Мед гљиве су уобичајена сорта гљива које припадају агарском реду. Довољно познате сорте меда гљиве су такозване "сезонске" врсте: зима, пролеће, лето и јесен. Упркос својим изванредним спољашњим карактеристикама, летње гљиве стекле су велику популарност због свог одличног укуса.

Љетни агар меда, опис и фотографија

Летње печурке су представници краљевства Гљива, уједињене у породицу Строфаријев. Као и свака гљива, и дотична врста има своје посебне спољне карактеристике.

Ботанички опис

1. Шешир. Величина може бити од 20 до 80 мм. Истакнута је жутом бојом и смеђим нијансама. Шешир може да мења боју у зависности од нивоа влажности. У средишњем дијелу је видљив конвексни туберцле, а ближе ивици је површина равна. Месо је прилично танко и водено, светло смеђе боје, које на резу постаје тамније. Горњи део воћног тела има дрвенасту арому и пријатан укус.
2. Плоче. Ови фрагменти шешира разликују се у бледо жутој боји, а ближе нози претвара се у црвенкасто-смеђу нијансу. Плоче су слабо причвршћене за ногу.
3. Спорови. Они су прах тамно браон боје. Понекад можете видети да су гљивице доњег слоја прекривене смеђим спорама које производе „горње“ гљиве. Стога многи неискусни берачи гљива греше мислећи да је накупљање гљива труло.
4. Нога Дужина овог дела гљиве је 30–80 мм, а пречник 5 мм. Лагано закривљена светло смеђа нога, чији је доњи део обојен тамно браон, има цилиндрични облик са смеђим филмским кругом испод плоча. Пулпа је много тамнија и гушћа него у шеширу.

Изглед дотичног плодног тела може се детаљно видети на фотографији.

Дотичне врсте могу се препознати и по другим знаковима.

1. Дистрибуција. Ова гљива обично расте од почетка лета до средине јесени (јун - октобар). Највећи износ је прикупљен у јулу и августу. Ове гљиве расту на пањевима, као и у влажном или трулом дрву. Довољно је тешко срести летње гљиве на четинари.
2. Јестивост Љето је, као и друге врсте меда гљиве, условно јестиво. То значи да се могу конзумирати само у куваном и киселом облику. У сировом стању, такве гљиве се не могу користити као прехрамбене сировине.

Многи берачи гљива примећују да је током сакупљања летњих гљива над тим гљивама непрекидно присутан инвазивни рој комараца.

Видео: Летњи агар меда

Остала имена

Због својих карактеристика, летњи агар меда добио је и друга имена латинског и руског порекла.

Разматрана врста гљива има следећа научна имена:

• Агарицус мутабилис Сцхаефф;
• Пхолиота мутабилис (Сцхаефф.);
• Дриопхила мутабилис (Сцхаефф.);
• Галерина мутабилис (Сцхаефф.).

На руском језику следеће варијанте назива ове врсте меда гљиве су се „укорењеле“.

1. Талкер. Етимологија ове речи може се наћи у речнику В. И. Дахла, где је назначено да део речи - "разговор" може значити претварач или мехур. Што се објашњава обликом поклопца у његовом централном делу, а изгледа као туберцле или блистер.
2. Линден трее. Овај назив је повезан са локацијом летње медене мухе. Често можете пронаћи те врсте на влажном липовом дрвету.
3. Променљив. Такав назив је повезан са хигросфанским својством меденог црва. У сувом времену, капу постаје блед, губећи специфичне карактеристике, па се често меша са другим гљивама. Уз довољну влажност, боја шешира постаје двобојна: млада - жуто-браон, стара - браон-наранџаста.

Знате ли? Код људи можете чути још једно необично име за летњи мед — "Варусхка." Постоји мишљење да ово име долази од речи "кувар". Ово потврђује чињеницу да се гљива треба конзумирати у куваном облику.

Поисон Доублес

Пре него што започнете сакупљањем летње гљиве, треба имати на уму да има много отровних близанаца. Сви парови се разликују од „оригинала“ по тамнијој боји испод плоча плашта - могу бити сиво жуто, тамно маслинасто. Обично се лажне копије окупљају у великим групама.

Међу опасним панданима гљиве која се разматра разликују се следеће врсте:

• галерија обрубљена;
• сумпорно жута медна мува;
• сероплате фолија;
• цигла црвени медни агариц.

