Ружичасти лосос једна је од најпопуларнијих врста рибе у свакодневној људској исхрани, јер није само укусна и врло здрава, већ кошта и мање од осталих представника породице лососа. У чланку ће се расправљати о карактеристикама одабира квалитетног производа и како скухати укусни печени ружичасти лосос код куће.
Избор и припрема састојака
Риба је брзо покварљив производ, па је потребно приступити њеном избору одговорно.
Важно! Да бисте проверили свежину ружичастог лососа, препоручује се прстом притиснути на површину лешине, ако се облик брзо врати - производ је вероватно свеж.
Главне карактеристике квалитетног ружичастог лососа су:
- присуство равног трбуха једнолике боје, без испупчења и жутих флека;
- свијетло црвени шкрг, без смеђих или свијетлих мрља и слузи;
- присуство чистих, сјајних и глатких вага;
- нема оштећења на трупу;
- пријатна лагана рибља арома, без вањских мириса;
- уска приањајућа меса до ружичастог меса лососа и ружичасте једнолике боје филета (може се проверити приликом сечења или куповине комада).
Ружичасти лосос је неопходно пажљиво припремити за термичку обраду, тако да јело постане укусно. Пре свега, чисти се од унутрашњости и љускица, на захтев главице и пераја се одрезују, шкрга се уклања како би се избегао непријатни мирис готовог јела.
Рецепти за печење ружичастог лососа у целој фолији
Ружичасти лосос можете кухати на више начина, али печење у рерни се сматра најбољом опцијом, јер вам омогућава да у месо сачувате све храњиве састојке. Важан елемент у процесу кухања је употреба помоћног кухињског прибора, попут фолије или рукава за печење, који омогућују рибама да остану њежна и сочна.
Са лимуном
Видео рецепт
Са лимуном Видео рецепт: Са лимуном [/ рецептИнструкције]
Важно! Месо ружичастог лососа се сматра маснијим, па је много сочније и укусније од меса женке. Мужјака није тешко идентификовати приликом куповине - он има тамнију боју главе, оштру издужену главу и кратку задњу перају.
Са поврћем
475 минута
риба мешавина риба
1 кашика. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Треба припремити рибу за печење. Да бисте то учинили, темељно се опере под хладном текућом водом, скидају се љускице, пераје, реп и шкрге. Одрежите трбух, очистите га изнутра и поново оперите.
Припремљени леш осушите папирним пешкиром и помоћу силиконске четке подмажите површину коже и унутрашњост маслиновим уљем.
Труп се трља сољу, бибером и зачином. Засићеност укуса готовог јела зависи од тога колико ће рибе остати за киселост, тако да је минимални период од 30 минута, ако је могуће боље је послати рибу у фрижидер на ноћ.
Припремите поврће: темељно оперите парадајз, биље, огулите лук. Парадајз нарежите на кришке, лук и лимун - на пола прстена. Положите поврће у стомак трупа, наизменичним слојевима: лимун, парадајз, црни лук, зачинско биље.
Замотајте рибу у фолију, ставите је у лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 ° Ц током 25 минута. Раширите фолију и вратите ружичасти лосос 10 минута. у рерни за браон. Готово јело послужите уз печени кромпир или поврће са роштиља.
Риба се може украсити кришкама лимуна насложеним на врху лешине. Ефикасан начин послуживања порција је исјецање рибе на неколико дијелова, а затим сваки комад треба положити на јастук печеног или грилованог поврћа.
Треба припремити рибу за печење. Да бисте то учинили, темељно се опере под хладном текућом водом, скидају се љускице, пераје, реп и шкрге. Одрежите трбух, очистите га изнутра и поново оперите.
Припремљени леш осушите папирним пешкиром и помоћу силиконске четке подмажите површину коже и унутрашњост маслиновим уљем.
Труп се трља сољу, бибером и зачином. Засићеност укуса готовог јела зависи од тога колико ће рибе остати за киселост, тако да је минимални период од 30 минута, ако је могуће боље је послати рибу у фрижидер на ноћ.
Припремите поврће: темељно оперите парадајз, биље, огулите лук. Парадајз нарежите на кришке, лук и лимун - на пола прстена. Положите поврће у стомак трупа, наизменичним слојевима: лимун, парадајз, црни лук, зачинско биље.
Замотајте рибу у фолију, ставите је у лим за печење и пеците у рерни претходно загрејаној на 200 ° Ц током 25 минута. Раширите фолију и вратите ружичасти лосос 10 минута. у рерни за браон. Готово јело послужите уз печени кромпир или поврће са роштиља.
Риба се може украсити кришкама лимуна насложеним на врху лешине. Ефикасан начин послуживања порција је исјецање рибе на неколико дијелова, а затим сваки комад треба положити на јастук печеног или грилованог поврћа.
Знате ли? Током периода мријеста, ружичасти лосос се враћа у ријеку у којој је рођен, а након полагања јаја, умре у року од 15 минута.
Дакле, врло је једноставно припремити печени ружичасти лосос у рерни, а да би готово јело било што укусније, морате следити рецепт и одабрати висококвалитетне и свеже производе.
