Пињоле се с правом сматрају деликатесом коју воле и одрасли и деца. Да бисте се одушевили корисним производом, морате знати исправно и дугорочно складиштење. Како сушити и очистити ову драгоцену матицу код куће, спречавајући њено оштећење - даље у чланку.
Како припремити пињоле за чување
Пре слања борових орашастих плодова на чување, они се прво морају припремити за то. Приликом куповине треба одабрати добре орахе, тако да ће се рок трајања знатно повећати.
Да бисте то учинили, требате:
- да узимају интегралне житарице у љусци без мрља, без спољашњег мириса, нису пресушене, густе;
- огуљене орашасте плодове треба да буду светле боје, без плијесни, без специфичног мириса.
Само квалитетни производи могу трајати дуже, биће укусни и неће донијети никакву штету људском здрављу.
Важно! Период сазревања пињола пада у септембру - октобру, када сами чешери падају на земљу.
Како сушити пињоле
Постоји неколико начина сушења орашастих плодова: пржите их, користите сушилицу, користећи стару методу сушења на таванима или у штедњацима.
Свака од ових метода је прилично ефикасна и има своје нијансе, а то су:
- пржење изводи се код куће у уобичајеној рерни (или у тави). Да бисте то учинили, загрејте рерну на температуру од 120 ° Ц и држите орахе у њој око пола сата. Пржите 5-10 минута у тави, непрестано мешајући;
- у сушилици, претходно га напуните производом, потребно је сушити 5-6 сати;
- на тавану или на сунцу орашасти плодови морају бити раширени уједначеним танким слојем и сушени док се потпуно не скувају, пазећи да влага не уђе. Пећи играју исту улогу као пећнице, једина је разлика што требате запалити ватру, причекати док угљеви остану, а на сито постављеном горе сушити производ.
Како огулити
Гранатирање сјеменки кедра није велика ствар.
Знате ли? Од једног цедра за одрасле можете добити до 50 кг чистих орашастих плодова годишње.
Овај поступак се врши следећим методама:
- загрејати - Припремите припремљене орахе у суву тепсију или лим за печење. Пржите 15-20 минута на јакој ватри, непрестано мешајући, охладите орахе. Сушити производ у рерни, на температури 110–120 ° Ц, 10–15 минута. Печене орахе огулите прстима или их стисните ваљаком;
- натапање у врућој води - орахе у потпуности напуните кипућом водом 20-30 минута, проциједите воду, осушите производ. Као резултат, љуска се омекшава и лако се уклања руком;
- температурна разлика - Прво морате темељно загрејати орахе, а затим их заменити под хладном водом. Због овог ефекта љуска се пукне и лако се одваја прстима. Овом методом могуће је брзо кварење производа услед влаге на језгри орашастих плодова;
- смрзавање - Ставите орахе у кесу у замрзивач. Држите их неколико сати и извадите. Смрзнуте љуске постају крхке. Паковање се може држати под притиском помоћу ваљака, надгледајући интегритет језгара. Недостатак ове методе је што се у пакету мешају и језгре и љуске, а касније их треба одвојити једна од друге;
- употреба посебних уређаја - дробилице (бензинске, електричне итд.) користе се у индустријском обиму. Код куће су савршени: чекић, кљешта, преша за бели лук, клип итд. Ова метода је помало трауматична и захтева пуно времена.
Видео: како очистити пињоле
Услови складиштења ораха
Бор од орашастих плодова, као и други производи, почиње да се поквари након кратког времена.
Али, да бисте продужили рок трајања, морате се придржавати неких услова и препорука:
- треба одабрати само производе високог квалитета;
- оптималне оставе су подрум, остава, подрум, хладњак;
- орахе треба чувати у херметички затвореним посудама;
- Можете чувати неочишћене конусе, језгре у љусци и без ње.
Где складиштити пињоле
Складиштење пињола мора бити у складу са следећим захтевима:
- недостатак светлости;
- оптимална температура - не више од + 18 ° С;
- влага унутар 55-60%.
Погодно место у стану за чување пињола је фрижидер, као и хладан, сув балкон или остава.
Шта да чувам
За најбоље очување шумских производа и очување храњивих својстава, они се морају чувати у таквим посудама:
- стаклене тегле;
- керамичке посуде;
- прозрачне торбе;
- пластичне кесе.
Главни критеријум за посебан контејнер је његова потпуна непропусност, која не дозвољава појаву воде и светлости на производима који се налазе у унутрашњости.
Важно! Да би се избегло кварење производа, њих треба редовно прегледавати и одлагати.
Да ли се пињоли кваре
Ако се не придржавате исправних услова складиштења орашастих плодова, они могу брзо да прођу лоше. Прво се мења изглед (боја), затим се појављује непријатан мирис, појављује се плијесан и постаје горак окус. Овај производ није дозвољен за јело, јер постаје опасан по здравље.
Колико ораха је смештено
Ако су испуњени сви захтеви за складиштење, рок трајања матица ће бити различит, у зависности од тога да ли су ољуштене или не. А такође и посуда у којој се чува производ има важну улогу у томе. Тако се, на пример, печени ораси не чувају дуже време, јер ће уља која емитују током пржења врло брзо дати зрнцима горак укус. Препоручује се да се одмах користе.
Знате ли? Кедрово уље се користи у техничкој индустрији за производњу висококвалитетне оптике.
У љусци
У шкољким орасима остају око шест месеци, не више. Да бисте то учинили, треба их чувати у посебној посуди, придржавајући се редовних вентилација, температурних рутина и нивоа влажности у просторији.
Огуљено
Прочишћена језгра могу да се чувају око 1 годину. Морају бити у фрижидеру, у добро затвореној амбалажи. Или, да бисте повећали њихову сигурност, морате их ставити у замрзивач.Пињоле које воле многи моћи ће дуго да донесу задовољство њиховом укусу. Главни услов за то је њихово правилно складиштење, компетентан и одговоран приступ овом питању.