Галерина обрубљена

Ова врста је смртоносно отровна. Има максималне карактеристике близанаца са летњим омотом. Галерин садржи веома јак отров у свом хемијском саставу, који почиње да делује после извесног времена.

Ова нејестива врста обично се налази у четинарским и мешовитим шумама (где се може пратити велики проценат црногоричних стабала). Пошто ова гљива воли иглице, налази се на дрвету и пањевима ове врсте дрвета.

Овај представник биљног света има следеће ботаничке описе:

1. Шешир. Пречник овог дела гљиве је у просеку 30 мм. Има рђасто смеђу или жуту боју. Галерина капа разликује се стожастог облика, претвара се у конвексни, често има мали трбух. За време влажног времена ивица постаје уочљивија. Плоче карактерише проширени спектар боја жуто-браон нијанси. Целулоза је жута, брашнастог укуса.
2. Нога Издужени, са влакнастом структуром, има карактеристичан прстен, који се временом бледи и нестаје. Овај део гљиве прекривен је лаганим премазом.

Деловање отрова дотичног двоструког може се догодити 10 сати након јела гљиве. Отровна једињења утичу на јетру и гастроинтестинални тракт. Симптоми ове лезије су повраћање и пролив, грчеви, жеђ и учестало мокрење. Потребна је медицинска помоћ.

Видео: Разлике између летњег агарика меда и галерије ивица

Сумпорно жута медена мува

Сматрани отровни двоструки расте на влажном дрвету и пањевима црногоричних и листопадних биљака. Ова гљива се одликује таквим ботаничким описом:

1. Шешир. Пречник разматраног дела гљиве је 20–70 мм. Овај медни агар има облик звона, постаје ивицом отворенији. Централни део је црвено сив, а на ивицама жуто-сив. Лагана каша лимуна има грозан мирис.
2. Рецордс. Разликују се у преласку боје са сиво-жуте до тамне маслине. Издужене споре сакупљају се у праху тамно смеђе нијансе.
3. Нога Пречник овог дела плодног тела је 3-5 мм. Равна, бело-жута нога има валовиту структуру.

Токсична супстанца сумпорно-жути мед од агарице почиње штетно деловати на организам након 1-6 сати. Први знаци тровања су мучнина, губитак свести, прекомерно знојење, повраћање и пролив. У случају тровања отровним гљивама, неопходна је помоћ лекара.

Сива плоча

Предметне врсте су условно јестиве. Радије расте на четинари - на пањевима или коренима. Ботанички опис:

1. Шешир. Пречник - 30–70 мм. Млади примерци - у облику хемисфере, а код одраслих - конвексно отворени облик. Бијело месо даје влагу.
2. Рецордс. Густе плоче у младим гљивама имају лагану нијансу лимуна, док су код зрелих гљива готово црне. Сјецкане споре одликују се сиво-љубичаста боја.
3. Нога Дужина је 50–100 мм, а пречник 3–8 мм. Овај део меденог црва је цилиндричног облика. Палета боја ногу прелази од жуте (горње) до црвенкасто смеђе (доње). Прстен брзо бледи и нестаје са ногу.

Цигар црни мед агариц

Многи стручњаци сматрају да су предметне врсте двосмислене у погледу јестивих карактеристика: раније су класификоване као отровне, а данас стручњаци кажу да је условно јестива. Упркос томе, неке европске земље сматрају да је ово плодно тело потпуно јестиво.

Дупли говорник може се наћи у мешовитим шумама. Они више воле да „савладају“ дрво и пањеве листопадних или четинарих (ретко) дрвећа.

Ова гљива има следећи ботанички опис:

1. Шешир. Пречник - 40–80 мм, за који је карактеристичан прелаз са округло-конвексног на половину валовитог облика. Шешир се истиче црвено сивом, цигленом бојом. Лагана лимунска каша плодног тела може бити мало горка.
2. Рецордс. Код младих се јединки одликује светло жута боја, а код зрелих је сиво смеђа. Споре су циглене боје с љубичастим нијансама.
3. Нога Висина - 60–100 мм, пречник - 10,5 мм. На врху, део гљиве који се разматра је жућкаст, претварајући се у црвенкасто-смеђу нијансу. Прстен на нози не формира.

