Шампињон је једна од најчешћих гљива у Европи, а такође је врло једноставна за припрему и укусна. Од ње се праве угодне крем јухе, чувају је и, наравно, прже и пеку. Због изузетно ниског калоричног садржаја, ове гљиве су погодне чак и за дијету за мршављење.
Избор и припрема састојака
Главни састојак у рецепту је сама гљива. Када бирате шампињоне, пре свега обратите пажњу на боју: она треба да буде потпуно бела или благо беж. Тамна укључења указују на то да је производ ускладиштен у погрешним условима, због чега је презрео и да ће се очврснути након термичке обраде.
Важно! Постоји мишљење да су велике гљиве са отвореним шеширом укусне и покварене. Међутим, управо су такве гљиве израженијег властитог укуса и мириса управо погодне за печење, мада ће их се морати дуже сећи.
Вредно је обратити пажњу на ногу: свежи производ има не-потамњелу ногу и читав филм на себи. Сама печурка мора бити довољно еластична, тако да је не додирују удубљења.. Пре него што започнете са кувањем, производ морате добро опрати, чак и ако је домаћи.
Рецепти шампињона на роштиљу
Јела од шампињона, чији се процес печења вршио на електричном роштиљу или у рерни, помоћи ће да обична дијета постане разноврснија и укуснија. Постоји неколико варијација рецепата: обично печење, употреба маринада или зачина.
Шампињони на жару, маринада
120-25 минута
гранулирани бели лук
0,5 тсп
мљевени црни бибер
0,5 тсп
маслиново уље
1,5 тбсп. л
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве нарежите на пола, четвртине или средње траке, у зависности од њихове величине. Можете оставити целу.
Ставите обрат у врећицу са копчом, додајте им со, млевену паприку и бели лук. Одредите колико зачина додајте свом укусу.
Сипајте маслиново уље, исецкајте кесицу и све добро измешајте, оставите да се гљиве маринирају око 10 минута.
Гљиве ставите на претходно загрејани роштиљ, роштиљ или у рерну након укисељења.
Након 6-8 минута, окрените је и наставите да пржите другу страну 10 минута.
Гљиве нарежите на пола, четвртине или средње траке, у зависности од њихове величине. Можете оставити целу.
Ставите обрат у врећицу са копчом, додајте им со, млевену паприку и бели лук. Одредите колико зачина додајте свом укусу.
Сипајте маслиново уље, исецкајте кесицу и све добро измешајте, оставите да се гљиве маринирају око 10 минута.
Гљиве ставите на претходно загрејани роштиљ, роштиљ или у рерну након укисељења.
Након 6-8 минута, окрените је и наставите да пржите другу страну 10 минута.Видео рецепт
Важно! Брзо измешајте гљиве и уље, јер шампињони брзо апсорбују течност. У супротном, неће бити правилно натопљен сав радни комад.
Печурке у рерни, како кисели краставци
53 сата
зачин за пилетину
1 кашика кашике
биљно уље
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
Одвојите ногу гљиве од капице.
Додајте 1 кашику. л соја сос за њих, зачин за пилетину, сол и мајонез. Помешати и маринирати 2 сата.
У тави пржите биљно уље и пола кашике лука од сојиног соса и сецкане ноге шампињона до златне боје.
Нарибајте сир на пржени комад и помешајте.
Шапе нарежите, ставите на подмазани лим за печење. На врх сипајте преосталу маринаду.
Пеците у рерни 25-30 минута.
Одвојите ногу гљиве од капице.
Додајте 1 кашику. л соја сос за њих, зачин за пилетину, сол и мајонез. Помешати и маринирати 2 сата.
У тави пржите биљно уље и пола кашике лука од сојиног соса и сецкане ноге шампињона до златне боје.
Нарибајте сир на пржени комад и помешајте.
Шапе нарежите, ставите на подмазани лим за печење. На врх сипајте преосталу маринаду.
Пеците у рерни 25-30 минута.Видео рецепт
Знате ли? Многи европски монархи узгајали су домаће шампињоне у својим подрумима, који су били дозвољени само људима краљевске крви.
Цијеле гљиве у рерни са ароматичним зачинима
350 минута
сунцокретово уље
5 кашика. л
сезонски хмељ сунели
0,5 тсп
зачин са провансалним биљем
0,5 тсп
мљевени црни бибер
0,5 тсп
Храњива вредност по 100 г:
Самељите чешњак на ситној рерни.
Да бисте припремили маринаду, у дубоком тањиру помешајте све зачине, сол, бибер, уље и винско сирће. Уместо последњег можете користити соја сос. Темељно мешајте док не постане глатко.
Гљиве ставите у лончић или друго дубоко посуђе, прелијте их добијеним сосом и оставите да се маринирају 15 минута.
Пребаците припремљени производ на лим за печење или плех, ставите у рерну, загрејану на температуру од + 200 ° Ц током 15-20 минута, повремено мешајући, - тако да ће јело бити сочно.
Самељите чешњак на ситној рерни.
Да бисте припремили маринаду, у дубоком тањиру помешајте све зачине, сол, бибер, уље и винско сирће. Уместо последњег можете користити соја сос. Темељно мешајте док не постане глатко.
Гљиве ставите у лончић или друго дубоко посуђе, прелијте их добијеним сосом и оставите да се маринирају 15 минута.
Пребаците припремљени производ на лим за печење или плех, ставите у рерну, загрејану на температуру од + 200 ° Ц током 15-20 минута, повремено мешајући, - тако да ће јело бити сочно.Видео рецепт
Знате ли? Упркос француским коренима назива „шампињони“, Италијани су их први пут почели јести пре 1.000 година. У Француској се овај производ добио тек у КСВИИИ веку.
Једење укусне хране уобичајена је жеља сваке особе. И чини се да је немогуће кухати добро, укусно, задовољавајуће и исхрану уопште, али управо то раде рецепти са шампињонима.
