Једна од популарних врста домаћег пољопривредног посла која вам омогућава да добро зарадите је узгој гљива од каменица на продају. Ова гљива је непретенциозна у нези и даје висок принос, а такође увек има потражњу купаца због свог пријатног укуса и вишенаменске употребе. Опис технологије узгоја гљива каменица код куће, могући начини продаје готових производа, као и израчунавање профитабилности и правила за регистрацију таквог предузећа, описани су даље у чланку.
Технологија узгоја
Да бисте успешно гајили гљиве каменица на продају и редовно сакупљали богату жетву, морате припремити посебну собу са оптималним условима за раст гљива.
Од великог значаја је квалитет почетног садног материјала, као и правилна припрема супстрата за узгој плодних тела. Обратите пажњу на све ове факторе, брзо можете добити довољно укусних и здравих гљива за продају.
Услови раста
Један од главних фактора који утиче на профитабилни узгој гљива од каменица у индустријске сврхе је микроклима у затвореном простору, па је пре куповине супстрата и мицелија потребно опремити радионицу за гљиве погодним условима. У различитим фазама раста, гљиве каменица требају одређени температурни режим, осветљење и влажност.
Знате ли? У процесу виталне активности, гљиве каменица излучује посебну супстанцу која парализује нематоду - нематотоксин.
Главни захтеви за микроклиму су наведени ниже:
- након садње мицелија и пре клијања гљиве у просторији треба да буду потпуно тамне (око 2-3 недеље) - за то време садни материјал се укоријени у супстрат;
- до формирања првих плодних тела, потребно је одржавати температуру од +18 ... + 20 ° Ц - то подстиче брзо клијање семенки;
- након ницања гљивама треба добро осветљење - подстиче активан раст;
- с почетком плодовања, влага у просторији се одржава најмање 80% - потребно је опремити добар систем за вентилацију како бисте спречили стагнацију сувог ваздуха и стварање влаге на зидовима;
- за време активног раста плодних тела температура ваздуха треба да буде око +10 ... + 17 ° С;
- Пожељно је да се поклопци гљива прскају водом 2 пута дневно - то омогућава брзом расту;
- минимална температура ваздуха, чак ни зими, не би требало да падне испод +5 ... + 8 ° Ц - за то се соба мора изоловати затварајући све пукотине у зидовима, прозорима и вратима.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_vuNl92y8hy.jpg)
Семе
Количина и квалитет будућег усева у великој мери зависи од садног материјала. Мицелијум гљиве каменица препоручује се куповина само од специјализованих добављача или од поузданих приватних предузетника, који бирају жељену подврсту ових гљива.
Важно! За сваку тону супстрата за узгој гљива из каменица потребно је потрошити око 8 кг мицелија.
Зависно од подлоге која ће узгајати плодна тела, изаберите једну од опција за семенски материјал:
- мицелијум житарица - препоручује се употреба код узгоја гљива на врећама;
- садни материјал у облику штапова - Користи се за сејање на пањевима, јер се на њима најбоље сналази.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_7N7IunAnTG.jpg)
Поступак сјетве гљива је врло једноставан и одвија се на овај начин:
Исти мицелијум може се користити за 3-4 циклуса раста. У будућности губи продуктивност, што даје низак принос гљива, па је треба заменити свежим садним материјалом. Након што се успостави производња гљива од каменица, мицелијум се не може купити, већ сакупити сами.
Тло
Да би купљене семенке гљива сигурно клијале, морају се сијати у погодан супстрат.
За узгој гљиве каменица обично се користе његове врсте:
- кесице сламе или пиљевине - најчешћа и најјефтинија опција целогодишњег узгоја гљива у затвореном простору;
- дрвене пањеве и палубе - постављају се на отвореним сезонским дахама и дају плодове само током сезоне;
- припремљени блокови гљива са мицелијем - купују се у специјализованој продавници и постављају у просторију за узгој гљива.
Приватни предузетник, који почиње да узгаја гљиве за продају, заинтересован је за добијање усева током целе године, а такође покушава да умањи своје трошкове повезане са оснивањем посла са гљивама. Зато се јајасте гљиве најчешће узгајају у врећама са љускама сунцокретових семенки, сламе или пиљевине.
Знате ли? За време Другог светског рата, немачки научници користили су гљиве остриге као састојак здраве исхране немачких војника.
Пре полагања мицелија, потребно је правилно припремити супстрат изводећи следеће кораке:
- Добро је навлажити смешу намењену узгоју гљива каменица бацајући је у посуду са чистом водом. Истовремено се дрвене палубе и пањеви натапају у води 2-3 дана.
- Ако узгајате гљиве у врећама са сламом или пиљевином, тада требате мљети пунило: биће погодније савијати га.
- Смешу прокувајте да вреће напуните у лонцу са водом 40 минута.
