Бруснице су сезонско воће које се сакупља и продаје у кратком временском периоду - обично 2-4 недеље од пролећа до средине лета. С обзиром на корисна својства, морате да покушате да сачувате бобице за зиму. Како се то ради говори се у овом чланку.
Избор и припрема састојака
За зимско складиштење воће се бира средње величине и густине. Боја треба бити светло црвена, засићена. Присутност стабљика је пожељна, али није неопходна, јер због густине коже за складиштење можете без њих.
Знате ли? Грм бруснице је јетра дуге јетре - може да расте и уроди плодом и до сто година.
Здраве и јаке бобице се одвојено сортирају и припремају како би се сачувале за зиму. Ово воће садржи природне киселине које могу бити конзерванси и помажу усјевима да се чувају довољно дуго.
Рецепти брусница за зиму без конзервирања
Основни домаћи рецепти за чување бобица без прераде укључују брисање са шећером или другим слатким састојцима. Колико састојака треба додати у доњим рецептима.
Класичан рецепт за пире од брусница са шећером
2 кг 1 сат 30 минута
Храњива вредност по 100 г:
Разврстајте, исперите и осушите сировине.
Самљети у блендеру или прерадјивачу хране.
Сипајте пире од брусница у лончић, додајте шећер, добро измешајте и оставите да одстоји један сат.
Стерилизирајте тегле и поклопце.
Напуните тегле и затегните поклопце.
Разврстајте, исперите и осушите сировине.
Самљети у блендеру или прерадјивачу хране.
Сипајте пире од брусница у лончић, додајте шећер, добро измешајте и оставите да одстоји један сат.
Стерилизирајте тегле и поклопце.
Напуните тегле и затегните поклопце.Видео рецепт
Бруснице са медом
3 кг30 минута
Храњива вредност по 100 г:
Разврстајте, исперите и осушите сировине. Мљевене бобице самељите миксером или млином за месо.
У масу додајте мед и добро измешајте.
Напуните стерилизиране стакленке, затегните поклопце и чувајте у подруму или фрижидеру.
Разврстајте, исперите и осушите сировине. Мљевене бобице самељите миксером или млином за месо.
У масу додајте мед и добро измешајте.
Напуните стерилизиране стакленке, затегните поклопце и чувајте у подруму или фрижидеру.Видео рецепт
Важно! За рецепт је боље да користите течни мед како бисте добро измешали масу.
Бруснице испод шећера "џем"
2 кг30 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите и осушите сировине.
- Самљети миксером или млином за месо.
- Сипајте шећер и ставите у фрижидер 10-12 сати.
- Распоредите масу у банкама тако да остане 1-2 цм простора за додавање шећера.
- Из пергамента изрежите кругове пречника 1-2 цм веће од унутрашњег пречника лименке.
- Ставите кругове у тегле и сипајте 2-3 кашике шећера.
- Поклопите и ставите у фрижидер.
Знате ли? Бруснице су 90% воде. Захваљујући густом љуштуру, зрела бобица одскаче од пода када падне.
Цранберри Фрозен
2,5 кг30 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Оперите и осушите сировине.
- Мљевене бобице самељите миксером или млином за месо.
- Сипајте шећер и добро измешајте.
- Ставити масу у замрзивач.
Сушена бобица
1 кг60 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Исперите и осушите сировине.
- Бланширајте бобице у кипућој води 1 минут - кувањем се стерилишу сировине.
- Покријте шећером 3-4 сата.
- Ставите у фил за пуњење и оставите да сируп прокључа.
- Сушите у микроталасној, електричној сушилици, пећници или на сунцу, у једном слоју, на пергаменту.
Важно! У процесу сушења можете повремено мешати бобице. На овај начин се равномерно суше.
Карактеристике, рок трајања празнина
Чувајте и нарибане и сушене бобице не смеју бити дуже од зиме. Микро- и макроћелије се брзо распадају, тако да су 2-3 месеца најбољи услови за чување таквих празнина. Ову биљку понекад називају краљицом међу бобицама, јер ова биљка садржи много корисних материја. Човек је дуго кушао ове црвене плодове и измислио је много начина да их беру.
