Шампињон - широко је распрострањен у свим земљама света. Припрема се као самостално јело или се комбинује са осталим производима. Једна од ових варијација је комбинација тјестенине, шампињона и шкампа, која разнолиководи ваш дневни мени и помаже изненађењу гостију ако требате брзо организовати малу гозбу.
Избор и припрема састојака
Када купујете гљиве, пажљиво их прегледајте: површина шешира и ногу треба да буде једнолике беле боје, без знакова плијесни или трулежи. Такође процените структуру производа. Сви делови квалитетног воћа су густи, не дробе се.
Што се тјестенине тиче, боље је дати предност вермицелли-у, направљеном од чврсте пшенице. Мање је калорично и не лепи се заједно након кувања. Састојци за посуђе у питању не захтијевају дугу припрему, што је несумњиво велики плус када морате брзо да скухате вечеру.
Важно! Купљене козице не смију се замрзавати више пута (такав производ треба конзумирати што је брже могуће након куповине). Чињеница је да је немогуће довести ове производе у нашу земљу свјежим, тако да ако продавница нуди охлађену морску храну, она је претходно замрзнута.
Тјестенина од шкампа и гљива у кремастом сосу
Предметно јело се припрема на бази тјестенине. Ово не мора бити италијанска тјестенина: дозвољено је користити било коју врсту тјестенине (по вашем укусу). Испод можете пронаћи неколико опција за припрему овог симпатичног јела.
Паста
515–20 минута
крема (садржај масти 20%)
250 мл
краљеве козице
530 г
биљно уље
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
Рачићи без главе и шкољки. Од 530 г производа након такве обраде, остаће отприлике 160 г.
Печурке оперите и нарежите на кришке.
Самљети бели лук и моцарелу. Ставите кипућу воду за тестенину.
Загрејати посуду, сипати уље у њу и ставити у њу бели лук. У посебној тави пржите шампињоне до златно смеђе боје.
Након 30 секунди додајте козице бели лук, лагано измешајте. Поспите босиљком, паприком, сољу. Такође додајте сол гљивама и пошаљите их на козице.
Промијешајте све састојке, додајте врхње, моцарелу, рибани пармезан. Кувајте 8 минута.
Слана вода за тјестенину по укусу. Кухајте феттуццине према упутствима на паковању.
Одбаците пасту у другар и ставите на тањире. На врх ставите 2-3 кашике. л сос.
Рачићи без главе и шкољки. Од 530 г производа након такве обраде, остаће отприлике 160 г.
Печурке оперите и нарежите на кришке.
Самљети бели лук и моцарелу. Ставите кипућу воду за тестенину.
Загрејати посуду, сипати уље у њу и ставити у њу бели лук. У посебној тави пржите шампињоне до златно смеђе боје.
Након 30 секунди додајте козице бели лук, лагано измешајте. Поспите босиљком, паприком, сољу. Такође додајте сол гљивама и пошаљите их на козице.
Промијешајте све састојке, додајте врхње, моцарелу, рибани пармезан. Кувајте 8 минута.
Слана вода за тјестенину по укусу. Кухајте феттуццине према упутствима на паковању.
Одбаците пасту у другар и ставите на тањире. На врх ставите 2-3 кашике. л сос.Видео рецепт
Шпагете
530 минута
биљно уље
2 кашике. л
огуљене краљевске козице
400 г
крема са удјелом масти 10%
300 мл
мешавина италијанског биља
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
Ситно исецкајте бели лук и гљиве. Загрејати таву, сипати уље, а затим у њу ставити бели лук. Смеђа је до златно златне боје.
У бели лук додајте шампињоне, посолите их и попаприте. Пржите 5-7 минута, непрестано мешајући.
Након наведеног времена, козицу сипајте у смесу белог лука. Пролази 2 минута.
Читаву масу прелијте кремом и смањите топлоту. Главни задатак је да не кључају, већ се равномерно загреју. Додајте горчицу, зачине, брашно, добро измешајте.
Након што смеша почне да кључа, поклопите посуду и пирјајте 10 минута, а затим уклоните са ватре. Затим прокухајте воду за шпагете.
Укључите ватру у сосу. Шпагете наслоните у другарицу, а затим пребаците у лончић. Мешајте читаву масу и држите на ватри још 2 минута.
Готово јело распоредите на тањире, поспите нарибаним пармезаном.
Ситно исецкајте бели лук и гљиве. Загрејати таву, сипати уље, а затим у њу ставити бели лук. Смеђа је до златно златне боје.
