Цветни мед је један од популарних природних производа са пријатним богатим укусом и многим корисним својствима. Једна од његових сорти је дивљи мед - заиста јединствено складиште драгоцених елемената у траговима који могу исцелити цело тело и максимизирати његову енергију. Проучимо све карактеристике ове делиције и сазнаћемо како да се добије.
Карактеристике и опис меда дивље пчеле
Пчеле које живе у дивљини разликују се од својих кућних парова. Тамно су сиве боје и насељавају се дубоко у шуми у дрвеним кошницама - странама. Одатле је и настало име меда дивљих пчела - бортоваиа.
Пошто дивљи инсекти скупљају нектар из великих градова, предузећа и возила, њихов производ је чист и природан. Поред тога, не садржи вештачке додатке које пчелари често користе. Највредније и еколошки најприкладније сорте планинског нектара миниране су у чистим пределима Карпата и Башкирије.
Знате ли? Фруктоза садржана у меду помаже да се алкохол уклони из организма. Чај са медом након велике забаве један је од најбољих начина за решавање мамурлука.
Пошто се дивљи мед сакупља само једном годишње у току 2-3 недеље, а пчелињи рој сакупи не више од 15 кг ове слатке посластице у сезони, његова цена је прилично велика. Други фактор који утиче на цену производа је потешкоћа у његовој производњи.
Окус, боја и арома
Мед од куглице одликује се тамном засићеном бојом, тамно смеђом, и густом конзистенцијом. Мирис и арома - карактеристичан, душо. Од уобичајеног нектара разликује се по томе што има благо стезање и горчину укуса. А мирис подсећа на липу уз благу ноту измаглице. Опћенито, врло угодан производ, који изазива велику жељу да га испробате.
Многи љубитељи пчеларских производа питају се да ли мед од куглица кристализира или не. За разлику од обичног нектара из пчелињака, производ дивљих пчела се са временом не кристализује. И то је још једна од његових великих предности.
По чему се разликује од уобичајеног
Поред недостатка кристализације, дивљи мед изгледа гушће него иначе и практично се не шири. Има тамнију боју и богат мирис и укус. Али главна разлика између ове делиције је њена чистоћа, еколошка пријатност, одсуство штетних адитива и висок садржај драгоцених елемената у траговима. Са чиме су повезани високи трошкови.
Начини прикупљања меда
Берба дивљег меда је најстарија верзија пчеларства која се назива пчеларство. Комбајни који ваде слатку посластицу издубљавају шупља стабла, умјетно стварају кошнице.
Као место пребивалишта инсеката изаберите јужну страну дрвета која се налази далеко од путева и насеља и окружена биљем меда - липа и јавора. Такође у близини треба да буде неко водено тело или извор воде.
Да би привукли инсекте, мирисно биље је положено у кошницу. Угодну кошницу пчеле насељавају 1-2 године и започиње свој посао.
Правила бербе дивљег нектара:
- Носите заштитно одело.
- Припремите опрему за подизање у висину.
- Узмите са собом комад опреме за рад са ројем - посебну лопату за сакупљање меда и димњак за ометање пчела.
- Не бирајте целокупну залиху меда, оставите је да пчеле хране на хладном.
Важно! Неки пчелари праве плоче од пањева стабала и извозе их на пролеће на место сакупљања нектара, чиме локализују локацију пчелињака.
Хемијски састав и калорични садржај
Дивљи мед има јединствен хемијски састав. И остајући дуже време у чешљу, природно је дехидрирана и постаје врло густа и засићена готово свим вредним витаминима и елементима.
Хемијски састав нектара укључује:
- читав низ витамина;
- аминокиселине;
- ензими;
- антиоксиданти;
- глукоза, фруктоза и сахароза.
Производ такође садржи:
- полен - главна компонента меда;
- пчелиње млијеко - ензимска компонента за храњење личинки;
- честице пчелињег хлеба (пчелињи хлеб) - полен-полен сакупљен од цвећа;
- воштане инклузије (забрус) - комадићи чепова саћа "кошнице" у кошници;
- дроно млеко (легло) - неплодна јаја из којих се појављују дронови;
- Апитокеин (пчелињи отров) - састојак који се састоји од бакра, магнезијума, калцијума и фосфора, горког је укуса.
