Гљиве су најприступачније гљиве у било које доба године, па не чуди што су им најдражи кувари за припрему разних јела. Испод је неколико једноставних и укусних рецепата за печење шампињона у рерни, док користите бели лук и мајонез. Шта је тачно потребно током кувања ове доброте и како спречити грешке приликом обављања основних радњи, расправљаће се касније.
Избор и припрема састојака
Пошто је главни састојак било ког од представљених рецепата гљива, њиховом одабиру треба посветити већу пажњу, купујући само здрава, еластична и умерено сочна воћна тела без знакова кварења. Њихова припрема неће трајати пуно времена, поготово јер нису све домаћице уклониле кожу са шешира, главна ствар је да добро опере површину, уклањајући што више прљавштине.
Знате ли? Гљиве су постојале на Земљи пре 400 милиона година и заједно са папрати су један од најстаријих становника наше планете. Прве слике плодоносних тела датирају из 1450. године пре нове ере. е. и откривени су у пећинским сликама у гробу египатске краљице.
Што се тиче преосталих компоненти, онда се за њих постављају стандардни захтеви: повећана свежина и квалитет. Ово се посебно односи на мајонез, сир и поврће (углавном лук), које такође треба претходно огулити од љуске и прљавштине.
Рецепти од пећних гљива
Најједноставнији и најповољнији рецепт за кухање печених гљива у рерни биће опција која користи само мајонез, зачине и лук, али ако желите проширити палету укуса готовог јела, требало би обратити пажњу на начине кухања користећи више састојака. Међу не мање једноставним и приступачним су и рецепти који користе тврди сир и лук, соја сос и сет сушеног провансалског биља. Испробавајући сваку од ових опција, сигурно сте одабрали најприкладније за себе.
Све са мајонезом
2-355 минута
шампињони (средње величине)
10 ком
Храњива вредност по 100 г:
Оперите, огулите и осушите целе гљиве, огулите лук.
У гљиве додајте мајонез, посолите и попаприте, све добро измешајте.
Изрежите лук на пола прстена и положите га на дно посуде за печење, након што сте га намазали биљним уљем.
На врх лука ставите шампињоне мазане мајонезом (у једном слоју).
Загрејати рерну на + 180 ° Ц и послати пекач са печуркама 40–45 минута. Након тог времена, можете послужити шампињоне за сто, посебно јер су у облику врућине нарочито сочни, укусни и мирисни.
Оперите, огулите и осушите целе гљиве, огулите лук.
У гљиве додајте мајонез, посолите и попаприте, све добро измешајте.
Изрежите лук на пола прстена и положите га на дно посуде за печење, након што сте га намазали биљним уљем.
На врх лука ставите шампињоне мазане мајонезом (у једном слоју).
Загрејати рерну на + 180 ° Ц и послати пекач са печуркама 40–45 минута. Након тог времена, можете послужити шампињоне за сто, посебно јер су у облику врућине нарочито сочни, укусни и мирисни.Видео рецепт
Важно! Ако волите више зачињена јела, у мајонез можете додати неколико зрна здробљеног белог лука.
Са мајонезом и сиром
4-540 минута / 2-3 сата
шампињони (по могућности крупни)
1 кг
зачин за пилетину
1-2 кашике. л (или по укусу)
Храњива вредност по 100 г:
Гљиве добро оперите и извадите им ноге, оставивши само шешире.
Гљиве ставите у шерпу и кисели краставац, помешан са сојиним сосом, пилећом зачином, мало соли и 1 кашиком. мајонез (састојке боље помешајте рукама, подмазујући сваку гљиву).
Киселе шампињоне оставите да се натапају 2-3 сата.
Пола сата пре краја укисељења загрејте таву на ватри, дно је намажите биљним уљем и пржите лук исечен на коцкице (док не постане мало прозиран).
Изрежите на мале комаде ноге извађене из печурки и пржите заједно с луком до златно браон, редовно мешајући смешу.
Охладите надјев од лука са гљивама и у њега трљајте тврди сир, користећи то ситну рерну. Добро промијешајте смесу и ставите је на већ киселе капе.
Подмажите површину палубе биљним уљем и положите пуњене гљиве на дно.
Прелијте маринадом преосталу у тави преко њих, покушавајући да уђе у сваки шешир.
Загрејати рерну на + 180 ° Ц и послати гљиве у њу око 25 минута.
Готово јело остаје да положите на тањир, украсите биљем и послужите.
Гљиве добро оперите и извадите им ноге, оставивши само шешире.
Гљиве ставите у шерпу и кисели краставац, помешан са сојиним сосом, пилећом зачином, мало соли и 1 кашиком. мајонез (састојке боље помешајте рукама, подмазујући сваку гљиву).
Киселе шампињоне оставите да се натапају 2-3 сата.
Пола сата пре краја укисељења загрејте таву на ватри, дно је намажите биљним уљем и пржите лук исечен на коцкице (док не постане мало прозиран).
Изрежите на мале комаде ноге извађене из печурки и пржите заједно с луком до златно браон, редовно мешајући смешу.
Охладите надјев од лука са гљивама и у њега трљајте тврди сир, користећи то ситну рерну. Добро промијешајте смесу и ставите је на већ киселе капе.
Подмажите површину палубе биљним уљем и положите пуњене гљиве на дно.
Прелијте маринадом преосталу у тави преко њих, покушавајући да уђе у сваки шешир.
Загрејати рерну на + 180 ° Ц и послати гљиве у њу око 25 минута.
Готово јело остаје да положите на тањир, украсите биљем и послужите.Видео рецепт
Знате ли? Највећи у историјизванично регистровани шампањац пронађен је у италијанској провинцији Бариа од стране Италијана Францесца Куитоа 2016. године. Тежина џиновске печурке била је 14 кг.
Уз мајонез и бели лук
3-470-80 минута
печурке (средње величине)
500 г
бели лук
8 чешња белог лука (једна средња глава)
зачин "доказано биље"
1 кашика. л
сунцокретово уље
3 кашике. л
соја сос
2 кашике. (или по укусу)
Храњива вредност по 100 г:
Шампињоне оперите и осушите.
Огулите и нарибајте бели лук.
Печурке поспите провансалским биљем, на врх ставите бели лук, прелијте сојин сос, биљно уље (1-2 кашике) и мајонез, добро измешајући све састојке.
Гљиве оставите у маринади од мајонеза и белог лука око 30 минута, па их ставите на плех за печење, претходно обложен фолијом и подмазан биљним уљем. Загријте рерну на + 180 ° Ц и ставите шампињоне у њу, остављајући је тамо пола сата.
Шампињоне оперите и осушите.
Огулите и нарибајте бели лук.
Печурке поспите провансалским биљем, на врх ставите бели лук, прелијте сојин сос, биљно уље (1-2 кашике) и мајонез, добро измешајући све састојке.
Гљиве оставите у маринади од мајонеза и белог лука око 30 минута, па их ставите на плех за печење, претходно обложен фолијом и подмазан биљним уљем. Загријте рерну на + 180 ° Ц и ставите шампињоне у њу, остављајући је тамо пола сата.Видео рецепт
Важно! Ако одлучите да гљиве пошаљете у хладну пећницу, њихово време тамо ће се морати повећати за 15-20 минута, у зависности од тога колико брзо се загреју до жељених температурних вредности.
Без обзира како се одлучили за печење шампињона, припремљене гљиве биће одличан додатак месним јелима или само прилог јелима, а по жељи можете их користити и за прављење пита од поврћа, а да не спомињемо да их сами једете.
