Правилно печена риба може бити одличан додатак не само свакодневном, већ и свечаном трпезу, главна ствар је знати са чиме ћете комбиновати овај производ. У кругу домаћица заслужени су популарност рецепти за кување доброта уз пиринач, поврће и тврди сир. Тачно, постоји неколико опција за креирање цјеловитог другог јела у рерни. Наравно, сваки поступак кухања има своје карактеристике, о којима је боље знати пре почетка одређених радњи.
Избор и припрема састојака
На полицама можете наћи и огуљене и неољуштене лешнике ружичастог лососа, али у сваком случају риба не сме да буде мутна и без непријатног мириса. Трбух квалитетног производа је уједначен, прилично раван (осим ако је кавијар унутра), ваге су сјајне и глатке, а шкрге свијетло црвене боје, а не блиједе. Ако купујете смрзнути производ, обратите пажњу на слој леда: густа кора не би требало да прекрива сву рибу.
Што се тиче осталих производа, сваки од њих треба да буде што је могуће свежији, што ће потврдити уједначена боја и одсуство сметајућег мириса. Пре кувања, риба се готово потпуно одмрзава и често се исече на више оброка, поврће се очисти, опере и исече на начин наведен у рецепту.
Знате ли? Обиље ружичастог лососа на мјестима његовог масовног улова варира овисно о парним и непарним годинама. На пример, у рекама Приморје риба је најчешћа у непарним годинама, док је чак и њихов број безначајан, а рибарска пловила не остварују довољно прихода.
Пећнице за ружичасти лосос са пиринчем
Упркос великом броју рецепата за прављење печеног ружичастог лососа, најпопуларније опције заслужено су јела од поврћа, која поред самог филета рибе, укључују и шаргарепу, лук, шпинат. Ништа мање уобичајен додатак је и тврди сир који се може растопити под утицајем високих температура у рерни и учинити деликацију сочнијом и ароматичнијом. У сваком случају, без обзира коју методу печења ружичастог лососа одабрали, увек треба да следите детаљна упутства за његову припрему.
Са поврћем у рерни
3–455 минута
округли пиринач (кухан)
1 шоља
путер
50 г за подмазивање калупа
Храњива вредност по 100 г:
- Најприје скухајте опрани шпинат и броколи у посебној посуди, лагано посолите воду (након што прокуха у течности 2 минуте, прво пошаљите броколи, а након што извадите шпинат, кувајте га не дуже од 1 минуте).
- Подмажите посуду за печење биљним уљем и ставите у њу рижу кувану у сланој води, изравнавајући је равномерним слојем, дебљине 1 цм.
- Поврх риже распоредите кухану броколи и јулну мркву.
- Следећи слој су три порције комада ружичастог лососа.
- Да бисте створили пуњење, разбијена 3 јаја у засебну посуду и туците их заједно са шпинатом и павлаком. За шлаг је најприкладније користити мешач за потапање.
- Посолите, попаприте, попаприте по укусу, а затим све излијте на рибу, отприлике до половине надувајући посуду за печење.
- Сир нарибајте и заједно са мрвицама ораха пребаците у посуду за печење, прекривајући све претходне састојке.
- Будуће јело ставите у рерну претходно загрејану на 160 степени и оставите да се пече 30-40 минута. Чим се површина добро порумени - време је да се набави кашика за рибу.
Важно! За столом се ружичасти лосос са пиринчем и поврћем најбоље сервира топло. Тако ће јело задржати свој укус и карактерише га невероватан укус.
Запечено у фолији
440 минута
ружичасти лосос (смрзнут)
1 ком
пиринач (кухан)
1,5 шоље
мајонез (или павлака)
1 кашика. л
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите мало смрзнуте рибе и исеците их на кришке дебљине 2-3 цм.
- Одрежите комад фолије (дужине 40–50 цм или највише по вашем нахођењу) и на њега положите настале комаде рибе, положивши их тако да кожа буде спуштена.
- Сваки комад рибе поспите сољу и бибером, лагано трљајући зачин структуром влакана.
- Подмажите површину рибе мајонезом и изрежите лук, исечен на пола прстена, претходно га посолите са мало соли.
- Сипајте нарибану шаргарепу на врх лука, тако да он формира неку врсту крзненог премаза.
- На крају паковања ружичастог лососа померите рижу на поврће, пажљиво га изравнајте кашиком или формирајте мали калуп (треба га ставити у средину посуде).
- Замотајте рибу у фолију, прекривајући је другим делом истог листа, и ставите у рерну претходно загрејану на 200 степени на 25-30 минута.
- Након одређеног времена, извадите предјело из рерне, причекајте да се мало охлади и ставите на тањире за послуживање.
Важно! За печење ружичастог лососа у фолији најбоље је припремити стаклену посуду у којој риба може равномерно да се пече са свих страна.
У спором шпорету
450 минута
ружичасти лосос
1 ком (тежина око 1 кг)
биљно уље
50 г за пржење
Храњива вредност по 100 г:
- Одмрзните ружичасти лосос, оперите га под текућом водом и по потреби се ријешите удубљења и главе. Нарежите на погодне порције.
- Премажите месо мајонезом, покупивши сваки део рибе.
- Огулите лук и шаргарепу, исецкајте их на коцкице.
- Сипајте малу количину биљног уља у посуду за мулти-кухало и сипајте припремљени лук, пржите га са свих страна око 5 минута (редовно мешајући у режиму „Пржење“).
- Након што је лук спреман, додајте шаргарепу у посуду и све заједно пржите још 5–7 минута.
- Улијте опран пиринач прженом поврћу, оставите састојке да се прже још 2-3 минута, а затим ставите зачине и сипајте воду, лагано мешајући будућу прилог.
- На површину пиринча ставите комаде ружичастог лососа подмазаних мајонезом, затворите поклопац за мултикухаре, поставите режим „Пилаф“ или „Печење“ и кувајте док апарат не звучи (у просеку процес спремања траје не више од пола сата).
- Пре сервирања, препоручује се посуђе посути насјецканим биљем, што ће га учинити још мириснијим и оснаженим устима.
Знате ли? Редовним конзумирањем меса ружичастог лососа човек је мање вероватно да ће добити сунчање, што је повезано са присуством велике количине цинка у риби, који штити кожу од ултраљубичастог зрачења.
Сваки од описаних рецепата је укусан и оригиналан на свој начин, тако да ако волите да кувате и заиста цените ружичасти лосос, пробајте сваку опцију. Како би вас резултат дефинитивно обрадовао, а не изневерио очекивања, будите сигурни да се придржавате дате количине састојака и редоследа свих радњи.