Видео: Лажна црвена цигла од опеке

Како не бркати гљиве са паровима

Треба напоменути да већина псеудо-јуница расте на четинари. Стога гљиве које заразе смреку или бор треба избјегавати. Једна од главних разлика је потпуно или делимично одсуство прстена испод капе. А сероплате медни агарици имају поклопце мањег пречника.

Такође, одлика је схема боја унутрашњих плоча испод шешира: оригинал има светлу, кремасту нијансу, а лажне представнике карактерише тамна, цигла, смеђа или сиво-маслинаста боја. Многи парови се окупљају у великим групама, али вреди приметити да обрубљена галерија радије расте сама .Сакупљање шумских поклона препоручује се у корпама. Чување гљива у полиетилену или кесици може проузроковати деформацију плодних тела, услед чега ће гљиве имати неприличан изглед.

Постоје условно јестиви парови, али стручњаци и даље препоручују да се гљиве пажљиво бирају, јер нема апсолутне гаранције да су безопасне за људе.

Шта да радите ако вам се гљиве ипак збркају?

Након "тихог лова", морате да решите гљиве. Искусни берач гљива или миколог ће вањским знацима моћи да одреди добру гљиву од лошег. Наравно, не може се тврдити да сви парови описаних гљива нису погодни за конзумацију. На пример, врсте сероплата и црвене цигле сматрају се условно јестивим, а термин „лажно“ у овом случају подразумева присуство нижих индекса укуса.

Знате ли? Од свих тровања храном, 10% је тровање гљивама. Сваке године се у Русији региструје више од хиљаду таквих случајева, међу којима око 30 — кобно.

Поступак сортирања воћних тела укључује следеће радње:

• ако имате сумње, препоручује се одлагање производа;
• ако је могуће контактирати стручњака - морате користити његове услуге;
• гљиве са грозничавим или израженим непријатним мирисима су нејестиве;
• ако током паузе месо поприми црвену боју, онда је ову гљиву боље избацити;

Такође можете проверити на неке популарне начине. Најчешћи:

1. Кување гљива са сребром (кашика, новчић итд.). Затамњени производ знак је утицаја отровних супстанци.
2. Термичка обрада гљива са додатком лука и белог лука, који под утицајем токсина постају браон.
3. Кухање у сирћету и физиолошкој отопини. Као резултат, дезинфекција гљива.

Важно! Све горе наведене методе, иако су широко распрострањене међу берачима гљива и домаћицама, не можете бити сигурни у апсолутни резултат.

Симптоми тровања и могућа штета људском телу

Тровање гљивама је данас уобичајена појава. Резултат деловања отрова од гљива може се појавити готово одмах, и након 14 сати (или више). Симптоми могу бити различити. Међу уобичајеним знаковима тровања гљивицама су следећи (који најчешће погађају гастроинтестинални тракт):

• повраћање
• пролив
• гастроинтестиналне колике; "
• општа слабост;
• вртоглавица

Треба напоменути да особа може осећати интензивну жеђ и обилно знојење. Постоје случајеви када жртва има непријатности у усној шупљини и пљувачке, учестало мокрење.

Ако су отровне материје утицале на нервни систем, онда се могу јавити симптоми попут халуцинација, губитка свести, промене расположења (узнемиреност или летаргија). Ефекти отрова на респираторни тракт могу се препознати ако пацијент има краткоћу даха или краткоћу даха.

Симптоми тровања зависе од хемијских карактеристика отровних супстанци, количине поједеног отровног производа. Као што је раније назначено, симптоми тровања се не појављују увек одмах, али понекад то потраје дуже од једног дана. Што су токсичне супстанце дуже у телу, то је опасније за људски живот. Због тога, при најмањој сумњи на тровање гљивама, треба што пре да се обратите лекару.

Летњи агар меда јестиво је плодно тело краљевства гљива које се одликује одличним укусним карактеристикама. Такав производ се може конзумирати у киселом, куваном, пирјаном, прженом облику. Али требало би да узмете у обзир чињеницу да постоје парови летњих медених муха, од којих је већина отровна. Стога треба знати вањске карактеристике гљивица и подручје распрострањености. А у случају тровања отровним гљивама - одмах позовите хитну помоћ.