Сви ови природни додаци чине дивљи мед врло здравим. Производ има прилично висок калорични садржај, али се користи у малим количинама, тако да се не можете бојати да га користите. Калорични садржај слатке посластице зависи од састава и места сакупљања и просечно креће 400 кцал на 100 г.
Својства меда
Упркос јединственом низу биолошки активних материја и микроелемената, постоје контраиндикације за узимање овог производа. Дакле, у чему се користи дивљи нектар, а у којим случајевима га не вреди користити.
Бенефит
- Производ карактерише таква корисна својства:
- побољшава пробавни систем, повећава апетит;
- помаже у лечењу респираторних болести;
- има антисептичка својства;
- побољшава метаболизам и функционисање крвожилног система;
- има снажан антивирусни и антимикробни ефекат;
- побољшава имунитет, помаже у опоравку након великог оптерећења;
- јача нервни систем, има благо умирујуће дејство;
- побољшава рад мозга, концентрацију пажње;
- помаже у сузбијању апатије, несанице, губитка снаге.
Знате ли? 1985. перуански цариници открили су велику пошиљку меда из Еквадора која садржи кокаин. Међутим, није потврђена верзија да је лек вештачки мешан у производ. Показало се да су пчеле сакупљале нектар из плантаже коке која је најближа пчелињаку.
Тако дивљи нектар има позитиван утицај на готово све људске органе и системе, помажући како у лечењу тако и у превенцији многих болести. Поред тога, користи се за израду различитих маски, компреса и масти. Од давнина су многе љепотице знале да медне маске успоравају процес старења и помлађују кожу, дајући јој свјежину и свиленост.
Штета и контраиндикације
Ако производ узимате у нормалним дозама, тада неће донети штету. Међутим, употребу слатког нектара треба узимати с опрезом људима који пате од дијабетеса, који имају озбиљне хроничне болести, трудницама и дојиљама. За ове категорије људи најбоље је прво да се консултујете са лекаром.
Категорички не можете да једете посластицу људима:
- млађи од 2 године;
- алергична на пчелиње производе.
- Прекомерна потрошња нектара може изазвати:
- дијабетес мелитус;
- уништавање зубне цаклине;
- вишак килограма;
- алергијска реакција.
Како се разликује од лажног и одабрати прави
Дивљи мед је изузетно вредан производ, па неки бескрупулозни предузетници продају обични мед под његовом кринком. Ако се након куповине слатке посластице поставило питање - шта је то, требало би извршити једноставну проверу. Пошто је дивљи нектар гушћи и вискознији, да бисте проценили његову природност, кашику треба спустити у посуду и подићи је на висину од око 10 цм изнад тегле.
Важно! Ако дивљи мед капље из кашичице у танком току или капље, онда је ово лажњак. У најбољем случају, ово је обичан нектар, који не поседује све чудесне квалитете дивљег човека. Ако је ово лажно средство, онда његова употреба може постати опасна по здравље.
Прави дивљи нектар исцедиће врло споро, не млазом, већ равном врпцом и ствараће ваздушне мехуриће који дуго остају на површини. Друга метода за проверу квалитета производа је наношење на комад обичног белог хлеба и причекајте 10-15 минута. Ако је производ оригиналан, хлеб ће отврднути, а лажни га ће, највероватније, претворити у кашу.
Како се користи
Свакодневна употреба ове слатке посластице ће донети велику корист за тело. Одрасла особа може јести 1-2 кашике. кашике производа дневно, а дете - не више од две кашике.
Нажалост, неки праве прилично уобичајену грешку - стављају мед у врући чај. Ово није у реду. Под утицајем високих температура губи многа корисна својства. Такође није вредно одмах прогутати посластицу, морате је мало придржати за језик, испробавши је са свим укусним пупољцима.
Производ не реагује добро на метал, па је боље да пронађете дрвену или пластичну кашику. Поред тога, не остављајте нектар у тањиру или вази на столу, јер ће у ваздуху почети да мења своја својства. Из стакленке узмите тачно онолико меда колико ћете јести.
Правила и услови складиштења
Важно је не само како се скупља дивљи нектар, већ и како се он складишти. Правилно складиштење омогућава вам да дуго уживате у његовом укусу и корисним својствима биолошки активних материја.
Оптимални услови складиштења:
- температура - не виша од + 7 ° Ц;
- недостатак температурних разлика;
- без замрзавања производа;
- у стакленој посуди са чврсто прилегним поклопцем.
