У кувању се комбинација меса са печуркама сматра успешном. Јела са овим састојцима могу се припремити на различите начине, али обично обично добивају пуно позитивних критика гостију. У наставку су одабрани једноставни рецепти за печење месних јела у рерни.
Избор и припрема састојака
За печење треба да изаберете врат од свежег меса или филете једноличне ружичасте боје, без мириса. Пре него што започнете са кувањем, свињетину треба опрати и исећи на мале комаде.
Знате ли? Шампињони могу имати рекордну тежину међу осталим врстама гљива. Постоје примерци тежине 5,5 кг.
Шампињони треба да буду изабрани средње величине, без црвоточина, слузи и места. Они би требало да буду беле или благо ружичасте боје и зраче пријатном аромом гљиве. Они требају да уклоне прљавштину и исперу.
Пећи за печурке у пећници
У складу са препорукама за кување, месо са печуркама је сочно и укусно. Ово јело се може поставити на сто, уз поврће салате, кисели заласци сунца, кисели краставци. Кухани кромпир, пиринач, пире кромпир, житарице, тјестенина добро му одговарају. Ово јело украшаваће и свакодневни ручак и вечеру, као и гозбу.
Са кромпиром
2500-3000 г1 х
мљевени црни бибер
10 г
свежи першун
3-4 гране
Храњива вредност по 100 г:
Лук нарежите на кришке ширине 1,5 цм, лук на пола прстена, кромпир на пола.
У шампињонима одвојите шешире од ногу. Прережите горњи део на половине.
Половину обрасца напуните месом, поспите га сољу и бибером.
Ставите лук на месо.
Другу половину посуде за печење напуните кромпиром и гљивама.
Зачините сољу и бибером. Комбинујте павлаку са водом.
Сипајте смесу у калуп.
Укључите рерну на + 200 ... + 220 ° Ц и причекајте да се загреје. Пеците 40 минута. Поспите першуном.
Видео рецепт
Важно! Када кувате јело према овом рецепту, павлака се може заменити млеком или било којим кисело-млечним производом: кефиром, јогуртом, ферментираним печеним млеком.
Француски рецепт
2000 г 1,5 х
Храњива вредност по 100 г:
- Печурке нарежите на тањире и пржите.
- Месо се такође исече на слојеве од 2 цм, обрише.
- Месо зачините сољу и бибером, намажите мајонезом.
- Луковице исецкати на колутиће.
- Нарежите сир на рерни са великим отворима.
- Ставите резани рукав за печење на лим за печење.
- Сипајте малу количину уља.
- На врх ставите прстенове лука.
- Ставите месо са печуркама.
- Заспите са сиром.
- Пошаљите у рерну, на температури од + 190 ... + 200 ° Ц, сат времена.
Са сиром
1100 г45 мин
биљно уље
3 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Изрежите лук на пола прстена, а затим их поделите на половине.
- Пребаците у посуду са уљем и пржите док не поприме златну боју.
- Гљиве изрезане на танке плошке.
- Сипајте их луком, додајте со и бибер.
- Месо исеците и побиберите, попут котлета.
- Припремите мешавину киселе павлаке са сенфом.
- У њега ставите сецкани бели лук и рендирани сир са великим рупама.
- Сипајте уље у калуп. На њему распоредите месо, одозго - шампињоне са луком.
- Затим ставите смешу.
- Пошаљите у рерну са температуром од + 180 ° Ц.
- Држите пола сата док јело не буде прекривено златном коре.
Знате ли? Шампињоне су први узгајали Французи у 17. веку, у почетку су то чинили на отвореним травњацима. Све док се такво узгој није спроводио у другим земљама, шампињоне су често називали "паришким гљивама".
Са парадајзом
1500 г2–2.5 сати
Храњива вредност по 100 г:
- Месо нарежите на слојеве и извршите батине.
- Сипајте со, зачине, сипајте лимунов сок.
- Кисело воће неколико сати.
- Ставите комаде меса у шерпу са маслацем.
- Пржите једну и другу страну неколико минута.
- Свињетину ставите у посуду за рерну, намажите је мајонезом.
- Раширите нарезане шампињоне.
- Парадајз нарежите на кругове и распоредите по печуркама.
- Сир нарибајте на ситну рерну, комбинујте с мајонезом и положите слој на врх парадајза.
- Ставите калуп у рерну.
- Држите на + 190 ... + 200 ° С 1–1,5 сати.
Важно! Да свињетина са гљивама не изађе превише масна, боље је узети домаћи или лагани мајонез.
Са ананасом
1600 г50 мин
конзервирани ананас (прстенови)
1 лименка
Храњива вредност по 100 г:
- Свињетину нарежите на танке слојеве.
- Гљиве за овај рецепт се изрезују на коцкице, лук - на пола прстена.
- Нарежите сир на рерни са великим отворима.
- Замотајте месне слојеве филмом и туците.
- Сваки слој поспите сољу и бибером и премажите мајонезом.
- Месо распоредите преко папира за печење прекривеног филмом и подмазаног уља.
- На слојеве ставите лук, шампињоне, колутиће ананаса, сир.
- Пеците у рерни на температури од + 190 ° Ц четврт сата.
- По жељи украсите зеленилом.
Свињски котлети са сиром, печуркама и луком
1500 г1 х
павлака или мајонез
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
Одрежите 8 танких кришки меса и победите их са обе стране.
Гљиве изрезане на танке плошке.
Ставите их у тепсију, налијте воду и ставите на шпорет. Чувајте до потпуног испаравања течности.
Лук нарежите на пола прстена.
Нарежите сир на рерни са великим отворима.
Из гљиве одцедите вишак течности, додајте уље и посолите со. Пржите шампињоне до златно смеђе боје.
Унесите лук и измешајте. Држите на штедњаку 5 минута.
Подмажите посуду уљем и преко ње распоредите месо.
Поспите месо сољу и намажите павлаком.
На сваки насјецкани слој гљиве ставите лук и сир. Пошаљите у рерну. Да издржи 25 минута на температури од + 200 ° Ц.
Видео рецепт
Дакле, када одаберете квалитетан месни надјев и гљиве и поштујете препоруке за кување, можете добити јело које се разликује по сочности и изгледу уста. Упркос великом броју састојака у рецептима и привидној сложености, свињетину није тешко скувати. Чак се и почетник у кулинарским пословима може носити с тим поступком.