Не можете замислити лето без сочних и укусних лубеница. А кад дође зима, дође време за конзервиране слатке лубенице. Од може се припремати код куће, па чак и без употребе стерилизације. Више о томе касније у чланку.
Избор и припрема састојака
Да бисте одабрали добру лубеницу за конзервирање, морате се задржати на малој бобици, која ће бити благо незрела и с нетакнутом танком коре. Боље је одабрати бобицу која тежи 2 кг.
Лубеница са пукотинама, удубљењем, тамним мрљама не треба чувати - укус радног предмета ће се безнадежно покварити, чак и ако најмањи комад такве бобице падне у теглу.
Важно! Мора узети за конзервирање лубеница са пулпом не црвено, али роза боја. Такође, бобица са шећером није добра прхки пулпа у средини плода. Ако можете да сачувате велику и зрелу лубеницу, крајњи резултат ће бити конзистенција желе.
Да бисте сачували лубенице, прво их морате темељито опрати и обрисати на сухо. Треба га добро опрати, јер се стерилизација готових спинова неће извршити. Међутим, многе домаћице стерилишу празне конзерве пре него што у њих ставе храну - то захтева мање времена и труда, а такође побољшава квалитет и поузданост чувања.
Тада бобице треба сећи: одрежите горњи и доњи део, плод преполовите, а затим на пола прстена, након чега се сваки добијени комад исече на још 3-4 комада тако да слободно прођу кроз грло тегле.
Конзервира лубеницу из конзерве без стерилизације за зиму
Конзервирање пругастих бобица, као и многи други производи, може се обавити на два начина: са или без стерилизације. Размотримо неколико рецепата за комаде лубенице које није потребно стерилизовати. Да би се боље очувало, у маринаду се додаје сирће или лимунска киселина, а ако у рецепту није присутна ниједна од ових компоненти, мора се додати аспирин.
Класичан рецепт без стерилизације
1 лименка од 3 л 60 мин.
Енергетска вредност по 100 г:
- Посуда је добро опрана, осушена, стерилизована.
- Сјецкајте лубеницу. Ставите сваки комад у контејнер без тампирања како не бисте оштетили нежну кашу.
- Сипајте со и со, додајте лимун без коцкица и на коцкице. Лимунов сок пружиће пријатну киселост.
- Сипајте кипућу воду са сирћетом у теглу и чврсто је прокључајте поклопцем.
- Окрените посуду и умотајте је у ћебе. Кад се охлади, ставите га у фрижидер, подрум или било које хладно место.
- Ко воли пикантност и додаје црвену паприку у радни комад - требате га положити целим потплатом на дно лименке. Конзервирана у овом рецепту није само укусна лубеница, већ се сматра корисном и због ниског калоричног садржаја.
Важно! Када додајете црвену паприку, не треба је сећи. Ако се исече на комаде, испада да ће предјело не бити зачињено, али веома пекоће.
Са аспирином
1 лименка од 3 л 50 мин.
ацетилсалицилна киселина (аспирин)
1 таб.
Енергетска вредност по 100 г:
- Лубеницу нарежите на кришке, исеците на кору.
- Комаде ставите у теглу и прелијте кључалом водом. Сачекајте 10 минута, а затим течност излијте у посуду да кључа.
- У воду додајте со, шећер и сирће. Ставите на штедњак и причекајте да прокуха.
- Умутити аспирин и додати у кухану маринаду.
- Воће прелијте маринадом и ваљајте поклопац.
- Окрените посуду и умотајте је у ћебе. Када се потпуно охлади, можете да ставите предмет на хладно место.
Видео рецепт
Са аспириномПостоји бобица припремљена по овом рецепту, најбоље на празан стомак. Поред тога, особа која има бубрежне каменце мора 6 дана конзумирати конзервиране лубенице и свако јутро јести 1,5–2 кг бобица на празан стомак. Овај производ ће вам помоћи да уклоните камење и песак из бубрега.
Знате ли? Једе се и корица лубенице. Од њега можете кухати џем или џем или кисели краставац. Уз то, можете појести и пржене семенке ове летње бобице.
Са грожђем
1 лименка од 3 л60 мин.
листови рибизле
6 ком
грашак црни бибер
6 ком
грашак од свећег зачина
6 ком
Енергетска вредност по 100 г:
- Припремите контејнер за конзервирање.
- Оперите грожђе и одвојите бобице од гроздова.
- Исперите све листове и оставите да се из њих испусти вода.
- Изрежите лубеницу на комаде и извадите семенке.
- На дно лименке ставите клинчиће, црни и паприкаш, део листова трешње, кајсије и рибизле.
- Посуду напуните лубеницом, грожђем и остатком лишћа.
- Прокухајте воду, прелијте кипућом водом преко производа и оставите да се удувава 15 минута.
- Након тога сипајте воду у посуду за кључање, додајте јој шећер и сол, прокухајте. Затим сипајте сирће.
- Бобице прелијте врућом маринадом и ваљајте поклопац.
- Окрените посуду и умотајте је у топло ћебе. Након потпуног хлађења, киселу лубеницу премјестите у подрум или неко хладно мјесто.
Уместо грожђа, диња, јабука, крушка или чак краставац добро се уклапају у овај рецепт.
Знате ли? 1981. године, јапански узгајивач смислио је начин да узгаја квадратне лубенице како би их олакшао транспорт и складиштење. Да бисте то учинили, плод који је почео сазревати једноставно се ставља у кубичну посуду и, сазревши, поприма свој облик.
Са биљем
1 лименка од 3 литре 55 мин.
бибер грашак
2-3 ком.
семенке сенфа
1/3 жлице
копар, ловоров лист, першун
1 кашика. л
Енергетска вредност по 100 г:
- Припремите теглу.
- Жличицу лубенице нарежите на кришке, извадите семенке.
- Огулите и исецкајте бели лук.
- У теглу излијте семенке сенфа, бибер са копром, ловоров лист, першун и хрен.
- Ставите нарезану бобицу, прелијте кипућом водом и оставите 5 минута.
- Затим сипајте воду у канту, прокухајте поново.
- У теглу додајте бели лук, со и шећер.
- Поново је прелијте кључалом водом бобица, теглу намотајте поклопцем.
- Замотајте конзерву да се потпуно охлади, а затим преместите на хладно место.
Према овом рецепту, пругаста бобица је зачињена и пикантна. Ово предјело служи се као прилог главним јелима.
Функције складиштења
Конзервирање лубенице врло добро задржава свој укус у дрвеним бачвама, али сада се бачве готово никада не користе, а умјесто тога се широко користе стаклене тегле. Конзервирано бобице у стакленој амбалажи може се чувати 1 годину. За очување таквих избора обично се користи подрум или хладњак - а поготово ако у рецепту има сирћета, преостало је само да га чувате тамо!
Користећи описане рецепте, можете припремити летњу посластицу за будућност и дуго времена сачувати користан укус лубенице како бисте током ове зиме уживали у овој укусној и здравој бобици.