Лажне гљиве укључују отровне, које су врло сличне јестивим. Понављају их толико прецизно да чак и искусни берачи гљива не могу увек са сигурношћу рећи да је то лажно, а ово је јестиви примерак. То је случај са шампињонима. Постоји пуно различитих врста њих, па погодити где је јестива сорта, а где не - не може свако.

Врсте лажних шампињона

Да не бисте сакупљали лажне шампињоне, прочитајте њихов детаљни опис.

Знате ли? Италијани су први пронашли шампињоне. Било је то пре више од 1000 година. Касније су претпоставили да их могу узгајати сами. Ово је прва врста гљива, која је у вештачким условима дала усеве.

Жута кожа

Разне отровне гљиве из рода шампињона пронађене у Северној Америци, у Европи. Може се наћи и у Аустралији. Има капу у облику звона пречника 5-15 цм. Његове ивице су благо савијене према унутра. Меснато је, бјелкасто-смеђе боје и, ако се притисне, постаје мало жућкасте боје. Осјећа се глатко, суво. Дешава се са испуцаном ивицом. Нога дуљине 6-10 цм и промјера 2-3 цм, изнутра је шупља. База јој је натечена.Месо ове врсте је смећкасто-бело, жућкасто у дну ноге. Тамо где је нога отечена - наранџаста или жуто-наранџаста. Има изражен непријатни фенолни мирис, који подсећа на апотеку или мирис мастила. Можда је слабо приметна, али ако скухате гљиву, интензивират ће се. Шампигнони жуте коже налазе се у листопадним шумама, вртовима, парковима и ливадама од јула до октобра.

Цалифорниа

Ова лажна шампињона има суви, голи, понекад љускави шешир. Потребне су нијансе од бјелкасте до смеђкасте боје, често с металним сјајем. Његов централни део је нешто тамнији од ивица. Код младих гљива, ивице поклопца су окренуте према горе. Нога је глатка, често закривљена, са прстеном.Месо калифорнијског шампињона може постати мало тамније када је изложено ваздуху. Одише слабом фенолном аромом. Расте у шумама, баштама, травњацима, у Калифорнији.

Важно! Једење калифорнијског шампињона изазива узнемирени стомак.

Равни шешир

Лажни шампињони родом из Северне Америке. Код одраслих јединки поклопац је пречника 25–75 мм. Код младих је коничног облика, с годинама постаје конвексан и широко конвексан. Средина је равна, а ивица је натопљена. Осликана је белом бојом са сивкастим или сиво смеђим љускама. Централни део је сиво смеђе боје. Записи су бесплатни. Код младих животиња су беле, након што постану ружичасте или постану чоколадно браон.Шешир се држи на цилиндричној нози, дужине 35–100 мм и пречника 6–13 мм. У подножју, често задебљано. Може да буде закривљен, са прстеном, који дуго времена можда неће да се спушта са капице. Понекад је прекривен смеђим мрљама. Целулоза је бела, при интеракцији са ваздухом брзо се пожути и одише непријатним мирисом фенол-мастила. Расте у листопадним и мешовитим шумама у влажним пределима у групама. Појављује се у јулу-августу. Неподобна за храну.

Знате ли? Неки европски краљеви имали су посебне просторије у којима су узгајани најбољи шампињони, а нико осим монарха није имао право да их проба.

Сличне отровне гљиве

Отровне гљиве апсорбују отровне материје из тла, па је њихова употреба крита с озбиљним последицама. Они се, попут лажних, вешто прерушавају у јестиве гљиве.

Бледо тоадстоол

Веома опасна печурка. Млада бледо браон је у облику јајета и прекривен је филмом. Шешир јој је пречника 5-15 цм. Може бити маслинаст, зеленкаст или сивкаст у боји. Прво хемисферична, а затим постаје равна. Ивица је глатка, са влакнастом површином. Плоче су меке, слободне. Код младих примерака прстен је широк, у облику ребра. Често нестаје с годинама.Нога јој је цилиндрична, задебљана у дну (вреће). Дуге су 8–19 цм и дебљине 10–25 мм. Боја је попут шешира, често са таласастим узорком. Целулоза је бела, месната, боја се у ваздуху не мења. Укус и мирис практично нису видљиви код младих пудлица, али у старим је непријатно слаткаст.

Важно! Блиједа гребе је врло отровна. Смртоносна доза 1 г сирове пулпе на 1 кг људске тежине.

Воли да расте на хранљивој земљи у близини храстова, букве, лешника у добро осветљеним пределима. Могу се појавити појединачно или у групама. Пуно трава у листопадним и мешовитим шумама Евроазије, Северне Америке. Период раста: последњи месец лета је јесен.

Светли агариц

Лагано летећи агариц или бели или пролећни травар налази се на вапненастим тлима у листопадним шумама топле умјерене климе. Можете га пронаћи на пролеће. Има белу, глатку, благо сјајну капицу пречника 35-100 мм.У младим мухарицама је хемисферична, касније конвексна или равна. У централном делу је лагана крема. Почива на белој танкој нози пречника 7–25 мм и дужине 7–12 цм. Глатка је, може да се нанесе плак. Згушњава у подножју. Има бесплатну прекривач. Месо са слабим мирисом, бело.

Лажне разлике у шампињону

Због чињенице да отровне гљиве могу изгледати јестиве, често се збуњују, што је изузетно опасно по здравље. Због тога је веома важно знати их разликовати како не би нанијели штету себи и вољенима. Прави шампињон је шумска печурка, нећете га наћи у парковима, вртовима. Обично се отровни парови с тамним кругом у средини капице. Притиском на њега можете видети жућкасте мрље. Али таква провера није увек ефикасна, јер лажне и отровне гљиве могу бити по изгледу сличне јестивим да се мрље могу појавити у свима.

Важно! Када кувате неке отровне гљиве, вода прво постаје жута, а затим постаје прозирна. То је заблуда за многе. Али токсичне материје не нестају из таквих гљива након термичке обраде.

Због тога морате научити да одређујете гребе по другим основама:

• брзо пожути на резу;
• мирис је оштар, непријатан, често се манифестује током кувања;
• током кувања вода постаје жута.

Знаци тровања и прве помоћи

Ако нисте научили да препознате јестиву међу свим врстама шампињона и случајно прикупљеним траварима, онда ћете их користити симптомима тровања.

Они се могу разликовати за све људе, али генерално ће слика изгледати овако:

• 2-3 сата након јела печурке примећују се повраћање и узнемиреност;
• праћен стомачним коликима, грчевима;
• температура ће скочити;
• почиње дијареја.

Након што се стање побољша за 1-2 дана. У то вријеме токсини активно нападају јетру и бубреге, што након пар дана утиче на њихове перформансе. Чим су се појавили први симптоми тровања, требало би хитно позвати хитну помоћ. Док лекари путују, неопходно је очистити организам. Треба да попијете литар слабог раствора калијум перманганата да изазовете повраћање. Затим пијте сорбенте - 1 г / 1 кг.На стомак и ноге ставите топлу подлогу за грејање да се не поремети циркулација крви. Пијте јак чај или топлу воду. Лажни шампињони су подмукле биљке. Вешто се прерушавају у јестиве гљиве, привлачећи пажњу на себе. Али таква њихова карактеристика обузета је озбиљним последицама за неискусне љубитеље "тихог лова". Стога, ако не разумете гљиве, али желите да једете гљиве, идите по продавницу по њих.