Кинеско тржиште крумпира брзо расте, али постоје неке препреке према страним добављачима. Према америчком Министарству пољопривреде, постало је познато да се производња кинеског кромпира у 2019. до 2020. процењује на 98 милиона тона.
Кромпир је основни производ многих европских земаља, али он игра потпору у кинеској кухињи. У кинеском говорном језику познат је под називом тудоу (буквално: "земљани пасуљ"), или малингсху ("коњски звончић") у званичним текстовима. Ова имена показују да је кромпир раније сматран поврћем у кинеској кухињи. У северозападној Кини (Сханки, Унутрашња Монголија), где је кромпир аутохтони, кромпир се додаје пасмама.
Кинеска влада је 2015. покренула план да кромпир постане пета основна храна у земљи након пиринча, пшенице, соје и кукуруза. Међутим, тада то није имало значајног утицаја на производњу кромпира. Раније се у Кини користила кромпир као у Европи, лук или шаргарепа. Додата је како би јело било срдачно.
Знате ли? Слатки кромпир се често куха у Кини. Ово јело чини десерт задовољнијим. Слатки кромпир се може наћи у различитим облицима - у облику куглица или у облику морских фигура. Такође, слатком кромпиру кинески кувари додају и кукуруз.
Интересовање за кромпир у Кини знатно је порасло. Могуће је да је то због повећања броја туриста у земљи. Али неки, далеко од центра, градови и даље једу пиринач. У мало посећеним селима кромпир је готово немогуће наћи на тржишту.
Само 10% производа се прерађује у полупроизводе. Посљедњих година кинеске прехрамбене навике које су се брзо промијениле довеле су до брзог развоја индустрије брзе хране. Кинески потрошачи, посебно у урбаним срединама, прихватили су западне ресторане брзе хране који нуде француски помфрит и друга популарна прилога. Овакве трпезарије су већ ушле у свакодневницу Кине.
Производња смрзнутог помфрита у Кини у 2019./2020. Пројектована је на 310 000 тона, што је 10% више у односу на 2018/2019 као резултат повећања производње свежег кромпира.
Држава увози већину смрзнутог помфрита из Сједињених Држава. Међутим, због додатних тарифа које је Пекинг увео за многе америчке пољопривредне производе усред трајних трговинских тензија између две земље, удео америчких компанија на кинеском тржишту смањио се са 64% у 2016-2017 на 53% у 2018/2019.
Као резултат тога, према прогнозама за 2019.-2020., Увоз смрзнутог помфрита из Кине смањит ће се за 10%, на 129.000 тона. Следећи главни добављачи, Белгија, Турска и Холандија, заједно су чинили 40% кинеског увоза смрзнутог помфрита, према америчком Министарству пољопривреде.
- Ове године, узгајиваче кромпира у Сједињеним Државама погодили су климатска изненађења као хладно време и смрзавање оштећених култура кромпира у главним државама, попут Идаха и Северне Дакоте, које тренутно угрожавају производњу помфрита у земљи која је омиљено јело Американаца.
- Очекује се да ће Западни Бенгал ове године произвести 10% више кромпира него прошле године, рекао је Тарун Канти Гхосх, председник Удружења за хладно складиштење у западном Бенгалу, на 55. годишњој генералној скупштини, која је данас одржана у Калкути.
- Ирско пољопривредно удружење (ИФА) процењује да 5% усева кромпира у целој земљи остаје на пољима.