Да би удовољило гостима или родбини, свака домаћица покушава припремити јело профињеног и необичног укуса. У већини случајева ово ће захтевати познавање оригиналних рецепата. Срећом, на бази обичног пасуља и шампињона можете припремити и срдачно јело за сваки укус.
Избор и припрема састојака
Да бисте припремили укусно јело, требате одабрати праве састојке: не само укус салате, већ и њен рок трајања зависи од њиховог квалитета.
Важно! Купите гљиве само од поузданих продавача или у супермаркетима где се складиште у одговарајућим условима.
Постоји неколико основних правила за избор производа:
- пасуљ се може узимати свеж, али мора бити квалитетан (површина се не може оштетити или запрљати);
- ако се користи конзервирани пасуљ, морате пажљиво погледати његов рок трајања;
- гљиве треба одабрати са еластичном мат површином: сјајни сјај указује на то да су одавно на пулту.
Припрема састојака састоји се у темељном испирању под текућом водом. Након тога гљиве се огуљују и натапају два сата у сланом физиолошком раствору (100 г на 5 л воде). Ово ће уклонити све токсине и штетне материје које је апсорбовао из ваздуха или земље из производа.
Рецепти салате од гљива и пасуља
Свака домаћица покушава да скува не само укусна, већ и здрава јела. Салате од гљива и пасуља садрже велику количину витамина и минерала. За припрему јела према овим рецептима биће потребно врло мало састојака и времена. Процес кухања у просеку траје не више од 40 минута.
Са прженим гљивама
520 минута
копар, лук и першун
2 гране
Храњива вредност по 100 г:
- Увече морате потопити свежи грах да би био мекши. Мора да стоји ноћ. У случају употребе конзервираног производа довољно је испрати га чистом хладном водом.
- Гљиве је потребно исећи на мање комаде.
- Самељите лук и бели лук на коцкице. Додајте гљивама и сосу.
- У тањир излијте пржене гљиве, бели лук и лук. Темељно помешајте са пасуљем.
- Додајте мајонез и измешајте.
- Зачините сољу и бибером.
- Самљети зеље и украсити кувано јело.
Са киселим печуркама
630 минута
конзервирани кукуруз
300 г
биљно уље
6 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Прво треба пасуљ пасуља 40-50 минута. Након тога бацајте је у фил за пуњење тако да буде мрвљивија.
- Лук нарежите на мале коцкице и пржите у тави златне нијансе. Лук је потребно пржити на лаганој ватри 10 минута да не би изгубио сочност, али је довољно златан.
- Комбинујте гљиве и кукуруз. У њих сипајте лук и сецкани бели лук.
- Додајте крекере и салату премажите мајонезом.
- Положите на врх неколико гранчица зеленила за украс. Сада га можете послужити на столу.
Са црвеним пасуљем
5 ком. 50 мин.
црвени пасуљ (конзервирани)
250 г
сушене гљиве или печурке
50 г
павлака или мајонез
100 г
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите кромпир и скувајте у сланој води.
- Печурке прелијте прокуханом водом (температура од + 70 ° Ц до + 80 ° Ц) и прекријте поклопцем тако да набубре.
- Насјецкајте лук и пржите га на уљу док се не покаже златна боја.
- Печурке и кромпир исецкајте на мање комаде.
- Комбинујте лук и пасуљ.
- У смесу додајте остатак састојака.
- Зачините салату мајонезом или павлаком. Добро измешајте.
Знате ли? Црвени пасуљ јача имуни систем и побољшава квалитет коже (елиминише осипе и подстиче производњу колагена). Такође има позитиван утицај на варење, побољшавајући метаболизам и ублажава пролив.
Са пилетином
820 минута
конзервирани или кувани пасуљ
250 г
пилеће месо (дојке)
500 г
Храњива вредност по 100 г:
- Пилећа прса кухајте док се не скувају.
- Кад се месо охладило, исеците га на мале, једнаке комаде и ставите на дно тањира.
- Пржите шампињоне 10 минута у биљном уљу и комбинујте са пилетином. Ако сте љубитељ свежих гљива, не можете их термички прерадити.
- Зачините сољу и бибером.
- Зачините павлаком и измешајте.
- На врху ставите неколико грана зеленила за украс или сецкане орахе.
Са слатком паприком
720 минута
прелив (павлака или мајонез)
5 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Скините кору са гљива (ако је потребно) и исеците је на ситне танке тракице, попут паприка огуљених од семенки.
- Комбинујте пасуљ, печурке и паприке.
- Док се сви састојци инфузују, лук ситно динстајте 10 минута. Требао би се појавити златни тон.
- Додајте га другим производима.
- Додајте со по сопственом укусу и зачините мајонезом.
- Темељно измешајте све састојке рецепта и послужите јело.
Знате ли? Постоји неколико сорти пасуља које миришу на гљиве. Они укључују Пакао Рем и Акито.
Са шунком
620 минута
конзервирани пасуљ
400 г
Храњива вредност по 100 г:
- У добро загрејаној тави пржите гљиве на сунцокретовом уљу.
- Исперите грах под текућом водом.
- Изрежите лук на пола прстена и пржите 15 минута испод поклопца.
- Шунку самљети у мале тракице.
- Комбинујте све производе у заједничкој посуди.
- Бели бели лук и ситно исецкајте. Додајте другим производима.
- Салату прелијте мајонезом (можете да користите павлаку), додајте со и бибер.
- Ставите посуду у фрижидер: салату треба служити хладну.
Са јајима
720 минута
конзервирани пасуљ
1 лименка
пилећа јаја (кувана)
3 ком
сунцокретово или маслиново уље
5 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите грах под текућом водом помоћу остатка. Сва вода треба да исцури.
- Док вода цури, ситно сецкајте лук и гљиве. Пржите их заједно у тави 15–20 минута.
- Измешајте лук, пасуљ и печурке.
- Јаја самељите на рерни и додајте укупној маси.
- Со и бибер.
- Као украс можете додати мало першуна или другог биља.
- Сипајте биљно уље, помешајте и оставите да стоји у фрижидеру неколико сати да се салата охлади.
Сада знате како направити укусну салату од пасуља и гљива у својој кућној кухињи. Сви састојци су прилично једноставни, а поступак кувања не траје много времена. По жељи се појединачни састојци могу заменити или додати. У овом случају експериментирајте с њима унапред како бисте отприлике схватили какав ће бити укус.