Предузетник Алексеј Синелников основао је фабрику сира пре 4 године. Сиреви закарпатског мајстора могу се наћи у продаји под марком „Перецхински фабрика“.
Алексеј Синелников је целог живота радио у полицији, а кад се пензионисао, одлучио је да пронађе нови омиљени посао. Љубитељ сира никада није био заинтересован за његову производњу. Потицај за прављење сира била је мала творница домаћег сира. Алекс је прво припремио сир за себе и своје најмилије, а убрзо је нашао и простор за производњу на територији некадашњег војног логора.
Данас се под робном марком „Перецхинскаиа Мануфацтори“ производе 4 врсте производа са 15 различитих укуса. Алексеј се не зауставља на већ познатим додацима сиру и непрестано је у креативној потрази, експериментишући са широким распоном укуса. Дакле, у асортиману производа постоји сир са додатком липе. Према речима произвођача сира, то још нико није урадио. Припрема се и сир с додатком тамног чешког пива. Према предузетнику, сир после месец дана одлежавања има зрнастог окуса и нота слада.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_nFQX5vyY516a7eopw8ll54mr.jpg)
Алексеј сања да користи само оне производе који се налазе у Закарпатској, наиме у округу Перечински, где се налази производња, за прављење сира. Према његовим речима, овде расте десетак биљака које се могу додати сирима и учинити их посебним. Конкретно, планира да користи сок од боровнице и малине.
Тренутно Алексеј Синелников куха сиреве два пута недељно, користећи 0,5 тона млека. Он купује сировине за њихову производњу у Береговском округу, али планира да отвори сопствену фарму за 15 крава.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/12344/image_h2mTAxKoa7YTu8lf.jpg)
Сир у Перечинској фабрици сазрева већ најмање месец дана, али постоје и сиреви који на своје време чекају већ 3 године. Алексеј Синелников сања да туристи долазе у Перечин посебно због сира, јер је овде направљен с љубављу према људима и њиховом раду.