Уљне гљиве заслужено се сматрају једном од најпопуларнијих гљива у Русији и суседним земљама истог климатског појаса. Одликују их добра укуса, па их многе домаћице сакупљају за пржење, кување, сушење или замрзавање. Прочитајте даље у чланку за шта су тачно гљиве изванредне, где и када расту, како правилно сакупљати уље.
Биолошки опис
Лептир (на латинском „Суиллус лутеус“, то јест „обични лептир“) представник је породице Болетовс, која је добила име по масној, клизавој и влажној површини шешира. Синонимна имена такође настају због ове особине: лептир, масна гљива. До данас постоји на десетине врста уља које се међусобно разликују по величини и боји шешира: од млечног до тамносмеђег.
Главна карактеристика брадавице је моћан поклопац прстена, смештен испод његовог шешира (за младе представнике, повезује се са ивицом хименофоре). Врх шешира обично има хрђав, кестењаст или тамно маслинаст тон, а пречник му варира од 4-10 цм.
Облик капице је конусног или лијевка (углавном код старијих примерака), са глатком и слузавом површином. Испод се састоји од сићушних кружних пора, које су у почетним фазама развоја гљиве свијетложуте боје, а потом сазријевају и постају тамно жуте. Њихова дубина је у просеку 3–7 мм.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Масна стабљика је цилиндричног облика, средње величине, пречника 1-3,5 цм, достиже висину од 4–10 цм. Боја њене површине може варирати од беле (са тамнијим дном) до нијансе која у потпуности одговара боји површине шешира. У неким случајевима се из поре гљива може избацити беличаста течност, која се очврсне капљицама на нози. Код неких сорти породице Болетовс остаци покривача остају на нози, спајајући ногу и ивице поклопца у младој доби (на пример, код обичног уљара).
Где да се прикупе
Уљне рибе се не налазе само у Русији, већ иу Европи, Азији, Северној Америци, а неке су врсте познате и становницима Африке и Аустралије. Гљиве се често налазе у четинарским шумама, поред борова и смреке.Тамне површине шуме нису најбоље место за лептире: они бирају места на ивицама шуме, у шумским гарнитурама, на стазама поред путева и у густинима црногоричних младих животиња.
На територији мешовитих шума расту углавном касни олеагинс (плод доноси у октобру), а рани четинари могу се наћи у четињачима крајем јуна. Боље је започети претрагу на самом рубу шуме, а затим постепено ући у плантаже смреке, али не копати у њих (сјетите се фотофилијске гљиве).
Видео: Сакупљање уља
Када порасту
На основу разноликости уља која расте у одређеном подручју, берба гљива траје од јуна до октобра, али најбоље је усредсредити се на последњи летњи месец или рану јесен. У посебно плодним годинама може се појавити до седам „таласа“ на једном и истом месту, а престанак плодовања настаје када хлађење почиње на -5 ° Ц.
Поновно појављивање гљива након краткотрајних мразева могуће је током накнадног загревања, али само ако површина тла није имала времена да се смрзне до дубине од 2-3 цм. Што се тиче одређеног дана „лова на гљиве“, требало би да буде сунчано време, одмах после обилних киша или росе.Важно! Би вриједи сакупљати младе лептире, чији шешир не прелази промјер 2–4 цм. Прво, они су укуснији, а друго, лакше их је кухати, јер их не морате резати на комаде.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Правила прикупљања
Чим започне сезона гљива (лептири најбоље успевају у лето или у јесен), сваки берач гљива покушава одабрати најпродуктивнија места на којима се може појавити током целе сезоне жетве. Наравно, гљиве су у стању да расту на истом месту дуги низ година, али да бисте себи обезбедили усев, морате да знате нека правила:
- Обратите пажњу на оближњу зону младих борова на сунчаној страни.
- Не бисте требали тражити гљиве у близини аутопута или на територији индустријских постројења, јер су вероватно већ успели да сакупе велику количину токсина.
- Ако је сезона тек почела, а масовно ницање гљива још није примећено, потребно је штапом оборити горњи слој траве и земље.
- Ако сте успели да пронађете једног уљара, онда су поред њега и други рођаци, јер ове гљиве расту у великим групама.
- Примјетивши одговарајући примјерак, не може га уклонити. Да бисте спречили оштећење мицелија, само ножем нежно нарежите гљиву. Штавише, човек се одмах може утврдити да ли је црв или не.
- Да бисте заштитили руке чистим током сакупљања (кожа брзо потамни приликом интеракције са слузи), пре него што одете, обуците рукавице.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Набране гљиве могу се намочити у води, што ће олакшати скидање коже са шешира. Овај корак претходне обраде релевантан је само ако намеравате да солите, кисело воће, пржите или кухате усев. За даље сушење (посебно релевантно љети), гљиве не морате опрати, само их морате очистити тврдом четком од шумских отпадака. Након тога су објешене да се осуше на јакој предиви у целости или у облику танких плоча.
Када једете јестива уља, избегавајте њихове нејестиве колегице. Један од њих је жуто-смеђи уље, чије се месо након сломљења поцрни.
Користи за људско тело
Гљиве садрже огромну залиху хранљивих састојака, па понекад почну расти и код куће. У народној медицини лосиони на бази инфузије гљиве и декоције препоручују се код дерматолошких проблема у раним фазама.
- Маслац за кућно узгој је такође веома користан јер узорци узгајани на еколошки чистим местима могу имати следеће позитивно дејство на организам:
- стимулишу имунитет захваљујући антибиотским супстанцама које се налазе у поклопцу гљивице;
- борити се против заразних тегоба;
- уклонити мокраћну киселину из организма (посебно релевантна у лечењу гихта);
- нормализују хормонални ниво (због садржаја лецитина);
- повећати хемоглобин у крви;
- побољшати стање и рад штитне жлезде;
- нормализују активност нервног система, побољшавајући расположење и емоционално стање особе;
- елиминише главобољу, па чак и мигрену;
- учествовати у процесу регенерације ћелија јетре;
- повећати потенцију код мушкараца;
- убрзати опоравак након повреда и хируршких интервенција.
- спречавају развој кардиоваскуларних тегоба и болести мишићно-коштаног система.
Мало ће масти производити код куће, али није их тешко саставити у природном окружењу раста. Главна ствар је да не пропустите рокове у лето и јесен, као и да унапред одлучите где је боље да се за деликатес са гљивама. Придржавајући се општих правила „тихог лова“ и јасно поштујући све захтеве за путер, можете сакупити добар урод.