Пекин купус: рецепти за припрему зими код куће * Рецепти

Send

Пекин купус има осјетљивији укус од осталих врста ове културе. Уз то, веома је сочан и садржи много корисних материја које су неопходне људском телу. Постоји много начина да се ово здраво поврће убере за будућност.

Избор и припрема састојака

Добро је ако поврће расте у својој башти и нема сумње у његов квалитет. Када купујете купус, морате обратити пажњу на следеће тачке:

Пожељно купите купус без паковања. Тако је лакше видети Ако се глава купуса стави у филм за лепљење и примети кондензација унутар паковања, тада се овај производ стаја и почиње пропадати.
Листови морају бити суви. Ако се на њима налазе мале капи воде, које се додају ради освежавања производа, укус производа је делимично изгубљен.
На лишћу не би требало бити знакова пропадања., ситне смеђе мрље.
Боље је да зауставите свој избор на мале главе средње густине. За припрему за зиму наћи ћу и више примерака, главно је да су свежи и сочни. Жути купус са великим лишћем очито ће бити презрео и не сочан;
Ово поврће нема мирис. Ако из производа истице специфичан мирис, узгаја се хемикалијама или се прерадјује пре транспорта.
Постоје различити типови купуса, па боја глава купуса може бити од жућкасте до зелене боје. Треба узети у обзир не боју поврћа, већ засићеност сјене.

Пекински купус мора се припремити за даљу обраду (замрзавање, кисело месо, кисело месо, конзервирање).

Сам процес припреме одвија се следећим редоследом:

прегледајте главу, уклоните пожутјеле листове, одрежите базу стабљике;
темељито оперите хладном водом;
држите у топлој сланој води 20 минута - да бисте се решили инсеката;
поново исперите под хладном водом из славине.

Сада се купус може кисело сирће насолити или смрзнути. Што се тиче осталих састојака, махуне црвене љуте паприке могу се заменити сухим чилијем у праху.

Знате ли? Пекин купус је кинеског порекла. У Кини се ово поврће узгаја више од 5000 година.

Најбољи рецепти

Једноставни рецепти у наставку најприкладнији су за справљање пекиншког купуса за зиму. Овај производ се замрзава и конзервира сољењем.

Најлакши начин бербе: замрзавање

2 кг60 минута

Храњива вредност по 100 г:

Пекин купус добро оперите и осушите пешкиром.
Листове нарежите на траке или кришке. Ако је поврће замрзнуто за накнадну припрему пецива од купуса, тада га морате раставити на лисне плоче. Затим, радни комад се мора ставити у прокухану воду и оставити да стоји 10 минута. Након одређеног времена, извадите поврће из воде, охладите и осушите пешкиром.
Распоредите у врећице од полиетилена, покушавајући да из њих потпуно испустите ваздух. У току паковања листова треба да осигурате да су они добро исправљени, без набора. У супротном се могу сломити.
Кесе ставите у замрзивач.

Важно! Поврће је потребно спаковати у врећице за замрзавање у шаржама, јер се овај производ мора одмах искористити и не излагати поновљеном дубоком хлађењу.

Једноставан рецепт за сољење

10 лименки од 2 литре сваких 90 минута

Храњива вредност по 100 г:

Печени купус пекиншког купуса исјецкани на пола.
Затегните поврће у бачви од 200 литара.
На горњи слој обратка камење се поставља као угњетавање.
Припремите сок од 9 литара воде и 7 кг соли.
Добијени физиолошки раствор се сипа у соду.
Бачва треба да буде у хладној просторији. Најбоље од свега - у подруму.
После отприлике 3-4 недеље, сољење ће бити спремно.

Видео рецепт

Од таквог радног комада можете направити укусну пекиншку салату са додатком парадајза.

Знате ли? Редовно укључивање пекиншког купуса у исхрану помаже код главобоље, депресије, нервних поремећаја и дијабетеса, побољшава кардиоваскуларну активност. У Јапану се ово поврће сматра извором дугог живота.

Кимцхи Кореан

17-19 л 3-4 сата

црвена љута паприка
100-150 г

Храњива вредност по 100 г:

Припремљене главице купуса исечене на 4-6 делова.
Овако нарезано поврће ставите у тепсију што је могуће јаче.
Растворите сол у води брзином: 1 литра - 2 кашике. кашике соли. За 1 кг купуса оставља се 1 литар саламуле. Сипајте кришке поврћа у тепсију са добијеним сланим раствором.
Тада морате угњетавање ставити на врх. Да бисте то учинили, поврх садржаја тепсије ставите обрнуту плочу на коју ћете ставити пет литарску пластичну боцу са водом.
Оставите таву један дан на собној температури да поврће пусти сок да тече, а течност преплави тањир. Након одређеног времена, јарам се уклања, а купус се вади.
Љуте паприке, огуљени бели лук увити у млинцу за месо. Можете користити миксером.
У добијену смешу се додаје коријандер и све се добро измијеша.
Паста за горење се наноси на лишће купуса и на кришке сваког дела.
Поврће прерађено на овај начин ставља се што гушће у тепсију.
Изнад места угњетавање (обрнута плоча и посуда са водом).
Предјело би требало да стоји у тави три дана. У исто време, сваког дана, у трајању од неколико минута, требате уклањати угњетавање. То је неопходно како би поступак сољења био уједначен.

Важно! Пре спровођења поступка наношења оштрих састојака, руке треба заштитити рукавицама да не би опекли кожу оштрим зачинима.

Видео рецепт

Карактеристике складиштења празнина

Смрзнути пекиншки купус чува се до годину дана. Боље је припремити киселе краставце из овог поврћа на јесен, а затим се радни комади могу чувати цијелу зиму на хладном мјесту. Код куће то може бити полица фрижидера, подница, подрум.

Нажалост, свеже ово здраво поврће се дуго не чува. Али препарати ће вам омогућити да уживате у јелима од пекиншког купуса током зимског периода, а такође ће их бити могуће понудити гостима као необичну зачињену ужину.

Send