лисица
Постоји много начина за припрему јела. Пажњу заслужују бели лук и начин кувања са биљем. Оно што обједињује све сорте је то готов кавијар може се увити у зиму. Пре кувања, обавезно стерилизирајте тегле и поклопце. Тада можете почети да кувате кавијар.
Са белим луком
700 г 120 минута
свежи зачин
3 ком
мљевени црни бибер
на укус
сунцокретово уље
за пржење
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве прелијте водом и кувајте док не омекшају 20 минута. Оциједите након кључања и сипајте чисту воду.
Воду донесите до + 100 ° Ц, сипајте 0,5 кашике кашике. посолите и умерите ватру на средњу. Грашак, клинчиће и ловоров лист пресавијте у комад газе или завоја, чврсто вежите и ставите уз лисице. Држите посуду на ватри 18–20 минута.
Лук, бели лук и шаргарепу ситно исецкајте или нарибајте.
Загрејати таву, сипати уље, додати лук са шаргарепом и белим луком, пржити 5 минута, повремено мешајући.
Извадите газу и зачине из таве и оциједите.
Помешајте гљиве и поново испечену смешу од лука и шаргарепе, тукли мешалицом до хомогене конзистенције. Ситно насјецкајте копар.
Ставите масу из миксера у лончић, додајте бибер, копар и со, измешајте. Пржите кавијар, енергично мешајући, 5 минута. Ставите посуду у стерилизиране стакленке и разваљајте металне поклопце.
Важно! Након конзервирања, посуду с кавијаром окрените и умотајте пешкиром или ћебе. Можете је преокренути само када се роло охлади.
Видео рецепт
Са белим луком
Са луком и зачинским биљем
1,2 кг 1,5-2 сата
сунцокретово уље
100 мл
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Тако припремљене гљиве проциједите кроз брусилицу за месо или млевењем у блендеру до ситнозрнате конзистенције.
- Ставите масу у тепсију са високим странама.
- Сипајте 50 мл уља, загријте и кухајте под поклопцем на лаганој ватри 35-50 минута.
- Лук и мркву насјецкајте на ситне коцкице или нарибајте на крупној рерни.
- Поврће пржите у засебној тави на преосталом уљу док не добије боју карамеле.
- Додајте смесу од лука и шаргарепе са листићима, соли и бибером.
- Без повећања топлоте, поклопите посуду поклопцем и кухајте јело пола сата.
- Ситно сецкати першун и копар и додати кавијару.
- Сипајте сирће, помешајте и пржите смешу још 8-12 минута.
- Ставите јаја у претходно стерилисане лименке и запеците лименим поклопцима.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10770/image_kWF4Gv26jxkUuIkbv.jpg)
Знате ли? Црви никада не почињу код лисица. Воћна тела производе киноманнозу, супстанцу која одбија паразите.
Кувати кавијар од гљива је једноставно. Главна ствар је да се стриктно придржавате упутстава. Ово гурманско јело уљепшава мразне дане зими. Шивење чувајте на хладном месту, као што је подрум или подрум.