Лисачице су омиљене летње гљиве већине руских берача гљива. Поред свог атрактивног изгледа, имају густу и нежну кашу, са благом киселошћу укуса, што им омогућава употребу у разне кулинарске сврхе. Наравно, питање одређеног времена и места сакупљања укусних листића занима много грађана, укључујући становнике великог московског региона, посебно Москве.
Које лисице расту у предграђима
У шумама Московске области можете пронаћи огроман број различитих гљива, укључујући обичне лисице (праве) и њихове лажне рођаке. Обе опције су гљиве жуто-наранџастог лијевка, па их је лако збунити. Главна одлика је присуство таласасте ивице на правим, потпуно јестивим гљивама, док „лажни“ карактерише равномернији руб.
Знате ли? Лисачице су вероватно једине гљиве на које не утичу црви. Чињеница је да у њиховом хемијском саставу постоји супстанца квиноманнозе која уништава јајне капсуле паразитских црва и инсеката.
Поред тога, боја лажне гљивице може бити много светлија, а ивице капка су увек светлије од језгре. Подлога праве лисице биће глатка, за разлику од баршунастог и грубог „лажњака“. Месо јестиве гљиве одликује се привлачном и нежном аромом гљиве, пријатног, благо киселог укуса.
Видео: шампињони гљиве
Где расте
Током година брања гљива, сваки прави берач гљива Московске области вероватно је саставио сопствену мапу места раста лисница, али почетници у овом питању морају се ослонити само на сопствена нагађања, имајући у виду своја преферирана места раста. Пре свега, обратите пажњу на старе мешовите шумске плантаже, са малим бројем бреза, маховине и борова.
Пронашли сте такво место, пазите да пажљиво прегледате цео чистину, гледајући чак и на најудаљенија места места испод маховине (пажљиво га подигните лопатицом, без повреде горњег слоја мицелија). Ако нађете бар једну лисицу, наставите потрагу на овом месту, јер ће вероватно остатак њене породице бити негде у близини. Појединачни узорци обично су резултат непажње претходно пренесених берача гљива.
Важно! Гљиве које расту у близини прометних путева на аеродромима или индустријским локацијама треба избегавати. Највероватније су већ успели да апсорбују отровне хемикалије, па је квалитет таквог усева врло сумњив и може негативно утицати на здравље људи.
У зони Московске регије можете пронаћи лестере у Чехову, Серпухову, Јегоријеву, Домодедову, Волоколамску, Можајској и неким другим градским четвртима. Најбоље је потражити породице црвених глава у трулом лишћу, трави или махови, смештеним на отвореним мешовитим шумама.
Сезона раста
Лисачице припадају летњим гљивама, а у топло се пролеће могу појавити у шумама чак и средином маја. Врхунац њиховог пораста догодио се у јулу, и управо од овог времена у шумама се може наћи велики број „ловаца“. Последње гљиве доступне су још почетком октобра, али ако идете далеко у шуму, али желите да прикупите богат усев у Московској области, дајте предност последња два летња месеца.
Важно! Јули-август се сматра најуспешнијим временом за сакупљање лисица, и то не само зато што их је највише, већ и због недостатка широког спектра других гљива, који понекад крију потребне примерке. На јесен остаје да се задовољи остацима лисица, које замењују не мање популарне гљиве и путер.
Главни фактори који ће вам помоћи да одредите најбоље време за жетву биће следећи:
- Тренутни временски услови. Као што знате, број гљива у шумама повећава се након кише у топлим летњим данима, што значи да 3-4 дана након кише можете почети сакупљањем лисица. Они достижу своје максималне продуктивне величине за око 6–9 дана раста.
- Доба дана. У Московској области је најбоље ићи ујутро на бербу гљива, све док сунце не излази врло високо. Без јаке сунчеве светлости много је лакше видети трагове гљива навлажених росем међу боровим иглицама и лишћем.
Љетне лисичарке су атрактивније и храњивије од својих јесенских рођака, мада септембарске гљиве одликује одличан укус и на то не треба заборавити.
Сличне нејестиве гљиве
Лажна верзија ове гљивице, која готово у потпуности подсећа на јестиву, врло је слична обичној лисичарки. Поред малих разлика у изгледу „дупла“, место раста такође га испушта, јер за разлику од правих лисица, псеудоиди расту на старим трулим пањевима и грмљавинама.
Наравно, употреба лажних гљива не води увек озбиљним последицама по организам, али их и даље можете отровати, посебно ако занемарите правила претходне обраде намакањем и кувањем убраног усева. Уз благу интоксикацију могуће је оштећење гастроинтестиналног тракта, праћено мучнином, болом у стомаку и повраћањем, али тешко тровање понекад доводи до смрти.
Највише места гљива у московској области
Ако верујете искусним берачима гљива у близини Москве, онда, чим започне време лешења, вреди се усредсредити на следећа подручја за њихово сакупљање:
- Курск (нарочито станице Гривно и Колхозноие, до којих се може стићи са станице Москва у правцу Курск).
- Казан (најбоље је брати гљиве у близини станица Лукховитси, Цхернаиа и 63 км, увек одвајајући неколико километара од железничких летова).
- Иарославл (Подручје у станичној области карактерише посебна плодност гљива.
- "Пусхкино"одакле се сакупљачи гљива никада не враћају са празним корпама).
- Риазан (најбоље је обратити пажњу на локалитет у близини станица Цхернаиа и Броннитса, заронити у шуму око 3-4 км од железничких пруга).
- Горковски (правац најудаљенији од престонице, где је платформа од 61 км и станица Фриазино, површине око 3 км у различитим смеровима од места заустављања, посебно ће бити занимљиви за „лов на лисице“.
Није важно где се тачно одлучујете за сакупљање лисница, у предграђима или другим регионима, увек је вредно размислити о оптималном времену за довршетак поступка и послушати препоруке локалних берача гљива.
Знате ли? Одмрзнуте лисице су увек горке, а да би се уклонио непријатни горки укус, вредно их је претходно укухати у млеко и тек након тога наставити са замрзавањем.
Одлучили сте да одете на наведена места у Московској области, ваши напори би дефинитивно требало да успеју, мада само ако сезона и временски услови то дозволе.