У бели лук додајте шампињоне, посолите их и попаприте. Пржите 5-7 минута, непрестано мешајући.
Након наведеног времена, козицу сипајте у смесу белог лука. Пролази 2 минута.
Читаву масу прелијте кремом и смањите топлоту. Главни задатак је да не кључају, већ се равномерно загреју. Додајте горчицу, зачине, брашно, добро измешајте.
Након што смеша почне да кључа, поклопите посуду и пирјајте 10 минута, а затим уклоните са ватре. Затим прокухајте воду за шпагете.
Укључите ватру у сосу. Шпагете наслоните у другарицу, а затим пребаците у лончић. Мешајте читаву масу и држите на ватри још 2 минута.
Готово јело распоредите на тањире, поспите нарибаним пармезаном.Видео рецепт
Важно!Уместо пармезана можете користити било који тврди сир који желите да направите тестенине.
Паста Хорнс
520 минута
крема са садржајем масти 22%
1 кашика.
босиљак или першун
1 хрпа
Храњива вредност по 100 г:
Огулите шкампе са љуске, уклоните репове. Направите рез на задњој страни филета. Ако има уноса, извадите их.
Огулите и ситно насецкајте бели лук.
Скувајте тестенину, према упутствима на паковању.
Загрејати посуду, додати 2 кашике. маслине и 50 г путера. Смеђајте бели лук до светло златно браон. Одмах додајте козице, пржите их са сваке стране 30 секунди.
Остацима уља са белим луком додајте чашу вина, 2 кашике. лимунова корица, бибер. Испарите течност док не остане половина првобитне запремине.
Додајте врхње, рендирани сир, со, бибер у укусу. Кувајте око 5 минута без заустављања мешања.
Кувану тјестенину баци у штапић, остави да се оциједи, пренесе у дубоку посуду. Рогове излијте са пола соса, измешајте.
Распоредите вермицелли на тањире, ставите неколико шкампи на врх, сипајте 2 кашике. сосом и поспите зачинским биљем.
Огулите шкампе са љуске, уклоните репове. Направите рез на задњој страни филета. Ако има уноса, извадите их.
Огулите и ситно насецкајте бели лук.
Скувајте тестенину, према упутствима на паковању.
Загрејати посуду, додати 2 кашике. маслине и 50 г путера. Смеђајте бели лук до светло златно браон. Одмах додајте козице, пржите их са сваке стране 30 секунди.
Остацима уља са белим луком додајте чашу вина, 2 кашике. лимунова корица, бибер. Испарите течност док не остане половина првобитне запремине.
Додајте врхње, рендирани сир, со, бибер у укусу. Кувајте око 5 минута без заустављања мешања.
Кувану тјестенину баци у штапић, остави да се оциједи, пренесе у дубоку посуду. Рогове излијте са пола соса, измешајте.
Распоредите вермицелли на тањире, ставите неколико шкампи на врх, сипајте 2 кашике. сосом и поспите зачинским биљем.Видео рецепт
Знате ли?Кликањем козица могу помоћу канџи произвести 200–220 дБ звука.
Лептир Паста
220 минута
огуљене куване козице
200 г
Храњива вредност по 100 г:
Скувајте тестенину. Пржите козице у маслиновом уљу. У морску храну сипајте врхње и млеко. Сјецкајте першун и пошаљите га сосу.
Кроз чешњак проциједите чешањ лука и сир нарибајте на ситној рерни. Додајте састојке сосу, поклопите и крчкајте 6 минута.
Кувану тјестенину баци у штапић, помешај их са сосом. Готово јело распоредите на тањире.
Скувајте тестенину. Пржите козице у маслиновом уљу. У морску храну сипајте врхње и млеко. Сјецкајте першун и пошаљите га сосу.
Кроз чешњак проциједите чешањ лука и сир нарибајте на ситној рерни. Додајте састојке сосу, поклопите и крчкајте 6 минута.
Кувану тјестенину баци у штапић, помешај их са сосом. Готово јело распоредите на тањире.Видео рецепт
Знате ли? Највећа козица на нашој планети је црни тигар. Њена телесна тежина може достићи 650 г, а дужина 35 цм.
Предложене опције за главна јела добро ће се слагати са сувим и полусувим бијелим винима. Њежан кремаст укус и пикантност морских плодова с белим луком неће оставити равнодушним ни најватреније гурмане. А главна предност таквих јела је брзина и лакоћа припреме.