- Подложите подлогу на сито да би се одвекла вишак течности. Охладите на температури од + 20 ° Ц.
Након извршења горњих корака, можете прећи на директни језичак семенског материјала.
Маркет
Да бисте зарадили од узгоја гљива каменица код куће, морате анализирати тржиште. Због доброг укуса и здравог састава, ове гљиве су увек потражене међу купцима, а можете их продати у великој количини и у мањим количинама у малопродаји.
Знате ли? На Новом Зеланду постоји забрана увоза гљива каменица и каменица - верује се да може наштетити локалној флори.
Главни начини примене гљиве каменица су следећи:
- продаја на пијаци - можете то извршити самостално или унајмити продавце отварањем неколико продајних места за директан пренос робе потрошачу;
- достава у ресторане, кафиће - гљиве каменица се често користе за припрему разних јела, тако да су многе установе спремне да гљиве купују скупно од редовних и поузданих добављача;
- продаја преко продавница - Користе га углавном велики произвођачи гљива од каменица, јер трговински ланци радије купују гљиве у великим количинама;
- продаја сировина индустријским предузећимакористи се за прераду (стварање полупроизвода, зачина за гљиве, итд.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_Gka8Z18NIgw5C4Y1zQrc6pm.jpg)
Број прилога
Планирање властитог пословања с узгојем гљива из острига може започети чак и с минималним расположивим капиталом. Гљиве могу расти и у малој просторији, дајући мале количине робе за малопродају на тржишту.
Нови подузетник може организовати узгој гљива у подруму, трошећи око 5.000 рубаља за куповину таквих компоненти:
- 10 пластичних кеса за узгој гљива (запремина 10-12 кг) - 100 рубаља;
- 1 тона супстрата (слама, пиљевина, љуска из семенки сунцокрета, кукурузне стабљике) - око 2.000 рубаља;
- 8 кг мицелија - око 500 рубаља;
- дрвене шипке за израду малих регала за погодан смештај врећа са гљивама од острига - око 2.000 рубаља.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_39JtQV6poQ4tBf.jpg)
Након што примите прву зараду и појаву редовних купаца, можете изградити већу просторију, набавити додатни садни материјал и кесице или узгајати гљиве остриге у готовим брикетима од гљива. Да би се повећала продуктивност у будућности уграђује се и додатна опрема: аутоматизовани вентилациони системи, грејачи и овлаживачи. Ради дужег складиштења готових производа купују се фрижидери.
Важно! Рентабилност пословања са гљивама острига може достићи 80%, а период отплате трошкова је у просеку 9–10 месеци.
Профитабилност
Ако следите исправну технологију узгоја, можете добити добар урод буковаче чак и уз минималне новчане трошкове. Из сваке врећице се истовремено сакупља око 3-4 кг плодних тела, а просечна цена производа је 130 рубаља / кг. Чак и у малом кућном подруму можете ставити десетак тих торби, а у већим собама овај број се повећава на неколико десетина или чак стотина.
Износ нето добити добијене од средње велике фарме гљива може достићи 50 000 рубаља. У поређењу са износом инвестиција, приход је прилично висок, што пословање узгајања острига гљива ради продаје веома профитабилно.
Регистрација и документи
Да би неко предузеће за узгој гљива од острига било легално, морате га званично регистровати. То ће предузетнику омогућити не само да продају своју робу на тржишту поврћа, већ и да сарађују са велепродајним купцима, снабдевајући гљиве трговинама, ресторанима и кафићима.
За регистрацију индивидуалног предузетника (ИП) потребна су следећа документа:
- пасош
- копија идентификационог броја;
- чек на плаћање државне таксе;
- пријава за регистрацију ИП-а.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2766/image_iCdz4o8g2HvqBm625tSno.jpg)
Узгој гљива за остриге на продају такође подразумева плаћање пореза, који обично износи 6% прихода (поједностављени систем опорезивања) .За продају остригарских гљива морају се издати и додатни документи који гарантују квалитет продатих гљива.
Они укључују:
- Изјава о усаглашености са ГОСТ-ом, која показује усклађеност производа са законом утврђеним стандардима квалитета и безбедности;
- фитосанитарна потврда којом се потврђује усклађеност гљива са санитарним нормама утврђеним законом;
- радиолошки протокол који садржи информације о присуству радиоактивних елемената и тешких метала у плодним телима.
Важно! Приликом регистрације предузећа која се бави узгојем гљива, предузетник наводи узгој гљива и тартуфа као врсту активности (потклауз 01.13.6 од ОКВЕД).
Раст гљива каменица може се сматрати послом ако строго поштујете правила за сјетву и бригу о растућим плодоносним тијелима, као и ако пронађете тржиште за своје производе. Користећи информације представљене у чланку, можете самостално израчунати профитабилност ове врсте пољопривредне активности, саставити план развоја, саставити све потребне документе и остварити добру зараду чак и уз ниске новчане трошкове.