Јела од бесквасног тијеста с ароматичним пуњењем налазе се у готово свим народима свијета. Њихова популарност надмашује чак и најсофистицираније делиције, јер могу украсити готово сваки стол и постати основа сваке гозбе.
Међу њима је најимпресивнија листа рецепата позната за кнедле, али само се неколико њих заиста може назвати успјешним. У чланку је детаљно описано како се кухају невероватно укусни кнедле са гљивама и кромпиром, као и детаљна упутства за припрему овог рецепта.
Избор и припрема састојака
Да бисте створили заиста укусно јело, морате озбиљно приступити избору састојака. За кување су погодни само свежи кромпир и висококвалитетне гљиве, не смеју да садрже трагове оштећења од инсеката или других штеточина, а у делу би се требало разликовати у меснатим и еластичним ткивима. Брашно за кнедле требало би да буде искључиво највишег квалитета, једини начин да се направи заиста нежно тесто.
Да бисте одабрали најбоље брашно, свакако треба обратити пажњу на означавање паковања. Производ најквалитетније садржи на паковању ИСО ознаку, што означава квалитет који испуњава све међународне стандарде.
Основни поступак припреме састојака је врло једноставан. Кромпир, гљиве итд. Треба опрати и огулити. Затим кромпир треба кувати док се потпуно не скува, потребно је поврће кухати на средњој ватри око 30-40 минута.
Затим треба да одвојите протеине од жуманаца и ставите их у одвојене посуде. Након тога можете директно прећи на главну фазу рекреације јела.
Рецепт за кнедле са гљивама и кромпиром
1 кг60 минута
першун и копар
1 мала гомила
сунцокретово уље
1 кашика. л
жуманце
2 ком
Храњива вредност по 100 г:
- Прво морате да направите тесто, за то у засебној дубокој посуди просијте брашно кроз ситно сито, а затим га комбинујте са жуманцевима, водом и растопљеним путером. Темељно гнетите тесто, то радите кружним покретима. Крајњи резултат треба да буде густа, уска и хомогена маса.
- Замотајте тесто у обложен филмом и ставите у фрижидер 30 минута.
- Ситно насјецкајте сваку гљиву острига, лук, а затим све ставите на посуду са врућим сунцокретовим уљем.
- Пржите смешу са луком и гљивама док не омекша, док течност потпуно не испари.
- Од куваног кромпира направите пире, а затим га комбинујте са прженим гљивама и луком.
- Изрежите першун и лук, а затим наизменично измешајте млевени кромпир. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Тесто разваљајте на дебљину не већу од 1-2 мм и од њега обликујте идентичне кругове пречника око 7–10 цм. Најприкладније је то радити пластичном или стакленом шољом.
- У средину сваког круга теста ставите 1-2 кашике пуњења.
- Тесто преклопите на пола, а затим закачите ивице, формирајући такозвани "пигтаил" на сваком кнедли. Штавише, сваки од њих би требао да личи на неку врсту "великог кнедле".
- Кухајте кнедле у сланој води око 4-6 минута. Ово јело се сервира са павлаком, украшавајући обилном шаком зеленила.
Вареники са кромпиром и гљивама од острига невероватно су укусно и задовољавајуће јело које вас може напунити енергијом за цео дан, као и позитивним емоцијама.
Знате ли? Упркос чињеници да су кнедле традиционална славенска храна, рецепт је посуђен из оријенталне кухиње. Ово јело је од давнина познато у Турској као "диусх-вар", али за разлику од кнедле, све врсте меса биле су његово пуњење.
Кувати га није лако, али с минималним набором вештина то можете без проблема. Главна ствар је истовремено набавити квалитетне састојке и правилно их припремити, јер од тога често зависи успех рекреирања рецепта.
